こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はベルリーナー・プファンクーヘンのレシピ！ドイツのジャム入りの揚げパンです。 材料 生地 ・薄力粉 200g ・牛乳or豆乳 100ml ・卵黄 1個 ・グラニュー糖 30g ・溶かしバターorサラダ油 15g …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はなつめの甘煮のレシピ！ 材料 ・生なつめ 250g ・グラニュー糖 ～50g ・はちみつ ～25g ・水 ひたひたまで グラニュー糖とはちみつはお好みで、醤油を加えて甘露煮にしても。 ・なつめのヘタ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はフライパンで焼く梨のブランデーケーキのレシピ！ 材料 ・梨 1個 ・全卵 2個 ・きび砂糖orグラニュー糖 80g ・バター 100g ・薄力粉 75g ・アーモンドパウダー 15g ・ベーキングパウダー 2g …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチョコバナナマフィンのレシピ！ 材料 ・全卵 1個 ・グラニュー糖 70g ・水あめ 20g ・塩 ちょっぴり ・バター 70g ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 20g ・ココアパウダー 5g ・ベーキン…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はアップルシャーロットのレシピ！ 材料 ・りんご 2個(500gくらい) ・グラニュー糖 50g・食パン 適量 ・バター 適量 ・粉糖 適量 5～6cmのラメコン・ココットに6個くらい。食パンは8枚切りなど…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は栗入りフォンダンショコラのレシピ！ 材料 ・ガナッシュ ・チョコレート 100g ・生クリーム 100g生地 ・チョコレート 45g ・バター 45g ・全卵 1個 ・グラニュー糖 35g ・薄力粉 17g ・ココア…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はシャインマスカットのシンプルタルトのレシピ！ 材料 タルト ・バター 60g ・粉糖 33g ・塩 ちょっぴり ・卵黄 1個 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 20gアーモンドクリーム ・バター 50g …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は梨の紅茶ケーキのレシピ！ 材料 シュトロイゼル ・アーモンドパウダー 40g ・薄力粉 30g ・グラニュー糖 35g ・バター 25g梨の紅茶煮 ・梨 1個 ・水 250ml ・紅茶茶葉 2.5g程度 ・グラニュー…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はスフォリアテッラの詰め物で作るパイタルトのレシピ！ 材料 タルト生地 ・バター 60g ・粉糖 33g ・卵黄 1個 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 20g詰め物 ・水 150g ・薄力粉 50g ・塩 1g …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は梨の紅茶煮のレシピ！ 材料 ・梨 2個 ・水 500ml ・紅茶茶葉 5g程度 ・グラニュー糖 50g 茶葉はお好みのもので、茶葉によって量は増やしたりしてね。グラニュー糖の量も好みの甘さに応じて調…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は冷凍パイシートで作るスフォリアテッラ風のレシピ！ 材料 詰め物 ・水 150g ・薄力粉 50g ・グラニュー糖 50g ・塩 1g ・クリームチーズ 50g ・卵 1個 ・オレンジピールorレモンピール(お好み…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はマンゴー豆花(トウファ)のレシピ！ 材料 マンゴー豆花 ・マンゴー 150g ・グラニュー糖 60g ・ゼラチン 8g ・水 40g ・豆乳 500g豆乳シロップ ・豆乳 100g ・グラニュー糖 30gトッピング ・マ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はぶどうとヨーグルトのアイスのレシピ！ 材料 ・巨峰 200g ・ヨーグルト 200g ・グラニュー糖 80g ぶどうは皮ごと食べられるものを使用。 作り方 1. ぶどうを半分にカットし種があれば取り除く…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はすだちのパウンドケーキのレシピ！ 材料 生地 ・全卵 2個 ・グラニュー糖 80g ・はちみつ 10g ・薄力粉 85g ・アーモンドパウダー 10g ・ベーキングパウダー 2.5g ・バター 110g ・すだちの絞…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はトルタ・パラディーゾのレシピ！片栗粉入りのほろっとしっとりケーキです。 材料 15cmケーキ型 ・全卵 1個 ・卵黄 1個 ・グラニュー糖 80g ・水あめ 15g ・バター 100g ・片栗粉 60g ・薄力粉…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はタルトのレシピまとめ⑤！使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！ くるみとバナナのキャラメルダマンドタルト モンブランムースタルト チョコとマロンム…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はオーブンで焼くスフレパンケーキのレシピ！ 動画でもどうぞ～↓ 材料 ・全卵 2個 ・グラニュー糖 30g ・薄力粉 25g ・生クリーム 25g 11cmの型に2つ分＋αくらいの分量です。型は大きすぎなけれ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はシンプルなマンゴーパフェのレシピ！ 材料 ・マスカルポーネ 100g ・グラニュー糖 30g・ヨーグルト 100g ・グラニュー糖 35g・生クリーム 120g ・マンゴー(冷凍でもOK) 1個 マスカルポーネ、…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は桃と紅茶のパウンドケーキのレシピ！ 材料 桃のコンポート ・桃 2個 ・水 700g ・グラニュー糖 70g ・レモン汁 15gシュトロイゼル ・アーモンドパウダー 40g ・薄力粉 30g ・グラニュー糖 35g…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は桃の紅茶ゼリーのレシピ！ 材料 桃のコンポート ・桃 2個 ・水 700g ・グラニュー糖 70g ・レモン汁 15g紅茶ゼリー ・紅茶 600ml ・グラニュー糖 60g ・粉ゼラチン 6g ・水 30g 紅茶も桃も多…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は桃のマドレーヌのレシピ！ 材料 桃のコンポート ・桃 2個 ・水 700g ・グラニュー糖 70g ・レモン汁 15gマドレーヌ天板1枚＋α ・全卵 1個 ・卵黄 1個 ・グラニュー糖 60g ・はちみつ 16g ・塩…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はシンプルなブルーベリーパフェのレシピ！ 材料 ・ブルーベリー(トッピング等) お好みの量クランブル(砕いた市販のクッキーでOK) ・アーモンドパウダー 35g ・薄力粉 35g ・バター 35g ・グラ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はブルーベリーベイクドチーズタルトのレシピ！ 材料 タルト ・バター 60g ・粉糖 33g ・卵黄 1個 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 20gベイクドチーズ ・クリームチーズ 120g ・グラニュー…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はブルーベリークランブルマフィンのレシピ！ 材料 シュトロイゼル(クランブル) ・アーモンドパウダー 40g ・薄力粉 30g ・グラニュー糖 35g ・バター 25gマフィン生地 ・バター 70g ・グラニュ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はティラミスパフェのレシピ！ 材料 ザバイオーネ(卵黄なしで省略可) ・卵黄 2個 ・グラニュー糖 25g ・マルサラ酒(甘口) 40g (ラム酒やアマレットなど他の洋酒でもOK)ザバイオーネ・クリーム …

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はティラミスのレシピ！本格的にやりつつも、簡単な作り方も同時に紹介します。 動画でもどうぞ↓ 材料 サヴォイアルディ(市販のビスケットで代用可) ・卵黄 2個 ・グラニュー糖(卵黄用) 15g ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はコーヒーとココナッツミルクのムースタルトのレシピ！ 材料 タルト生地 ・バター 60g ・粉糖 33g ・塩 ちょっぴり ・卵黄 1個 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 20gアーモンドクリーム ・…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はブランデー漬けドライフルーツ入りレアチーズのレシピ！ 材料 ・ビスケット 33g ・バター 20g・クリームチーズ 100g ・グラニュー糖 15g ・生クリーム 110g ・ドライフルーツブランデー漬け 8…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はトルタカプレーゼのレシピ！チョコレートとアーモンドを使ったイタリアのケーキです。 材料 15cmケーキ型 ・チョコレート 90g ・バター 80g ・卵黄 2個分 ・グラニュー糖 45g ・アーモンドパ…

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はラム酒漬けドライフルーツマフィンのレシピ！ 材料 プレーン ・バター 70g ・グラニュー糖 60g ・水あめ 15g ・全卵 1個 ・薄力粉 110g ・アーモンドパウダー 20g ・ベーキングパウダー 3g ・…