こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。思い立ったらすぐ焼けて、すこし冷ませばすぐに食べられるスコーンは、午後のおやつに重宝します。以前も全粒粉を使ったスコーンは記事にしたのですが、その時はホットケーキミックスを使った配合だったので、薄力粉を使った配合であらためて記事にしようと思います。動画も撮ったのでぜひごらんください!
Whole wheat flour scone 全粒粉のスコーンの作り方
↑チャンネル登録よろしくお願いします!
材料
・全粒粉 50g
・薄力粉or準強力粉 80g
・ベーキングパウダー 4g(小さじ1)
・砂糖 30g
・サラダ油 20g
・卵 1個
・牛乳or豆乳 40g
・チョコレート 40g
・薄力粉or準強力粉 80g
・ベーキングパウダー 4g(小さじ1)
・砂糖 30g
・サラダ油 20g
・卵 1個
・牛乳or豆乳 40g
・チョコレート 40g
あれば砂糖はきび砂糖、サラダ油は太白胡麻油を使うと美味しいですよ!チョコレートは刻むか、チョコチップがあればそちらでどうぞ。
・バターをサイコロ状にする
・オーブンを190℃に予熱する
・オーブンを190℃に予熱する
厳密にサイコロ状にするというよりは、バターナイフで小分けにしながら加えていく感じで大丈夫です。
作り方
1. ボウルに全粒粉・薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖を入れてさっと混ぜる
2. サラダ油をまわし入れ、切るように混ぜる
3. 卵も加えて切るようにまぜ、そぼろ状になったら牛乳or豆乳も入れて同様にまぜる
2. サラダ油をまわし入れ、切るように混ぜる
3. 卵も加えて切るようにまぜ、そぼろ状になったら牛乳or豆乳も入れて同様にまぜる
4. ある程度混ざったところでチョコレートを入れ、最後は手でひとまとめにする
5. 3cmほどの厚さに広げ、丸型で抜くか包丁で6~8等分にする
6. オーブン用シートを敷いた天板に並べ、190℃に予熱したオーブンで20分焼いて完成!
5. 3cmほどの厚さに広げ、丸型で抜くか包丁で6~8等分にする
6. オーブン用シートを敷いた天板に並べ、190℃に予熱したオーブンで20分焼いて完成!
大したコツもなく、ただ混ぜていくだけです。粉類をふるわずに作れます。練らずに切るように混ぜることくらいですね~。型で抜いたり、包丁で切った後は、側面を触らないようにすると、横半分で腹割れしてくれます。そこでパカっと割って、生クリームでもつけて食べれば絶品です。
もちろんそのままでもいいですし、チョコを入れずにジャムを付けて食べてもいいですね。バター不使用で、サラダ油を使っていますが、全粒粉が香り高いので物足りなさはありません。美味しいのでぜひつくってみてください!
ホットケーキミックスを使った配合はこちら!
いつもと違う風味で!全粒粉を使ったスコーンのレシピ! - 生かし屋さん。
他のスコーンはこちらにまとめております。