こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は以前紹介したダックワーズのチョコ版、チョコダックワーズのレシピ。ガナッシュをサンドして濃厚ながらダックワーズは軽め、卵白消費にも使えるお菓子です。 材料 卵白を1としたときの分量 ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はフォルムが可愛らしい、四角いシュークリーム、キューブシュークリームのレシピ。 動画でもどうぞ～↓↑チャンネル登録よろしくお願いします！ 材料 シュー生地(60mmキューブ型) ・水 100g ・バ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はお手軽お菓子、ポン菓子(玄米ぽん)で作るチョコクランチのレシピ！ 材料 ・チョコレート 100g ・ポン菓子 50g ・くるみ 50g チョコレートは製菓用のクーベルチュールがおすすめ。もちろん板チ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はアイスクリームメーカー使用のバニラアイスのレシピ！ 動画でもどうぞ～↓↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 ・牛乳or豆乳 200g ・生クリーム 200g ・バニラビーンズ 数cm分 ・卵黄 4…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。シークワーサーのお菓子、今回で一旦ラストです。シークワーサーのサヴァランのレシピ！ホームベーカリーなど混ぜる機械は必須ですが、発酵は1回で作りやすいレシピにしてみました。 材料 サヴァラ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。シークワーサーのお菓子、今回はシークワーサーのマドレーヌのレシピです！ 材料 マドレーヌ天板1枚＋α ・全卵 1個 ・卵黄 1個 ・グラニュー糖 60g ・はちみつ 16g ・塩 ちょっぴり ・薄力粉 65g ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は手軽に作れてつまめるお菓子、キャラメルポン菓子(玄米ぽん)のレシピです。 材料 ・バター 40g ・グラニュー糖 30g ・はちみつ 20g ・生クリーム 20g ・玄米ぽん(ポン菓子) 55g 100円とか200…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はサフランのマフィンのレシピ。ほんのりサフランのしっとりプレーンな味わいのマフィンです。 材料 ・バター 70g ・グラニュー糖 70g ・水あめ 20g ・全卵 1個 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。引き続きオレンジを使ったお菓子、今回はオレンジとホワイトチョコのスコーンのレシピです！ 材料 ・準強力粉(or薄力粉・強力粉：半々) 200g ・ベーキングパウダー 8g ・グラニュー糖orきび砂糖 35g…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。オレンジを使ったお菓子、今回はオレンジのベイクドチーズタルトのレシピです！ 材料 タルト生地 ・バター 70g ・粉砂糖 45g ・塩 1g ・卵黄 1個 ・薄力粉 115gチーズ生地 ・クリームチーズ 120g ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は韓国発のなんかジュースをつぶつぶにしたやつ、アセロラのポッピングボバのレシピ。いろんなジュースとか、あと料理にも色々使えます～。 動画でもどうぞ～↓↑チャンネル登録よろしくお願いし…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はキャロットケーキに、アーモンドとオレンジを合わせました。アーモンドとオレンジのキャロットケーキのレシピです！ 材料 ・バター 100g ・グラニュー糖 80g ・水飴 20g ・全卵 2個 ・薄力粉 …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。オレンジを使ったお菓子のシリーズ、今回はオレンジのアップサイドダウンケーキのレシピ！アップサイドダウン、つまり下にフルーツなどを敷いて焼いて、逆にして上にしたときに映えるようにしたケー…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。オレンジのレシピがいくつか続きます。そのうちの1つ目、オレンジのエンゼルフードケーキのレシピです！ 材料 18cmエンゼルケーキ型 ・卵白 1個分 ・グラニュー糖 40g ・バター 40g ・薄力粉 80g ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。シークワーサーのチーズケーキ2種目、今回はシークワーサーのベイクドチーズタルトのレシピです！ 材料 タルト生地 ・バター 70g ・粉砂糖 45g ・塩 1g ・卵黄 1個 ・薄力粉 115gシークワーサーチー…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。シークワーサーを使って2種のチーズケーキを作りまして、今回はその1つ、シークワーサーのレアチーズのレシピです！ 材料 クランブル ・アーモンドパウダー 35g ・薄力粉 35g ・バター 35g ・グラニ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。少し前に普通のチョコのクランチをやったので、今回はホワイトチョコバージョン。コーンフレークで作る、抹茶とホワイトチョコのクランチのレシピです！ 材料 ・ホワイトチョコ 100g ・抹茶パウダー…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。かけこみ栗レシピ、今回はカラメルマロンブラウニーのレシピです！ 材料 15～18cmスクエア型 ・グラニュー糖 30g ・栗の渋皮煮 5～6個程度 ・チョコレート(55％) 160g ・バター 130g ・全卵 2個 ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。駆け込み栗レシピ、今回は栗と紅茶(ミルクティー)のプリンのレシピです！ 材料 プリンカップ5～6個程度 ・水 80g ・牛乳or豆乳 210g ・生クリーム 120g ・紅茶(茶葉) 8g ・グラニュー糖orきび砂糖 8…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。栗と抹茶のお菓子、今回は栗入り抹茶のマドレーヌのレシピです！秋が終わっちゃう！と思って慌てて書いてます。 材料 6個取りマロンケーキ型 ・全卵 1個 ・卵黄 1個 ・グラニュー糖 45g ・水飴 10g …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。いくつか紹介している途中の栗×抹茶のお菓子の1つ、今回は栗入り抹茶焼きドーナツのレシピです！ 材料 ・全卵 1個 ・卵白 1個分 ・きび砂糖 55g ・水飴 15g ・薄力粉 35g ・アーモンドパウダー 30g …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。はちみつレモンのお菓子、今回ははちみつレモンと紅茶のパウンドケーキのレシピです！ 材料 ・バター 100g ・グラニュー糖 60g ・はちみつレモンのはちみつ 50g ・全卵 2個 ・紅茶パウダー 5g ・薄…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はカラメル梨のチーズケーキタルトのレシピ。タルトにスフレとベイクドの中間くらいのチーズケーキを焼いて、カラメル風味の食感の残る梨をトッピングします！ 材料 15cmケーキ型タルト生地 ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はシャインマスカットのヴェリーヌのレシピ。パンナコッタと白ワインゼリーにシャインマスカットをまるっと入れてかためた2層のゼリーです。 動画でもどうぞ～↓↑チャンネル登録よろしくお願いし…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。日々秋を感じたくて栗を食べまくっています。ということで今回は抹茶と栗のパウンドケーキのレシピ。 材料 ・バター 80g ・きび砂糖 50g ・水飴 20g ・全卵 1個 ・卵黄 1個 ・薄力粉 51g ・アーモン…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ひよこ豆レシピ一応いったん最後、今回はひよこ豆のパンケーキのレシピ。 材料 ・ひよこ豆 水煮状態で150g ・牛乳or豆乳 60g ・全卵 2個 ・きび砂糖 80g ・米粉(薄力粉でも) 100g ・ベーキングパウ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。シャインマスカットを使ったお菓子！シャインマスカットとレアチーズのタルトのレシピです！ 動画でもどうぞ～↓↑チャンネル登録よろしくお願いします！材料 パート・シュクレ(タルト生地) ・薄力粉 …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。秋！ということで栗とかぼちゃの両方を使った、栗とかぼちゃのモンブランタルトのレシピ。 材料 タルト生地 ・バター 60g ・粉砂糖 33g ・卵黄 1個 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 20g栗のアー…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。はちみつレモンを使ったお菓子、今回ははちみつレモンのマフィンのレシピです！ 材料 ・バター 70g ・グラニュー糖 70g ・はちみつレモンのはちみつ 15g ・全卵 1個 ・レモン果汁 10g ・薄力粉 120g…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。実家が梨を送ってくれまして、その梨を使ったスイーツです。梨のワインゼリーとヨーグルトムースのヴェリーヌのレシピ！ ヴェリーヌ(元来、ガラス製の小さな器)と呼ぶには随分大きい器ですが…(笑)。…