こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はサクサクチョコオールドファッションドーナツのレシピ！ 材料 ・溶かしバター 35g ・卵 1個 ・グラニュー糖 70g ・薄力粉 120g ・強力粉 40g ・ココアパウダー 20g ・ベーキングパウダー 4g …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチョコスフレチーズケーキのレシピ！ 材料 15cmor18cmケーキ型(＋湯煎焼き用の容器) ・生クリーム 120g ・チョコレート 80g ・バター 20g ・クリームチーズ 150g ・卵黄 2個分 ・ブランデー(…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は紅茶のディアマンクッキーのレシピ！ 材料 ・薄力粉 115g ・アーモンドパウダー 20g ・紅茶(パウダー) 5g ・粉糖 50g ・塩 0.4g ・バター 100g ・卵黄 1個 クッキーの食感を重視した紅茶ディ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は黒ごまディアマンクッキーのレシピ！ 材料 ・薄力粉 105g ・アーモンドパウダー 20g ・粉糖 35g ・塩 ちょっぴり ・バター 100g ・黒ごま 20g ・グラニュー糖 適量 卵なしの配合。フードプロ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は先日のファーブルトンのアレンジ、プルーンのウイスキーソースのレシピ！ 材料 ・全卵 1個 ・グラニュー糖 50g ・塩 0.5g ・バニラ ・薄力粉 48g ・牛乳or豆乳 170g ・生クリーム 100g ・ラム…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はファーブルトンのレシピ！厚焼きのクレープのような生地で、表面はカリッと仕上げます。 材料 ・全卵 1個 ・グラニュー糖 50g ・塩 0.5g ・バニラ ・薄力粉 48g ・牛乳or豆乳 170g ・生クリー…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はメープルとピーカンナッツのガレット・ブルトンヌのレシピ！ 材料 5cmセルクル6個分(厚さ1.5cm) ・バター 70g ・メープルシュガー 30g ・塩(出来ればゲランドの塩) 1g ・卵黄 1個(18g) ・メー…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はタルトタタンのレシピ！色々組み合わせで3種作っていきます。 動画でもどうぞ～↓↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 キャラメルりんご ・グラニュー糖 100g ・バター 15g ・りんご 3…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はフェイジョアジャムのレシピ！ 材料 ・フェイジョア お好みの量 ・グラニュー糖 フェイジョアの30％ 砂糖の量はお好みですが大体こんな感じ。 作り方 1. フェイジョアの皮を剥いて小さめにカ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はガレット・ブルトンヌのレシピ！ 動画でもどうぞ～↓↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 5cmセルクル6個分(厚さ1.5cm) ・バター 70g ・粉糖 35g ・塩(出来ればゲランドの塩) 1g ・卵黄…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はレモンとピスタチオのパウンドケーキのレシピ！ 材料 18cmパウンド型 ・全卵 2個(105g) ・グラニュー糖 85g ・水飴 15g ・薄力粉 60g ・ピスタチオパウダー 30g ・アーモンドパウダー 10g ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はピスタチオのマドレーヌのレシピ！ 材料 マドレーヌ天板1枚＋α ・全卵 1個 ・卵黄 1個 ・グラニュー糖 60g ・はちみつ 16g ・塩 ちょっぴり ・ピスタチオパウダー 40g ・薄力粉 35g ・アーモ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は基本のシフォンケーキのレシピ！ 動画でもご覧いただけます↓↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 ふわふわ17cm ・卵黄 3個分(55～60g) ・グラニュー糖(卵黄用) 30g ・サラダ油(太白胡…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はキャロブのパンデピスのレシピ！ 材料 ・全卵 2個 ・キャロブシロップ 130g ・バター 50g ・塩 ちょっぴり ・コリアンダーパウダー よんふり ・ナツメグパウダー ふたふり ・シナモンパウダー…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はパンに塗って美味しいラムレーズンきな粉バターのレシピ！ 材料 ・バター 50g ・きな粉 10g ・グラニュー糖 10g ・レーズン 5g～ ・ラム酒 適量 レーズン以外のドライフルーツを漬けても○。今…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はメロンのヴェリーヌのレシピ。ヨーグルトムースとメロンムースを合わせたデザートです！ 材料 ヨーグルトムース ・ヨーグルト 250g ・グラニュー糖 35g ・粉ゼラチン 4g ・水 24g ・生クリー…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。紫芋パウダーとかぼちゃパウダーで作るディアマンクッキーのレシピ。 材料 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 20g ・紫芋パウダーorかぼちゃパウダー 20g ・粉糖 50g ・塩 0.5g ・バター 100g ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はビーツのマフィンのレシピ！ 材料 6個取りマフィン型＋α ・バター 80g ・きび砂糖orグラニュー糖 80g ・全卵 1個 ・薄力粉 120g ・アーモンドパウダー 20g ・ベーキングパウダー 3g ・ビーツ …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はメロンのミルクレープ包みのレシピ！メロンのミルクレープをクレープで包んだケーキです。 ↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 ・薄力粉 50g ・グラニュー糖 15g ・牛乳or豆乳 150g …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は飾りに使ったりしてちょこっと余りがちな栗の渋皮煮で作るマロンバターのレシピ！ 材料 ・バター 50g ・グラニュー糖 10g ・栗の渋皮煮 70g このくらいの比率で余った渋皮煮の量に合わせてね…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は先日のモンブランムースタルトの余りで作った、チョコとマロンムースのタルトのレシピ！ 材料 タルト ・バター 60g ・粉糖 33g ・塩 ちょっぴり ・卵黄 1個 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はモンブランムースタルトのレシピ！ 材料 タルト生地 ・バター 60g ・粉糖 33g ・塩 ちょっぴり ・全卵 20g ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 20gカラメルマロン ・グラニュー糖 30g ・栗渋…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はホクホクはちみつ大学芋のレシピ！ 動画でもどうぞ～↓↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 ・さつまいも(正味) 300g ・バター 30g ・砂糖 40g ・はちみつ 20g ・醤油 小さじ1/4 ・塩 …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は卵黄なしで作る濃厚美味しいスイートポテトのレシピ！ 動画でもどうぞ～↓↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 さつまいもを10とした時の比率 ・さつまいも 10(皮を除いた正味) ・バタ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は皮ごと巨峰のぶどうのムースのレシピ！ 材料 ぶどうのムース ・ぶどう 200g ・グラニュー糖 40g ・粉ゼラチン 3g ・水 15g ・生クリーム 200gぶどうの赤ワインソース ・ぶどう 100g ・グラニ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はぶどうのコンポートのレシピ！ 材料 ・ぶどう 1房分(30粒くらい) ・赤ワイン 100ml ・水 400ml ・グラニュー糖 40g 巨峰など粒が大きいものがやりやすいです。赤ワインはお好きならって感じで…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はぶどうのソルベのレシピ！ぶどうを皮ごと使い、ぶどうとお砂糖だけのシンプルなソルベです。 材料 ・ぶどう 200g ・グラニュー糖 20g ぶどうは皮ごと食べられるものを使用。お砂糖はぶどうの…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はセミドライいちじくのレシピ！レシピというか焼いて乾燥させるだけなんですけどね。 材料 ・いちじく お好みの量 いちじくを低温のオーブンで乾燥させるだけです〜。 作り方 1. いちじくを4分…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はぶどう(巨峰)のアイスクリームのレシピ！皮ごとアイスにしていきます。 材料 ・牛乳or豆乳 160g ・生クリーム 40g ・ぶどう 300g ・グラニュー糖 50g ぶどうは皮ごと食べられるものを使用。生…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はきな粉プリンのレシピ！きな粉風味のしっかりめなプリンです。 材料 ・全卵 2個 ・卵黄 1個 ・きな粉 25g ・グラニュー糖 70g ・牛乳or豆乳 260ml ・生クリーム 140ml ・ラム酒(お好み) 小さ…