みょうがが美味しい和風ピザのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はありあわせでぱぱっと作った、みょうがが美味しい少し和風のピザのレシピです!


みょうがが美味しい和風ピザのアップ


材料


・準強力粉(or薄力粉・強力粉を半々) 150g
・塩 1.5g
・ドライイースト 1.5g
・水 90g

・トマトソース 適量
・モッツァレラチーズ 100g(市販1個)
・甘長唐辛子 2本
・しいたけ 数個
・みょうが 2個
・オリーブオイル 適量
・大葉(焼き上がりに細切りでトッピング) 数枚
・生ハム(焼き上がりにトッピング) お好み


具材はお好みなんですが、みょうがとチーズの組み合わせが美味しいのでぜひに。トマトソースの作り方は↓。市販のピザソースでももちろんOKです。




オーブンによっては最高温度が250℃とか300℃とかあると思うので、一番高い温度で予熱しておきます(結構予熱に時間がかかる)。


作り方


1. ボウルに準強力粉150g・塩1.5g・ドライイースト1.5gを混ぜ、水90gを加えて数分こねる
2. なめらかになったら丸めてボウルのままラップをし、冷蔵庫で半日置く(前日の夜に作って翌日のランチに)
3. 倍くらいに膨らんだ生地を半分にし、手で少しずつひっぱりながら薄く広げる
4. ダンボールやケーキクーラー等の上に広げたオーブン用シートに広げた生地をのせる
5. トマトソースを広げ、カットしたモッツァレラをちりばめ、その他の具材もちりばめ、オリーブオイルをちょっぴりかける
6. 天板ごと最高温度に予熱したオーブンに滑り込ませ、10~15分ほど、生地に焼き色がつくまで焼く
7. 焼き上がったら刻んだ大葉や生ハムをトッピングして出来上がり
トッピングした様子焼き上がり
みょうがが美味しい和風ピザ
みょうがが美味しい和風ピザを切り分けた様子


冷蔵庫で発酵させ、前日の夜に用意しておけば翌日のランチにピザが食べられます。トマトソースを広げればあとは具材をのせて焼くだけ。天板ごと予熱してるので、何かしらをつかって滑り込ませます。

今回はなぜか下段に天板を入れて予熱しちゃったので、焼き時間が長くなって微妙な焼き加減に(笑)。まあまあ火さえ通せばばっちり美味しいです。


トマトソースとモッツァレラでマルゲリータをベースに、チーズのコクとみょうがや大葉の独特の風味が美味しい…。しいたけや甘長唐辛子など和の具材もありつつ、生ハムなど洋の具材もと、和洋合わさったピザになっています。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!