出汁根菜カレーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は和風で根菜をたっぷり入れた、出汁根菜カレーのレシピ。カレーのアレンジ例としてどうぞ~。 材料 ・油 大さじ2 ・玉ねぎ 1~2個 ・にんじん 1/2本 ・クミンシード(あれば) 小さじ1・かぼちゃ…

カブとウインナーの豆乳クリーム煮のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はカブとウインナーの豆乳クリーム煮のレシピ!この時期定番で簡単なあったかスープです。 材料 ・カブ 5個くらい(あれば葉も) ・ウインナー 1袋(5~6本) ・水 適量 ・豆乳 適量 ・コンソメキュ…

福豆のボールクッキーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は節分で余った福豆を混ぜ込んだボールクッキーのレシピ。生地に福豆を加えただけのシンプルなクッキーです!(ちょっと節分からは遅れましたけどね) 材料 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 2…

カスタードクリームは急冷しなきゃだめ?についての話

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はお菓子作りのちょっとした話。カスタードクリームは急冷しないとだめ?という疑問について。 カスタードクリーム(クレーム パティシエール)のレシピ・作り方を見ると、決まって「密着ラップを…

ピリ辛チャプチェのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はピリ辛アレンジのチャプチェのレシピ! 材料 ・油 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 1/4個 ・人参 数cmくらい ・椎茸 3個くらい ・豚肉or牛肉 150g ・春雨 50~60g ・パプリカ 1/2個 ・ほう…

チリソース蕎麦つゆのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は昨日の鶏チリを流用して作った、チリソース蕎麦つゆのレシピ。ピリ辛に少し酸味もありつつなつゆです! 材料 ・油 大さじ1 ・生姜 小指の爪大 ・にんにく 小1かけ ・豆板醤 小さじ1/2 ・ケチ…

鶏と長芋と椎茸のチリソースのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はいわゆる「鶏チリ」の長芋・椎茸入り、鶏と長芋と椎茸のチリソースのレシピです! 材料 ・鶏もも肉 300g ・塩、胡椒、酒 適量 ・片栗粉 適量・長芋 200g ・椎茸 5個・油 大さじ2 ・生姜 1かけ…