わさびポテサラのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。じゃがいもをたくさん買ってきたので、ポテサラでも作ろうと思いまして。ちょこっとアレンジしてわさびポテサラにしたのでレシピでも。

材料

・じゃがいも　小6個くらい
・きゅうり　1本
・玉ねぎ　1/2個
・マヨネーズ　大さじ4～
・わさび　大さじ1くらい
・オリーブオイル　大さじ1くらい
・塩　ひとつまみ～
・黒胡椒　少々

具材はお好みで～。

・玉ねぎを薄くスライスし、水にさらして辛味を抜く
・じゃがいもの皮をむいて芽を取る
・キュウリをスライスし、軽く塩で揉んでおく

キュウリは薄すぎないように切ると食感が生かせます～。

作り方

1.　鍋にじゃがいもとたっぷりの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火に落とす
2.　じゃがいもに竹串がすっと入るくらい柔らかくなるまで茹で、引き上げる
3.　水気を切ってボウルに入れて、フォーク等で潰す
4.　材料を全て合わせて混ぜ、味見してマヨネーズや塩、わさびで調整して出来上がり

基本、普通のポテサラ＋わさびです。

わさびがかたまってると地獄を見るのでよく混ぜてね(笑)。

じゃがいもをしっかり潰してなめらかにするも良し、塊を程よく残すもよしです。

ほんのりわさびの爽やかな風味のポテサラです。ちょっとした副菜に、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！