こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。実家が送ってくれたさつまいもを普通に焼き芋にしてシチューに…と思ったら紫芋だったみたいなことがありまして、だったらと残りをタルトにしました。ってことで紫芋のタルトのレシピです！ 材料 パ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ホットケーキミックスとりんごが余っていたので作った、ホットケーキミックスで作るアップルケーキのレシピです！ 材料 15cmケーキ型 ・全卵 1個 ・牛乳or豆乳 75g ・バターやココナッツオイル 70g …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ラ・フランスのレシピ第3弾。前回はラ・フランスごと焼くタルトでしたが、今回は焼いた後でコンポートにしたラ・フランスをのせるタルトのレシピです。 材料 パート・シュクレ(タルト生地) 18cmタル…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ラ・フランスレシピ第2弾、ラ・フランスをカットしてアーモンドクリームに埋めて焼き上げるタルト、タルト・オ・ポワールのレシピです！ 材料 パート・シュクレ(タルト生地) 18cmタルト型3台分 ・バ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。実家が大量のラ・フランスを送ってくれまして、いくつかお菓子を作りましたのでレシピをご紹介します。今回はラフにフライパンで作れる洋梨のケーキ。 材料 18～20cmのフライパン ・ラ・フランス 1…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本のお菓子の作り方、今回はマドレーヌのレシピです。 動画でもご覧いただけます！↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 マドレーヌ天板＋α ・全卵 1個 ・卵黄 1個 ・グラニュー糖 60g ・は…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は先日ご紹介したかぼちゃのベイクドチーズタルトで余ったかぼちゃチーズ生地の余りを使かっての、かぼちゃチーズマフィンのレシピです。 材料 6個取りマフィン型 ・バター 60g ・グラニュー糖 …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。もう秋も過ぎちゃいましたが、まだまだかぼちゃの季節ってことで、かぼちゃのベイクドチーズタルトのレシピを記します！ 材料 パート・シュクレ(タルト生地) ・バター 60g ・粉砂糖 33g ・卵黄 1個…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。冷蔵庫で眠っていた柑橘のドライフルーツを消費しようと、ナッツと共にパウンドケーキにしましたのでレシピを記そうと思います！ 材料 スリムパウンド型 ・全卵 1個(55g) ・薄力粉 55g ・ベーキング…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本のお菓子、今回はマフィンのレシピ・作り方です。いろいろ応用できるプレーンのマフィンを作っていきます！ 動画でもご覧いただけます！↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 6個取りマフ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。他で使ったエディブルフラワーが余っていたので、ラズベリーのヴェリーヌに組み込んでみました。お花とラズベリーのヴェリーヌのレシピです！ 材料 透明ゼリー ・水 150g ・グラニュー糖 10g ・粉ゼ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ジャムをたくさん食べるべくビスケットを焼いたのでレシピを記そうと思います！クッキーっぽいやつではなく、ケンタッキーとか成城石井っぽい、スコーンみたいなタイプのビスケットです。でもごめん…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。グルテンフリーの蕎麦粉レシピ、今回はそば粉のパンケーキのレシピです！少し前に米粉を使ったパンケーキもご紹介しましたが、そば粉バージョンです。 材料 ・全卵 1個 ・牛乳or豆乳 80g(卵と合わせ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回から全動画付きでのんびり基本のお菓子の作り方シリーズをはじめます。第1弾は基本のパウンドケーキのレシピ・作り方。オーソドックスな方法と、溶かしバターで作るバージョンの2通りご紹介しま…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。秋もそろそろ終わりそうなんですが、家にあった秋の食材を詰め込んだお菓子を作りました。ぎっしり秋のフルーツパウンドケーキのレシピです。 材料 ・バター 80g ・きび砂糖 40g ・はちみつ 15g ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。先日の梨ジャムを使おうと、紅茶マフィンを焼いてジャムを挟みました。 材料 6個取りマフィン型 ・バター 70g ・きび砂糖 40g ・はちみつ 10g ・全卵 1個 ・薄力粉 140g ・ベーキングパウダー 3g ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はぶどうを使って、1粒まるごとぶどうのコンポートゼリーのレシピを記そうと思います！ 動画もぜひ！↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 ・ぶどう 1房分(25粒) ・赤ワイン 30ml ・水 50…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ぶどうを丸々1粒使った創作焼き菓子を作ったのでレシピを記そうと思います！ 動画もぜひ！↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 タルト生地 ・バター 60g ・粉砂糖 33g ・卵黄 1個分 18g ・薄…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。食べきれないぶどうを皮ごとジャムにして、そのジャムをたくさん食べるべくジャムカスタードパイを作りましたのでレシピを記そうと思います！ 皮ごとまるごとぶどうジャム材料・ぶどう 100％ ・グラ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。梨が食べ切れそうにない！ってことで緩めの梨ジャムというか梨ペーストにしました。 材料 ・梨 100% ・グラニュー糖 20％ ・レモン汁 5％ 足は早くなりますけど、梨だけでも砂糖なしでもOKです！砂…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は生地にアーモンドパウダー・具にアーモンド・トッピングにアーモンドスライスとアーモンド尽くしの、アーモンドケーキのレシピです。 動画もぜひ！↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はスポンジケーキをちぎってガラス容器に詰めて作る、メイソンジャー モンブランのレシピです！ 動画もぜひ！ ↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 スポンジケーキ(15cmケーキ型) ・全卵…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。先日のピーナッツフィナンシェの残りのピーナッツパウダーで作るピーナッツマフィンのレシピです。 材料 6個取りマフィン型 ・バター 70g ・きび砂糖 70g ・全卵 1個 ・ピーナッツパウダー 100g ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。素焼きピーナッツを使ったお菓子、今回はこれをピーナッツパウダーにして作る柔らかしっとりピーナッツフィナンシェのレシピです。 動画もぜひ！↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 卵白を1…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。グルテンフリーの米粉レシピ、今回は米粉のパンケーキのレシピです。 材料 ・全卵 1個 ・牛乳or豆乳 80g(卵と合わせて130g) ・きび砂糖 23g ・メープルシロップ(省略可) 7g ・サラダ油or溶かしバタ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。グルテンフリーの米粉のお菓子レシピ、今回は型抜き米粉クッキーのレシピです！ 材料 ・バター 60g ・粉砂糖 60g ・全卵 1個 ・米粉 150g シンプルに材料4つで。実際のところ米粉によってかなり性質…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。栗の渋皮煮を作ったので、それを使ったモンブラン抹茶マフィンのレシピです。抹茶モンブランマフィンじゃなくて、抹茶マフィンの上にモンブランのようなマロンクリームを絞ったお菓子になっています…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。秋だ！梨だ！ってことで梨のクランブルケーキのレシピです。 材料 梨のフィリング ・梨 1個 ・グラニュー糖 10％クランブル ・バター 15g ・グラニュー糖 20g ・薄力粉 32gケイク生地 ・バター 80g …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。お菓子作りをしていると、「材料をうっかり入れ忘れる」ってことがたまにあります。そしてこれまたたまに「これはこれで美味しくない？」ってなることも(笑)。今回はそんな感じで出来た、チーズが濃…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ピーナッツをローストしたのでそれを使ったお菓子のレシピをいくつか書いていきます。そのうちの1つ、今回は塩ピーナッツビスコッティのレシピです。 材料 ・バター 20g ・全卵 1個 ・グラニュー糖 …