鶏肉とごぼうのフリカッセ(クリーム煮)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鶏肉とごぼうのフリカッセ(クリーム煮)のレシピです！キンピラなど甘辛い味付けでも美味しい組み合わせですが、クリーム煮にしてもごぼう香りがいいですよ～！

材料

・バター　10g
・鶏もも肉　300g
・ごぼう　1本
・マッシュルーム　1パック
・玉ねぎ　1/2個
・コンソメキューブ　1個
・牛乳or豆乳　適量
・生クリーム　適量
・塩、胡椒　適量

鶏肉はカットしてあるものが便利です～！

味付けはコンソメでお手軽に、粉末だと5gくらいです。

・マッシュルームを4つ割りにする
・玉ねぎをスライスする
・ごぼうを包丁で潰し、食べやすい大きさで細切りにする

作り方

1.　フライパンにバター10gを溶かし、鶏肉を中火くらいで炒める
2.　表面の色が変わったらごぼう・マッシュルーム・玉ねぎを加えて炒める
3.　玉ねぎが柔らかくなったらコンソメキューブを刻んで加える
4.　全体が浸かるくらいまで牛乳or豆乳・生クリームを7：3くらいで入れて弱火で煮る
5.　数分煮たら塩、胡椒で味を調えて出来上がり

具材に火を通して、牛乳or豆乳・生クリームを加えて軽く煮て完成です！ごぼうも小さめにすることで火が通りやすく、包丁で潰してカットすることで香りがよく出ます！

牛乳or豆乳と生クリームの割合はお好みで、生クリームが多いと濃厚ですが入れすぎるとクドくなるのでほどほどで。

鶏肉・マッシュルームの旨味、玉ねぎの甘味にごぼうの香りが加わったクリーム煮です。食感もよくって食べごたえも◎。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！