中華おこげのうずみ豆腐のレシピ



スポンサーリンク

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は中華おこげのうずみ豆腐のレシピ!


中華おこげのうずみ豆腐、白味噌、上から
中華おこげのうずみ豆腐、赤味噌、アップ


材料


赤味噌&中華風
・だし 300ml
・甜麺醤 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1/2
・醤油 小さじ1/2
・赤味噌 小さじ1~
・豆腐 小1丁
・中華おこげ 3~5片
・ごま油 小さじ1
・白ごま 適量

白味噌&和風
・だし 300ml
・白味噌 小さじ2~
・豆腐 小1丁
・中華おこげ 3~5片
・海苔 適量
・大葉 適量


赤味噌&中華風と白味噌&和風の2パターン。それぞれ2人分くらいです。

だしは顆粒だし+水でOK。



作り方


1. カットした豆腐を沸騰したお湯で数分茹でて湯切りする
2. 【赤味噌&中華風】だし300ml・甜麺醤小さじ1・オイスターソース小さじ1/2・醤油小さじ1/2を合わせて沸かす
3. 豆腐を入れて少し煮て、火を消して赤味噌小さじ1~を味を見ながら溶いて椀に盛る
4. 【白味噌&和風】だし300mlを沸かし豆腐を入れて少し煮て、火を消して白味噌 小さじ2~を味を見ながら溶いて椀に盛る
5. 【仕上げ】中華おこげを揚げて椀に入れ、赤味噌&中華風はごま油小さじ1・白ごま、白味噌&和風は海苔・大葉をのせて出来上がり
豆腐を茹でる赤味噌で煮る
中華おこげのうずみ豆腐、白味噌
中華おこげのうずみ豆腐、赤味噌


豆腐のお味噌汁を作って、そこに中華おこげを入れるだけ。

しみじみとほっこり美味しい1皿です。ぜひ作ってみてください!