鶏肉とごぼうのフリカッセ(クリーム煮)のレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鶏肉とごぼうのフリカッセ(クリーム煮)のレシピです!キンピラなど甘辛い味付けでも美味しい組み合わせですが、クリーム煮にしてもごぼう香りがいいですよ~!


鶏肉とごぼうのフリカッセ(クリーム煮)を上から見た様子


材料


・バター 10g
・鶏もも肉 300g
・ごぼう 1本
・マッシュルーム 1パック
・玉ねぎ 1/2個
・コンソメキューブ 1個
・牛乳or豆乳 適量
・生クリーム 適量
・塩、胡椒 適量


鶏肉はカットしてあるものが便利です~!

味付けはコンソメでお手軽に、粉末だと5gくらいです。



作り方


1. フライパンにバター10gを溶かし、鶏肉を中火くらいで炒める
2. 表面の色が変わったらごぼう・マッシュルーム・玉ねぎを加えて炒める
3. 玉ねぎが柔らかくなったらコンソメキューブを刻んで加える
4. 全体が浸かるくらいまで牛乳or豆乳・生クリームを7:3くらいで入れて弱火で煮る
5. 数分煮たら塩、胡椒で味を調えて出来上がり
具材を炒める様子牛乳or豆乳・生クリームを加えた様子
鶏肉とごぼうのフリカッセ(クリーム煮)


具材に火を通して、牛乳or豆乳・生クリームを加えて軽く煮て完成です!ごぼうも小さめにすることで火が通りやすく、包丁で潰してカットすることで香りがよく出ます!

牛乳or豆乳と生クリームの割合はお好みで、生クリームが多いと濃厚ですが入れすぎるとクドくなるのでほどほどで。


鶏肉とごぼうのフリカッセ(クリーム煮)のアップ


鶏肉・マッシュルームの旨味、玉ねぎの甘味にごぼうの香りが加わったクリーム煮です。食感もよくって食べごたえも◎。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!