鶏肉の味噌漬け焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は漬けておいて焼くだけ簡単おかず、鶏肉の味噌漬け焼きのレシピです！

材料

・鶏肉　400g
・味噌　大さじ2～3
・酒　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・白すりごま　大さじ1
・生姜すりおろし　小さじ2

味噌は西京焼き用なら西京焼きっぽくなりますし、普通に合わせ味噌とかでもOKです！

1日寝かせる場合、新鮮な鶏肉をご用意ください～！

・生姜をすりおろす(チューブでもOK)

作り方

1.　ジップロックなどの保存袋に鶏肉・調味料を入れて揉み込む
2.　出来るだけ空気を抜いて、冷蔵庫で数時間～1日寝かせる
3.　フライパンに薄く油を引いて、弱めの中火で焼き目がつくまでじっくり両面焼いて出来上がり

揉み込んで寝かせて焼くだけ！油が多めに出ると香ばしい焼き色がつきにくいので、焼くときの油はごく少量で、あまりに鶏肉から脂が出る場合はペーパーで拭うといい感じです！

とはいえ味噌は焦げやすいので、弱めの中火くらいでじっくり焼いて焼き色をつけつつ、鶏肉に火を通していきます！

味噌が馴染んでごまも入っているので香ばしく、ジューシーで美味しい味噌漬け焼きです。味噌の種類を変えたり、チーズを合わせるなど色々アレンジも出来ますので、ぜひ作ってみてください！