みょうがが美味しい和風ピザのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はありあわせでぱぱっと作った、みょうがが美味しい少し和風のピザのレシピです！

材料

・準強力粉(or薄力粉・強力粉を半々)　150g
・塩　1.5g
・ドライイースト　1.5g
・水　90g

・トマトソース　適量
・モッツァレラチーズ　100g(市販1個)
・甘長唐辛子　2本
・しいたけ　数個
・みょうが　2個
・オリーブオイル　適量
・大葉(焼き上がりに細切りでトッピング)　数枚
・生ハム(焼き上がりにトッピング)　お好み

具材はお好みなんですが、みょうがとチーズの組み合わせが美味しいのでぜひに。トマトソースの作り方は↓。市販のピザソースでももちろんOKです。

・【生地発酵後】具材を食べやすい大きさにカットする(基本は輪切り)
・天板ごと(上段)、オーブンを最高温度に予熱する

オーブンによっては最高温度が250℃とか300℃とかあると思うので、一番高い温度で予熱しておきます(結構予熱に時間がかかる)。

作り方

1.　ボウルに準強力粉150g・塩1.5g・ドライイースト1.5gを混ぜ、水90gを加えて数分こねる
2.　なめらかになったら丸めてボウルのままラップをし、冷蔵庫で半日置く(前日の夜に作って翌日のランチに)
3.　倍くらいに膨らんだ生地を半分にし、手で少しずつひっぱりながら薄く広げる
4.　ダンボールやケーキクーラー等の上に広げたオーブン用シートに広げた生地をのせる
5.　トマトソースを広げ、カットしたモッツァレラをちりばめ、その他の具材もちりばめ、オリーブオイルをちょっぴりかける
6.　天板ごと最高温度に予熱したオーブンに滑り込ませ、10～15分ほど、生地に焼き色がつくまで焼く
7.　焼き上がったら刻んだ大葉や生ハムをトッピングして出来上がり

冷蔵庫で発酵させ、前日の夜に用意しておけば翌日のランチにピザが食べられます。トマトソースを広げればあとは具材をのせて焼くだけ。天板ごと予熱してるので、何かしらをつかって滑り込ませます。

今回はなぜか下段に天板を入れて予熱しちゃったので、焼き時間が長くなって微妙な焼き加減に(笑)。まあまあ火さえ通せばばっちり美味しいです。

トマトソースとモッツァレラでマルゲリータをベースに、チーズのコクとみょうがや大葉の独特の風味が美味しい…。しいたけや甘長唐辛子など和の具材もありつつ、生ハムなど洋の具材もと、和洋合わさったピザになっています。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！