チンゲン菜と椎茸の中華風春雨スープのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチンゲン菜と椎茸の中華風春雨スープのレシピ！

材料

・水　300ml
・醤油　大さじ1
・酒　大さじ1
・オイスターソース　小さじ1/2
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
・椎茸　2～3個
・チンゲン菜　1束
・豚薄切り肉　150g
・春雨　100g
・ごま油　小さじ1

オーソドックスな中華スープの春雨スープ。豚肉は鶏肉でも。

・チンゲン菜、椎茸を食べやすくカットする

作り方

1.　鍋に水300ml・醤油＆酒各大さじ1・オイスターソース＆鶏ガラスープの素各小さじ1/2・椎茸を合わせて中火にかける
2.　沸騰したら豚肉を加え、アクを一通り取ったらチンゲン菜も加え、両方火が通るまで加熱する
3.　春雨を加え、味を見て調整し、春雨に火が通ったら火を止めごま油小さじ1を加えて出来上がり

順に鍋に合わせて煮て、味を見て調整して出来上がり。薄ければ醤油、濃ければ水、奥行きが足りなければ鶏ガラスープの素で調整。チンゲン菜はあまり煮すぎずしゃきっと食感を残してもグッドです。

ごま油ほんのり香る中華スープのオーソドックス春雨スープ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！