ひゅうが丼(マグロの卵黄醤油漬け丼)のレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はひゅうが丼(マグロの卵黄醤油漬け丼)のレシピ!


ひゅうが丼(マグロの卵黄醤油漬け丼)


材料


・卵黄 1個
・出汁醤油 大さじ2
・白すりごま 小さじ1
・マグロ 100gくらい
・お好みの薬味 適量


大分県の郷土料理。生姜・にんにく・わさびなどをお好みで加えても◯。今回は出汁醤油を使いましたが普通の醤油でもいいですし、醤油+めんつゆとかでもOK。


作り方


1. マグロを食べやすい大きさにカットする
2. 容器にマグロ以外をすべて混ぜ、マグロを漬けてしばらく置いて、ご飯にのせて出来上がり

ひゅうが丼(マグロの卵黄醤油漬け丼)


卵黄醤油で漬けることでマイルドに口当たりながら旨味もプラス。ご飯は酢飯にしてもいいですね。マグロ丼のバリエーションに、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!