豆腐と米粉の野菜お好み焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豆腐と米粉の野菜お好み焼きのレシピ！

材料

・豆腐　200g
・全卵　2個
・米粉　70g
・水　120g
・顆粒だし　1袋
・塩　ふたつまみ
・キャベツ　1/8個くらい
・万能ねぎ　1袋
・三つ葉　1袋
・お好みソース　適量
・マヨネーズ　お好み
・青のり　お好み
・鰹節　お好み

豆腐は木綿でも絹でも。

もちろん豚肉とか使ってもいいですけど、今回はたっぷり野菜のみで作りました。

・キャベツを千切りにする
・万能ねぎを3cmの長さにカットする
・三つ葉を1～2cmほどの長さにカットする

作り方

1.　ボウルに豆腐200gを崩して卵2個・米粉70g・水120gを順に混ぜていく
2.　顆粒だし1袋・塩ふたつまみも混ぜたら野菜を加えて全体を混ぜ生地を行き渡らせる
3.　フライパンに油を熱し、生地を広げて中火で蓋をして焼き、焼き色が付いたら裏返して火が通るまで焼く
4.　お好みソースを塗り好みでマヨネーズ・鰹節・青のり等をトッピングして出来上がり

生地を混ぜて焼くだけ。今回の分量で、大体直径20cmのが3枚くらいかな？火が強すぎると表面だけ焼けちゃうので中火くらいで蓋をして、でもしっかり焼き目がつくまで焼くと香ばしくって美味しいです。

具材は野菜だけだけど、ちゃんと満足感もあって美味しい、ちょっとヘルシーなお好み焼き。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！