お菓子・スイーツのレシピ一覧

初心者さんでも簡単につくれるお菓子から、ちょっと手間のかかるお菓子まで、色んなレシピを書いています。 作れるもの・作りたいもの・ある材料などから探してみてください!

ファーブルトン・ショコラのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はファーブルトン・ショコラのレシピ! 材料 ・全卵 1個 ・グラニュー糖 50g ・塩 0.5g ・薄力粉 30g ・ココアパウダー 15g ・牛乳or豆乳 170g ・生クリーム 100g ・ラム酒 13g ・チョコチップo…

大人の杏仁豆腐のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は大人の杏仁豆腐のレシピ!アマレットを入れてゼラチンでかためたとろ~りなめらか杏仁豆腐です。 材料 ・グラニュー糖 45g ・杏仁霜 15g ・牛乳or豆乳 350g ・粉ゼラチン 5g ・水 30g ・生ク…

基本のディアマンのレシピ【プレーン・ココア・抹茶、卵黄ありor卵黄なし、ボウル・フードプロセッサーそれぞれ】

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は基本のディアマンのレシピ。グラニュー糖を周りにまぶしたクッキーです。プレーン・ココア・抹茶の味のバリエーションと、それぞれの卵黄ありor卵黄なしの両方のレシピ、ボウル・フードプロセ…

タルタ・デ・サンティアゴのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はタルタ・デ・サンティアゴのレシピ!スペインのアーモンドケーキです。 材料 ・全卵 2個 ・卵白 1個 ・グラニュー糖 100g ・アーモンドパウダー 130g ・シナモンパウダー 小さじ1/8 ・ベーキ…

チョコを使ったお菓子のレシピまとめ⑤

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチョコを使ったお菓子のレシピまとめその5。使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ! コーヒーが隠し味のチョコマフィン 材料2つ・ゼラチンなしのチョコ…

コーヒーチョコチーズクリームタルトのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はコーヒーチョコチーズクリームタルトのレシピ! 材料 タルト ・バター 60g ・粉糖 33g ・塩 ちょっぴり ・卵黄 1個 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 20gコーヒーガナッシュ ・チョコレー…

ガナッシュチョコチーズクリームタルトのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はガナッシュチョコチーズクリームタルトのレシピ! 材料 タルト ・バター 60g ・粉糖 33g ・塩 ちょっぴり ・卵黄 1個 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 20gガナッシュ ・チョコレート 70g …

チョコチップドロップクッキーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチョコチップドロップクッキーのレシピ! 材料 プレーン ・バター 100g ・グラニュー糖or粉糖 50g ・塩 0.5g ・卵黄 1個 ・薄力粉 85g ・アーモンドパウダー 15g ・チョコチップ 40gくらいコ…

溶かしバターで作るチョコパウンドケーキ(ケーク・オ・ショコラ)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は溶かしバターで作るチョコパウンドケーキ(ケーク・オ・ショコラ)のレシピ! 動画でもどうぞ~↓↑チャンネル登録よろしくお願いします!材料 18cmパウンド型 ・全卵 2個 ・グラニュー糖 90g ・…

塩キャラメルナッツチョコタルトのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は塩キャラメルナッツチョコタルトのレシピ! 材料 タルト ・バター 60g ・粉糖 33g ・塩 ちょっぴり ・卵黄 1個 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 20gガナッシュ ・チョコレート 100g ・生…

チョコを練りこんだケーク・オ・ショコラ(チョコパウンドケーキ)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチョコを練りこんだケーク・オ・ショコラ(チョコパウンドケーキ)のレシピ! 動画でもどうぞ~↓↑チャンネル登録よろしくお願いします! 材料 ココアパウダー無し ・卵白 2個分 ・卵黄 1個分 ・…

マカダミアナッツチョコレートのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はマカダミアナッツチョコレートのレシピ! 材料 ・グラニュー糖 40g ・水 15g ・マカダミアナッツ 100g ・チョコレート 100g ・ココアパウダー 5g もちろんマカダミアナッツ以外のナッツでも○…

絞り出しチョコクッキーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は絞り出しチョコクッキーのレシピ! 材料 絞りの線重視 ・バター 100g ・粉糖 66g ・全卵 33g ・薄力粉 100g ・ココアパウダー 20g ・アーモンドパウダー 15g口溶け重視 ・バター 100g ・粉糖 …

アーモンドチョコクッキーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。アーモンドチョコクッキーのレシピ! 材料 ・バター 80g ・グラニュー糖 35g ・塩 1g ・薄力粉 75g ・アーモンドパウダー 10g ・ココアパウダー 10g ・アーモンドスライス 20~30g チョコクッキーに…

サクサクチョコオールドファッションドーナツのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はサクサクチョコオールドファッションドーナツのレシピ! 材料 ・溶かしバター 35g ・卵 1個 ・グラニュー糖 70g ・薄力粉 120g ・強力粉 40g ・ココアパウダー 20g ・ベーキングパウダー 4g …

チョコスフレチーズケーキのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチョコスフレチーズケーキのレシピ! 材料 15cmor18cmケーキ型(+湯煎焼き用の容器) ・生クリーム 120g ・チョコレート 80g ・バター 20g ・クリームチーズ 150g ・卵黄 2個分 ・ブランデー(…

紅茶のディアマンクッキーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は紅茶のディアマンクッキーのレシピ! 材料 ・薄力粉 115g ・アーモンドパウダー 20g ・紅茶(パウダー) 5g ・粉糖 50g ・塩 0.4g ・バター 100g ・卵黄 1個 クッキーの食感を重視した紅茶ディ…

黒ごまディアマンクッキーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は黒ごまディアマンクッキーのレシピ! 材料 ・薄力粉 105g ・アーモンドパウダー 20g ・粉糖 35g ・塩 ちょっぴり ・バター 100g ・黒ごま 20g ・グラニュー糖 適量 卵なしの配合。フードプロ…

ファーブルトン、プルーンのウイスキーソースのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は先日のファーブルトンのアレンジ、プルーンのウイスキーソースのレシピ! 材料 ・全卵 1個 ・グラニュー糖 50g ・塩 0.5g ・バニラ ・薄力粉 48g ・牛乳or豆乳 170g ・生クリーム 100g ・ラム…

ファーブルトンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はファーブルトンのレシピ!厚焼きのクレープのような生地で、表面はカリッと仕上げます。 材料 ・全卵 1個 ・グラニュー糖 50g ・塩 0.5g ・バニラ ・薄力粉 48g ・牛乳or豆乳 170g ・生クリー…

メープルとピーカンナッツのガレット・ブルトンヌのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はメープルとピーカンナッツのガレット・ブルトンヌのレシピ! 材料 5cmセルクル6個分(厚さ1.5cm) ・バター 70g ・メープルシュガー 30g ・塩(出来ればゲランドの塩) 1g ・卵黄 1個(18g) ・メー…

タルトタタンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はタルトタタンのレシピ!色々組み合わせで3種作っていきます。 動画でもどうぞ~↓↑チャンネル登録よろしくお願いします!材料 キャラメルりんご ・グラニュー糖 100g ・バター 15g ・りんご 3…

フェイジョアジャムのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はフェイジョアジャムのレシピ! 材料 ・フェイジョア お好みの量 ・グラニュー糖 フェイジョアの30% 砂糖の量はお好みですが大体こんな感じ。 作り方 1. フェイジョアの皮を剥いて小さめにカ…

ガレット・ブルトンヌのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はガレット・ブルトンヌのレシピ! 動画でもどうぞ~↓↑チャンネル登録よろしくお願いします!材料 5cmセルクル6個分(厚さ1.5cm) ・バター 70g ・粉糖 35g ・塩(出来ればゲランドの塩) 1g ・卵黄…

レモンとピスタチオのパウンドケーキのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はレモンとピスタチオのパウンドケーキのレシピ! 材料 18cmパウンド型 ・全卵 2個(105g) ・グラニュー糖 85g ・水飴 15g ・薄力粉 60g ・ピスタチオパウダー 30g ・アーモンドパウダー 10g ・…

ピスタチオのマドレーヌのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はピスタチオのマドレーヌのレシピ! 材料 マドレーヌ天板1枚+α ・全卵 1個 ・卵黄 1個 ・グラニュー糖 60g ・はちみつ 16g ・塩 ちょっぴり ・ピスタチオパウダー 40g ・薄力粉 35g ・アーモ…

基本のシフォンケーキのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は基本のシフォンケーキのレシピ! 動画でもご覧いただけます↓↑チャンネル登録よろしくお願いします!材料 ふわふわ17cm ・卵黄 3個分(55~60g) ・グラニュー糖(卵黄用) 30g ・サラダ油(太白胡…

キャロブのパンデピスのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はキャロブのパンデピスのレシピ! 材料 ・全卵 2個 ・キャロブシロップ 130g ・バター 50g ・塩 ちょっぴり ・コリアンダーパウダー よんふり ・ナツメグパウダー ふたふり ・シナモンパウダー…

パンに塗って美味しいラムレーズンきな粉バターのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はパンに塗って美味しいラムレーズンきな粉バターのレシピ! 材料 ・バター 50g ・きな粉 10g ・グラニュー糖 10g ・レーズン 5g~ ・ラム酒 適量 レーズン以外のドライフルーツを漬けても○。今…

メロンのヴェリーヌ(ヨーグルトとメロンのムース)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はメロンのヴェリーヌのレシピ。ヨーグルトムースとメロンムースを合わせたデザートです! 材料 ヨーグルトムース ・ヨーグルト 250g ・グラニュー糖 35g ・粉ゼラチン 4g ・水 24g ・生クリー…