こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はファーブルトン・ショコラのレシピ！ 材料 ・全卵 1個 ・グラニュー糖 50g ・塩 0.5g ・薄力粉 30g ・ココアパウダー 15g ・牛乳or豆乳 170g ・生クリーム 100g ・ラム酒 13g ・チョコチップo…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は大人の杏仁豆腐のレシピ！アマレットを入れてゼラチンでかためたとろ～りなめらか杏仁豆腐です。 材料 ・グラニュー糖 45g ・杏仁霜 15g ・牛乳or豆乳 350g ・粉ゼラチン 5g ・水 30g ・生ク…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は基本のディアマンのレシピ。グラニュー糖を周りにまぶしたクッキーです。プレーン・ココア・抹茶の味のバリエーションと、それぞれの卵黄ありor卵黄なしの両方のレシピ、ボウル・フードプロセ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はタルタ・デ・サンティアゴのレシピ！スペインのアーモンドケーキです。 材料 ・全卵 2個 ・卵白 1個 ・グラニュー糖 100g ・アーモンドパウダー 130g ・シナモンパウダー 小さじ1/8 ・ベーキ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチョコを使ったお菓子のレシピまとめその5。使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！ コーヒーが隠し味のチョコマフィン 材料2つ・ゼラチンなしのチョコ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はコーヒーチョコチーズクリームタルトのレシピ！ 材料 タルト ・バター 60g ・粉糖 33g ・塩 ちょっぴり ・卵黄 1個 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 20gコーヒーガナッシュ ・チョコレー…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はガナッシュチョコチーズクリームタルトのレシピ！ 材料 タルト ・バター 60g ・粉糖 33g ・塩 ちょっぴり ・卵黄 1個 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 20gガナッシュ ・チョコレート 70g …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチョコチップドロップクッキーのレシピ！ 材料 プレーン ・バター 100g ・グラニュー糖or粉糖 50g ・塩 0.5g ・卵黄 1個 ・薄力粉 85g ・アーモンドパウダー 15g ・チョコチップ 40gくらいコ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は溶かしバターで作るチョコパウンドケーキ(ケーク・オ・ショコラ)のレシピ！ 動画でもどうぞ～↓↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 18cmパウンド型 ・全卵 2個 ・グラニュー糖 90g ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は塩キャラメルナッツチョコタルトのレシピ！ 材料 タルト ・バター 60g ・粉糖 33g ・塩 ちょっぴり ・卵黄 1個 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 20gガナッシュ ・チョコレート 100g ・生…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチョコを練りこんだケーク・オ・ショコラ(チョコパウンドケーキ)のレシピ！ 動画でもどうぞ～↓↑チャンネル登録よろしくお願いします！ 材料 ココアパウダー無し ・卵白 2個分 ・卵黄 1個分 ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はマカダミアナッツチョコレートのレシピ！ 材料 ・グラニュー糖 40g ・水 15g ・マカダミアナッツ 100g ・チョコレート 100g ・ココアパウダー 5g もちろんマカダミアナッツ以外のナッツでも○…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は絞り出しチョコクッキーのレシピ！ 材料 絞りの線重視 ・バター 100g ・粉糖 66g ・全卵 33g ・薄力粉 100g ・ココアパウダー 20g ・アーモンドパウダー 15g口溶け重視 ・バター 100g ・粉糖 …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。アーモンドチョコクッキーのレシピ！ 材料 ・バター 80g ・グラニュー糖 35g ・塩 1g ・薄力粉 75g ・アーモンドパウダー 10g ・ココアパウダー 10g ・アーモンドスライス 20～30g チョコクッキーに…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はサクサクチョコオールドファッションドーナツのレシピ！ 材料 ・溶かしバター 35g ・卵 1個 ・グラニュー糖 70g ・薄力粉 120g ・強力粉 40g ・ココアパウダー 20g ・ベーキングパウダー 4g …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチョコスフレチーズケーキのレシピ！ 材料 15cmor18cmケーキ型(＋湯煎焼き用の容器) ・生クリーム 120g ・チョコレート 80g ・バター 20g ・クリームチーズ 150g ・卵黄 2個分 ・ブランデー(…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は紅茶のディアマンクッキーのレシピ！ 材料 ・薄力粉 115g ・アーモンドパウダー 20g ・紅茶(パウダー) 5g ・粉糖 50g ・塩 0.4g ・バター 100g ・卵黄 1個 クッキーの食感を重視した紅茶ディ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は黒ごまディアマンクッキーのレシピ！ 材料 ・薄力粉 105g ・アーモンドパウダー 20g ・粉糖 35g ・塩 ちょっぴり ・バター 100g ・黒ごま 20g ・グラニュー糖 適量 卵なしの配合。フードプロ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は先日のファーブルトンのアレンジ、プルーンのウイスキーソースのレシピ！ 材料 ・全卵 1個 ・グラニュー糖 50g ・塩 0.5g ・バニラ ・薄力粉 48g ・牛乳or豆乳 170g ・生クリーム 100g ・ラム…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はファーブルトンのレシピ！厚焼きのクレープのような生地で、表面はカリッと仕上げます。 材料 ・全卵 1個 ・グラニュー糖 50g ・塩 0.5g ・バニラ ・薄力粉 48g ・牛乳or豆乳 170g ・生クリー…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はメープルとピーカンナッツのガレット・ブルトンヌのレシピ！ 材料 5cmセルクル6個分(厚さ1.5cm) ・バター 70g ・メープルシュガー 30g ・塩(出来ればゲランドの塩) 1g ・卵黄 1個(18g) ・メー…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はタルトタタンのレシピ！色々組み合わせで3種作っていきます。 動画でもどうぞ～↓↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 キャラメルりんご ・グラニュー糖 100g ・バター 15g ・りんご 3…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はフェイジョアジャムのレシピ！ 材料 ・フェイジョア お好みの量 ・グラニュー糖 フェイジョアの30％ 砂糖の量はお好みですが大体こんな感じ。 作り方 1. フェイジョアの皮を剥いて小さめにカ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はガレット・ブルトンヌのレシピ！ 動画でもどうぞ～↓↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 5cmセルクル6個分(厚さ1.5cm) ・バター 70g ・粉糖 35g ・塩(出来ればゲランドの塩) 1g ・卵黄…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はレモンとピスタチオのパウンドケーキのレシピ！ 材料 18cmパウンド型 ・全卵 2個(105g) ・グラニュー糖 85g ・水飴 15g ・薄力粉 60g ・ピスタチオパウダー 30g ・アーモンドパウダー 10g ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はピスタチオのマドレーヌのレシピ！ 材料 マドレーヌ天板1枚＋α ・全卵 1個 ・卵黄 1個 ・グラニュー糖 60g ・はちみつ 16g ・塩 ちょっぴり ・ピスタチオパウダー 40g ・薄力粉 35g ・アーモ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は基本のシフォンケーキのレシピ！ 動画でもご覧いただけます↓↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 ふわふわ17cm ・卵黄 3個分(55～60g) ・グラニュー糖(卵黄用) 30g ・サラダ油(太白胡…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はキャロブのパンデピスのレシピ！ 材料 ・全卵 2個 ・キャロブシロップ 130g ・バター 50g ・塩 ちょっぴり ・コリアンダーパウダー よんふり ・ナツメグパウダー ふたふり ・シナモンパウダー…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はパンに塗って美味しいラムレーズンきな粉バターのレシピ！ 材料 ・バター 50g ・きな粉 10g ・グラニュー糖 10g ・レーズン 5g～ ・ラム酒 適量 レーズン以外のドライフルーツを漬けても○。今…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はメロンのヴェリーヌのレシピ。ヨーグルトムースとメロンムースを合わせたデザートです！ 材料 ヨーグルトムース ・ヨーグルト 250g ・グラニュー糖 35g ・粉ゼラチン 4g ・水 24g ・生クリー…