甜麺醤ラー油ダレワンタンのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は甜麺醤ラー油ダレワンタンのレシピ


甜麺醤ラー油ダレワンタン


材料



・豚ひき肉 250g
・塩 2g
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・全卵 1個
・水 大さじ4
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1/2
・片栗粉 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1.5
・砂糖 小さじ1
・黒胡椒 少々

・ワンタンor餃子の皮 25枚前後

タレ
・甜麺醤 大さじ1
・ラー油 大さじ1
・醤油 小さじ1
・酢 小さじ1
・ごま油 小さじ1/2


タレはラー油多めでピリ辛。辛さ調整したい場合はラー油をいくらかごま油に置き換えたりしてください。


作り方


1. 豚ひき肉250g・塩2g・鶏ガラスープの素小さじ1/2を練って粘りが出てきたらその他の餡の材料を混ぜる
2. ワンタンor餃子の皮に餡をのせて好みの形に包み、沸騰したたっぷりめのお湯で茹でる
3. 浮いてきたら2分ほど茹で、取り出して皿に盛り、タレの材料をすべて混ぜてかけ出来上がり
肉だけこねてその他の材料を合わせる餡出来上がりワンタンの皮に餡をのせる
ワンタンを包んだワンタンを茹でるタレを混ぜた
甜麺醤ラー油ダレワンタンを上から


餡はひき肉と塩分を混ぜて粘りが出るまで混ぜ、後は全部合わせて皮に包み茹でていきます。

茹で時間は大きさによりますが、よほど大きくなければ浮いてきて2分ほど茹でればOK。

タレをかけたら完成です!


甜麺醤ラー油ダレワンタンのアップ


ピリ辛で甜麺醤のコク深いタレをかかったワンタン。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!