鶏キムのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚キムならぬ鶏キムのレシピ。味付けはめんつゆの簡単おかずです！

材料

・油　大さじ1
・鶏肉　300g
・塩、胡椒　適量
・片栗粉　大さじ1
・キムチ　150～200g
・もやし　1/2袋
・めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ1くらい
・ニラ　1/2束

鶏肉とキムチだけでもいいですが、もやし・ニラを入れて食べごたえを出していきます。

・鶏肉を食べやすい大きさにカットする
・ニラを4cmくらいの長さにカットする

鶏肉はカット済みを買うと楽です～。

作り方

1.　鶏肉に塩・胡椒少々を揉み込んで下味を付け、片栗粉大さじ1をまぶす(ビニール袋でやると楽)
2.　フライパンに油大さじ1を入れ、鶏肉を並べて弱めの中火で火が通る一歩手前まで加熱する
3.　キムチ150～200gを入れてさっと炒めたら、もやしを入れてもやしに火が通るまで炒める
4.　めんつゆ大さじ1を入れて味見して調整し、ニラを入れてさっと炒めて出来上がり

鶏肉に下味をつけて片栗粉をまぶしてカラッと揚げ焼きしたら、順に加えて炒めていきます。

鶏肉は火を通しすぎるとかたくなるので、火が通り切る前にキムチを加えていくとグッド。キムチは炒めると少し酸味が和らぎ、もやし・ニラは火が入りやすいのでスピーディーです。

キムチの種類だったり量だったりで塩分が違ってくるので、最後は味見してめんつゆで調整～。

豚キムで約束された美味しさの鶏バージョン。片栗粉をまぶして焼くことで絡みも良くなり、柔らかい鶏肉＋キムチでご飯がめちゃ進みます…(実際には食べてないけど笑)。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！