キャベツと豚肉の焼きビーフンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。春雨がすごく好きなんですが、もうちょっと乾いたのがいいな…！でも焼きそばよりは春雨よりの口だな…！って時にぴったりなのが焼きビーフンです。この微妙な感覚…誰か分かってくれ…。

ってことで焼きビーフンのレシピです！

材料

・ごま油　大さじ1
・にんにく　1かけ
・にんじん　1/2本
・豚バラ肉　200g
・玉ねぎ　1/2個
・キャベツ　1/4個
・鶏ガラスープの素　小さじ1～
・塩　ひとつまみ～
・砂糖　小さじ1～
・醤油　大さじ1.5～2～
・ビーフン　乾燥時150g
・ニラ　1/2束
・胡椒　少々
・ごま油　小さじ2くらい

具材はお好みで～。エビとかイカとか海鮮もおすすめです！

↑の分量だと結構な量が出来ます

・にんにくの芽を取り除いてスライスする
・にんじん、玉ねぎを薄切りにする
・キャベツを小さめのざく切りにする
・ニラを4cmくらいの長さにカットする

作り方

1.　フライパンにごま油大さじ1を熱しにんにくを炒め、香りが出てきたらにんじんを炒める
2.　にんじんから甘い香りがしてきたら豚バラ肉200gを入れ、さっと色が変わるまで炒める
3.　玉ねぎ・キャベツを入れてさっと炒め、鶏ガラスープの素小さじ1・塩ひとつまみ・砂糖小さじ1・醤油大さじ1.5～2を加える
4.　炒めて野菜類がしんなりしたら、表示時間どおり茹でたビーフンをよく湯切りして加える
5.　混ぜながら味を麺に味が馴染んだら味見して調整し、ニラを入れてさっと炒める
6.　胡椒少々・ごま油小さじ2くらいをかけて出来上がり

にんにくの香りを出して、にんじんは油で炒めることで土臭さが軽減されます。あとは肉と野菜を、調味料を入れてしんなりするまで炒め、茹でたビーフンに味を吸わせながら合わせるだけです！

ビーフンはしっかり湯切りしないと味が薄くなるので注意。あと野菜の量とかにもよるので、調味料は調整してくださいね。

ごま油の風味もよく、ずるずると永遠に食べていたい…。キャベツ＋豚肉で食べごたえ抜群、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！