白あんが決め手！カントリーマアム風のソフトクッキーのレシピ！

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。以前、ソフトクッキーのレシピを記しました。今回は同じソフトクッキーですが、白あんを使ってよりカントリーマアム感のするレシピを記したいと思います！

カントリーマアム風のソフトクッキー

カントリーマアム風のソフトクッキーのレシピ

材料

・薄力粉　140g
・ベーキングパウダー　2g(小さじ1/2)
・バター　40g
・白あん　30g
・砂糖　70g
・卵黄　1個分
・牛乳or豆乳　15g(大さじ1)
・バニラオイル　7滴
・チョコチップ　50g

有名な配分がありますが、それよりは白あんが多めで、かつ水分も足しています。これでもちょっとソフト感が足りないと思っているので、白あんの分量・油分・水分に関しては要研究ですね。砂糖は控えめにしてもいいのですが、カントリーマアムは甘いですからね。

薄力粉・ベーキングパウダーはふるう
バター・白あんを室温で柔らかくしておく
オーブンを200℃に予熱しておく

バターがかたまってしまわないように、白あんも室温においておきます。レンジで柔らかくしてもOKです。卵黄・牛乳or豆乳も室温においてもいいですが、そこまでデリケートでもないので、冷たいままでも問題ありません。チョコチップがない方は板チョコ1枚を割っておきます。

作り方

1.　柔らかくしたバターと白あんをボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる
2.　砂糖・卵黄・牛乳or豆乳・バニラオイルを加えてよく混ぜる
3.　薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜる
4.　ある程度混ざったら段階でチョコチップを加えてひとまとめにする
5.　大さじ1程度の量、生地を手に取り、丸めてから手のひらで押すように成形する
6.　厚さ7mm程にして、オーブン用シートをしいた天板に並べていく
7.　200℃に予熱したオーブンを170℃に下げて8～9分焼いて出来上がり！