こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はひゅうが丼(マグロの卵黄醤油漬け丼)のレシピ!
材料
・卵黄 1個
・出汁醤油 大さじ2
・白すりごま 小さじ1
・マグロ 100gくらい
・お好みの薬味 適量
・出汁醤油 大さじ2
・白すりごま 小さじ1
・マグロ 100gくらい
・お好みの薬味 適量
大分県の郷土料理。生姜・にんにく・わさびなどをお好みで加えても◯。今回は出汁醤油を使いましたが普通の醤油でもいいですし、醤油+めんつゆとかでもOK。
作り方
1. マグロを食べやすい大きさにカットする
2. 容器にマグロ以外をすべて混ぜ、マグロを漬けてしばらく置いて、ご飯にのせて出来上がり
2. 容器にマグロ以外をすべて混ぜ、マグロを漬けてしばらく置いて、ご飯にのせて出来上がり
卵黄醤油で漬けることでマイルドに口当たりながら旨味もプラス。ご飯は酢飯にしてもいいですね。マグロ丼のバリエーションに、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!