柚子胡椒ポン酢ソースの冷しゃぶのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は柚子胡椒ポン酢ソースの冷しゃぶのレシピ！レシピというか1つのアレンジとして。

材料

・柚子胡椒　小さじ1(お好み)
・ポン酢　大さじ1.5
・オリーブオイル　小さじ2

・豚薄切り肉　お好みの量
・玉ねぎ　お好みの量

ポン酢はなければ醤油とレモン汁と砂糖を適当に混ぜてもOK。

豚肉は薄切り肉でほどよく脂のあるもの。玉ねぎは無しでもいいです、今回はベビーリーフもプラス。

・玉ねぎをスライスして水にさらし辛味を抜いておく

作り方

1.　沸騰しないくらいのお湯で豚薄切り肉を全体的に色が変わるまで茹で、常温の水で冷やす
2.　豚肉も玉ねぎもしっかりとペーパーで水気を取り、お皿に盛る
3.　柚子胡椒小さじ1くらい・ポン酢大さじ1.5・オリーブオイル小さじ2を合わせ、味を見て調整して全体にかけて出来上がり

豚肉は沸騰する少し低いくらいの温度で茹で、氷水でなく常温のお水で冷やすと柔らかく仕上がります。

味がぼやけないように水切りはしっかりと。

あとはソースを合わせるだけ！味見して好みで調整してね。

↑ちなみに玉ねぎは下に敷いてます。

さっぱりポン酢に柚子胡椒のぴりっと感が相まって、一層あっさり食べられる冷しゃぶ。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！