チョコバナナマフィンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチョコバナナマフィンのレシピ！

材料

・全卵　1個
・グラニュー糖　70g
・水あめ　20g
・塩　ちょっぴり
・バター　70g
・薄力粉　100g
・アーモンドパウダー　20g
・ココアパウダー　5g
・ベーキングパウダー　3g
・牛乳or豆乳　75g
・バナナ　1本
・チョコチップ　30～50g

水あめはなければグラニュー糖で。溶かしバターで作ります。

マフィン型に離型油を塗るかグラシンを敷く
・薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダーはふるって使う
・バナナをスライスする(置いておくと変色するので生地が出来てからでも)
・オーブンを180℃に予熱する

作り方

1.　ボウルに卵1個を溶き、グラニュー糖70g・水あめ20g・塩ちょっぴりをすり混ぜる
2.　溶かしたバター(可能なら60～70℃に調整)を加えて一体になるまで混ぜ、薄力粉100g・アーモンドパウダー20g・ココアパウダー5g・ベーキングパウダー3gをふるい入れる
3.　ゆっくりと粉っぽさがなくなる一歩手前まで混ぜ、牛乳or豆乳75gを2回に分けて加えて馴染むまでさっくり混ぜる
4.　なめらかに混ざったらチョコチップ30～50gも混ぜ、マフィン型に入れてスライスしたバナナをのせる(バナナは混ぜ込んでもOK)
5.　180℃に予熱したオーブンで25分を目安に焼き、竹串をさして生地が付いてこなければ焼き上がり

溶かしバターで終始泡立て器、もしくは粉類を加えてからヘラに持ち替えてもOK。最後は結局マフィン型に入れる時にヘラを使います。混ぜすぎには注意で、混ざりきってないくらいで次の材料を加えていくといい感じ、ただバターと卵はしっかり混ぜて繋ぎます。

バナナはのせても、混ぜ込んでもOKだし増量しても。定番のチョコバナナの組み合わせのしっとりマフィン。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！