こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。最近記事にしていたうどんのレシピをまとめようと思います！
使う材料とレシピ記事へのリンクを並べていくので、作りたいもの・材料があるものとかでぜひ作ってみてね。
- ざるうどんのピリ辛ごまつけダレ
- 釜玉しらす明太豆乳カルボナーラうどん
- 肉ぶっかけうどん
- 冷やし豚キムチうどん
- あおさと小海老のうどん
- めんつゆ・カレー粉で作るカレーうどん
- うどんで台湾まぜそば風
- キムチチゲうどん
- さっぱり、かつお梅おろしうどん
- わさびごまダレのささみサラダうどん
- ナポリタンうどん
ざるうどんのピリ辛ごまつけダレ
・豆板醤 小さじ1/2～1
・めんつゆ 50ml
・水 50ml～
・ごま油 小さじ1
・ラー油 お好み
ざるうどんを食べるのに美味しい混ぜるだけの美味しいつけダレ。色々応用も効きますし、辛さをお好みで調整も出来ます！
釜玉しらす明太豆乳カルボナーラうどん
釜玉しらす明太豆乳カルボナーラうどんのレシピ - 生かし屋さん。
・粉チーズ 10g
・豆乳 75g
・めんつゆ 大さじ2
・ごま油 小さじ1～2
・明太子 60g
・しらす 25g
・卵黄 1個
・粉チーズ 適量
・万ネギ ひとつかみ
・白ごま 小さじ1
・黒胡椒 適量
属性盛り盛りの、豆乳をつかったカルボナーラっぽい構成に明太子・しらす・卵黄がのってるやつです。温でも冷でもおいしいうどんです！
肉ぶっかけうどん
・玉ねぎ 1/2個
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・顆粒だし 1/3袋
・めんつゆ 大さじ2
・水 80ml(めんつゆのかけつゆ準拠より少し少なめ)
・うどん 1玉
・卵 1個
・水 大さじ2くらい
・ネギ、白ごま 適量
ベースはめんつゆだけで、上に甘辛く煮たお肉をのせたうどん。多めに作って余ったら牛丼にしても…(笑)。
冷やし豚キムチうどん
・めんつゆ 大さじ2
・水 大さじ5
・うどん 1玉
・豚バラ肉 100g
・トッピングキムチ 適量
・大葉 数枚
・オリーブオイルやごま油 お好み
・白ごま 適量
冷たい豚キムのお手軽1品。豚肉さえ茹でちゃえば、あとはお皿に合わせていくだけです。大葉も手でちぎれば包丁もいらないですし(笑)。
あおさと小海老のうどん
・水 大さじ5
・うどん 1玉
・オリーブオイル お好み
・あおさ(乾燥) 適量
・小海老干し 適量
・ごま、ネギ、卵黄 お好み
これこそのせるだけ。それぞれ少し煎ると香ばしくなりますが、究極のせるだけの1品です。
めんつゆ・カレー粉で作るカレーうどん
めんつゆ・カレー粉で作るカレーうどんのレシピ - 生かし屋さん。
・長ネギ 1/2～1本
・水 350ml
・めんつゆ 50ml～
・豚薄切り肉 100g
・カレー粉 大さじ1～2
・水 カレー粉に合わせて
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ1.5
・うどん 1玉
・万ネギや温泉卵など
少しだけ時間のかかるやつ。とはいえ片栗粉でとろみを付けるので、材料を合わせて豚肉に火を通してとろみをつければ完成です！
うどんで台湾まぜそば風
・サラダ油 大さじ1
・めんつゆ 大さじ2.5
・ニラ 数本分
・長ネギ 1/2本分
・万ネギ 数本分
・白すりごま 大さじ1
・にんにくすりおろし 小さじ1～2
・焼き海苔 1枚
・肉味噌 適量
豆板醤 小さじ1/2
醤油 小さじ2
みりん 小さじ2
酒 小さじ1
肉味噌を作るのが少し手間かもですが、あとはぱぱっと用意できます。やみつきになる味で、頬張りながら2皿目を食べたくなる1品です…。
キムチチゲうどん
・にんにく 1かけ
・長ネギ 1/2本分
・キムチ 100gくらい
・水 300ml
・絹豆腐 150g
・豚バラ肉薄切り 100gくらい
・酒 大さじ1
・コチュジャン 小さじ2
・醤油 小さじ2
・みりん 小さじ2
・オイスターソース 小さじ2
・ダシダ 小さじ1
・ニラ 数本分
・うどん 1玉
・ごま、温泉卵 お好み
こちらは少し手間のかかるやつ。といっても煮込んで調味してうどんと合わせるだけなので、1品で炭水化物も野菜もお肉も摂りたいって時にぴったり。あと寒い季節には体が温まりますし、夏にクーラーかけながら食べるのも最高です。
さっぱり、かつお梅おろしうどん
・梅干し 2個
・めんつゆ 大さじ3
・水 大さじ2
・鰹節 適量
・大根おろし 適量
・お好みの具(オクラやみょうがや天ぷらなど)
大根さえおろしちゃえば後は合わせるだけ！さっぱりで食欲のないときでもつるりといけるうどんです！
わさびごまダレのささみサラダうどん
わさびごまダレのささみサラダうどんのレシピ - 生かし屋さん。
・きゅうり 1/3本
・ササミ 1～2本
・ベビーリーフやレタス 適量
・白ねりごま 大さじ3
・わさび 小さじ1くらい
・ごま油 小さじ2
・めんつゆ 大さじ3
サラダ感覚で食べられる、わさびのツーンとごまの口当たりが美味しいうどんです。このわさびごまダレも色々使えます！
ナポリタンうどん
・玉ねぎ 1/2個
・ウインナー 5本
・ピーマン 2個
・バター 5g
・サラダ油 大さじ1
・ケチャップ 大さじ3～4
・醤油 小さじ1
・水 大さじ2
・塩 ひとつまみ
・胡椒 少々
ただ単にうどんで作るナポリタン。うどんならではの美味しさがありますね。
ってことで、(だいたい)ぱぱっと作れるうどんのレシピまとめでした！うどんだけで毎日成り立つ気がする…。
