甜麺醤ラー油ダレワンタンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は甜麺醤ラー油ダレワンタンのレシピ！

材料

餡
・豚ひき肉　250g
・塩　2g
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
・全卵　1個
・水　大さじ4
・酒　大さじ1
・醤油　大さじ1/2
・片栗粉　大さじ1/2
・ごま油　小さじ1.5
・砂糖　小さじ1
・黒胡椒　少々

・ワンタンor餃子の皮　25枚前後

タレ
・甜麺醤　大さじ1
・ラー油　大さじ1
・醤油　小さじ1
・酢　小さじ1
・ごま油　小さじ1/2

タレはラー油多めでピリ辛。辛さ調整したい場合はラー油をいくらかごま油に置き換えたりしてください。

作り方

1.　豚ひき肉250g・塩2g・鶏ガラスープの素小さじ1/2を練って粘りが出てきたらその他の餡の材料を混ぜる
2.　ワンタンor餃子の皮に餡をのせて好みの形に包み、沸騰したたっぷりめのお湯で茹でる
3.　浮いてきたら2分ほど茹で、取り出して皿に盛り、タレの材料をすべて混ぜてかけ出来上がり

餡はひき肉と塩分を混ぜて粘りが出るまで混ぜ、後は全部合わせて皮に包み茹でていきます。

茹で時間は大きさによりますが、よほど大きくなければ浮いてきて2分ほど茹でればOK。

タレをかけたら完成です！

ピリ辛で甜麺醤のコク深いタレをかかったワンタン。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！