柚子すき焼き鍋のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は柚子すき焼き鍋のレシピ！

材料

・だし(水＋顆粒だし)　100ml
・醤油　100ml～
・砂糖　大さじ3～
・みりん　50ml
・酒　50ml
・柚子　適量

・牛薄切り肉　お好みの量
・白菜、春菊、椎茸等

すき焼きのつゆはお好みのものでOK。柚子は果汁だけじゃなくて皮のすりおろし、もしくは白い部分を取り除いて刻んだものも散らします。

・具材を食べやすくカットする

作り方

1.　鍋に油をひいて牛薄切り肉をさっと炒め、焼き目が付いたらいったん取り出しておく
2.　調味料系を入れて火にかけ、味を見て調整し具材を入れて火を通し、お肉を戻して味が馴染むまで煮て、柚子を絞り皮を散らして出来上がり

牛肉は炒める方式でも後から入れる方式でもOK。今回はすき焼きというかすき焼き鍋といった感じですが、だしを抜いてもっと味を濃くしても◎。甘さや醤油感はお好みで調整。

柚子の香りと酸味でさっぱりと、重くないすき焼き・すき焼き鍋です。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！