パンのレシピ一覧

ベルリーナー・プファンクーヘンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はベルリーナー・プファンクーヘンのレシピ!ドイツのジャム入りの揚げパンです。 材料 生地 ・薄力粉 200g ・牛乳or豆乳 100ml ・卵黄 1個 ・グラニュー糖 30g ・溶かしバターorサラダ油 15g …

山食パン(ストレート法)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は山食パン(ストレート法)のレシピ! 動画でもご覧いただけます↓ 材料 ベーカーズパーセント(合計:194) ・強力粉 100 ・砂糖 8 ・スキムミルク 3 ・塩 2 ・インスタントドライイースト 1 ・水 …

たまごサラダとハムの惣菜パンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はたまごサラダとハムの惣菜パンのレシピ! 材料 パン生地 ・強力粉 300g ・砂糖 30g ・スキムミルク 10g ・塩 5g ・インスタントドライイースト 4g ・水 204g ・バター 40gたまごサラダ ・ハム…

ほうれん草とベーコンチーズの惣菜パンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はほうれん草とベーコンチーズの惣菜パンのレシピ! 材料 生地 ・強力粉 300g ・砂糖 30g ・スキムミルク 10g ・塩 5g ・インスタントドライイースト 3g ・水 204g ・バター 40g具材 ・ほうれん…

台湾サンドイッチ(三明治サンミンヂー)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は台湾サンドイッチ(三明治サンミンヂー)のレシピ! 材料 ・食パン ・ピーナッツバター ・マヨネーズ ・練乳orはちみつ ・卵 ・ハム、ベーコン ・レタス、キュウリ ・チーズ すべてお好みの量で…

フライパンで作るガーリックトーストのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はフライパンで作るガーリックトーストのレシピ! 材料 ・食パン 1枚 ・オリーブオイル 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・塩 少々 量はお好みで~。オリーブオイル増やすとじゅわっと感のある仕上が…

クロックムッシュ・クロックマダムのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はクロックムッシュ・クロックマダムのレシピ! 動画でもどうぞ~↓ 材料 ベシャメルソース(ホワイトソース) ・バター 20g ・小麦粉 14g ・牛乳or豆乳 200ml ・胡椒 少々 ・塩 ひとつまみ~・食…

角食パン(ストレート法)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は角食パン(ストレート法)のレシピ! 動画でもご覧いただけます↓ 材料 ~基本の配合(スキムミルクあり)~ ベーカーズパーセント(合計:193.9) ・強力粉 100 ・砂糖 7 ・塩 2 ・インスタントドラ…

角煮サンド花巻きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は角煮サンド花巻きのレシピ! 材料 角煮 ・豚バラ肉ブロック 500gくらい ・豚の茹で汁 浸かるくらい ・長ねぎの青い部分 1本分 ・生姜 スライス2枚 ・酒 50ml ・醤油 50ml ・砂糖 大さじ2 ・オ…

あんまんのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はあんまんのレシピ! 材料 ・薄力粉 100g ・強力粉 100g ・砂糖 10g ・塩 2g ・インスタントドライイースト 3g ・ぬるま湯 110g ・油 10g・つぶあんorこしあん 35~40g×6(6等分の場合) シンプ…

角煮まんのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は角煮まんのレシピ! 材料 角煮 ・豚バラ肉ブロック 500gくらい タレ ・豚の茹で汁 浸かるくらい ・長ねぎの青い部分 1本分 ・生姜 スライス2枚 ・酒 50ml ・醤油 50ml ・砂糖 大さじ2 ・オイ…

麻辣花巻きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は麻辣花巻きのレシピ! 材料 ・強力粉 100g ・薄力粉 100g ・グラニュー糖 10g ・インスタントドライイースト 2g ・塩 1g ・ぬるま湯 110g ・油 10g・油 7g ・塩 1.5g ・花椒 適量 ・唐辛子パ…

ごま花巻きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はごま花巻きのレシピ! 材料 ・強力粉 100g ・薄力粉 100g ・グラニュー糖 10g ・インスタントドライイースト 2g ・塩 1g ・ぬるま湯 110g ・油 10g・練り白ごまor練り黒ごま 30g ・砂糖 10g~…

花巻き(中華蒸しパン)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は花巻き(中華蒸しパン)のレシピ!ホアジュアンというそう。 材料 生地 ・強力粉 100g ・薄力粉 100g ・グラニュー糖 10g ・インスタントドライイースト 2g ・塩 1g ・ぬるま湯 110g ・油 10g成…

チーズ入りシュヴァイツァーブロート(ライ麦入りパン)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチーズ入りシュヴァイツァーブロートのレシピ!ライ麦入りのパンです。 材料 生地 ・準強力粉 250g ・ライ麦粉 50g ・スキムミルク 6g ・塩 6g ・バター 6g ・インスタントドライイースト 2.5…

チーズ・くるみ・はちみつのライ麦入りセミハードのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチーズ・くるみ・はちみつのライ麦入りセミハードのレシピ! 材料 生地 ・準強力粉 250g ・ライ麦粉 50g ・スキムミルク 6g ・塩 6g ・バター 6g ・インスタントドライイースト 2.5g ・モルト…

さつまいもと黒ごまの食パンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はさつまいもと黒ごまの食パンのレシピ! 材料 ベーカーズパーセント ・強力粉 100 ・砂糖 8 ・スキムミルク 2 ・塩 2 ・インスタントドライイースト 1 ・水 70 ・バター 12 ・黒ごま 3 ・さつ…

パン・オ・レのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はパン・オ・レのレシピ! 材料 ・強力粉 200g ・準強力粉 100g ・グラニュー糖 33g ・塩 6g ・スキムミルク 16g ・インスタントドライイースト 3g ・卵黄 1個 ・水 185g ・バター 45g ちょっっ…

ほんのり黒糖食パンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はほんのり黒糖食パンのレシピ! 材料 ベーカーズパーセント ・強力粉 100 ・黒糖 12 ・塩 2 ・インスタントドライイースト 1 ・水 70 ・バター 6今回の分量↓(2700mlの1.5斤)、生地量:692g ・…

タルタルソーストーストとアレンジ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は余ったタルタルソース活用にタルタルソーストーストとそのアレンジを少し。 タルタルソーストースト パンにタルタルソースをのせトースターで焼くだけ。タルタルソースをのせて焼くと軽く酸味…

ドイツの小麦パン、ヴァイツェンブロートのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はドイツの小麦パン、ヴァイツェンブロートのレシピ!ドイツパンの中ではソフトめなパンです。 材料 ・準強力粉 300g ・砂糖 17g ・塩 6g ・バター 6g ・インスタントドライイースト 2.5g ・モ…

ガーリックトーストお手軽アレンジ3種(香草バター・チーズ・マヨネーズ)

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はガーリックトーストお手軽アレンジ3種!香草バター・チーズ・マヨネーズですぐ出来るやつです。 香草バターガーリックトースト ・にんにく ・オリーブオイル ・バター ・香草 ・塩 全部好みの…

ハンバーガーバンズのレシピとハンバーガーのバリエーションいくつか

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はハンバーガーバンズのレシピと、ハンバーガーのバリエーションいくつかご紹介します。 動画でもどうぞ↓↑チャンネル登録よろしくお願いします!ハンバーガーバンズ材料パン生地 ・強力粉 300g …

ガーリックトーストと、アレンジブルスケッタガーリックトースト

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は単にシンプルなガーリックトーストと、アレンジしたガーリックトースト…もうブルスケッタですね、のレシピです。 基本のガーリックトースト ・バゲット 適量 ・オリーブオイル 適量 ・にんに…

塩パン、塩バターロールのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は塩パン、塩バターロールのレシピ! 動画でもご覧いただけます↓↑チャンネル登録よろしくお願いします!材料 パン生地 ・強力粉 300g ・グラニュー糖 25g ・スキムミルク 10g ・塩 5g ・インス…

チョコチップアーモンドクリームロールのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチョコチップアーモンドクリームロールのレシピ! 材料 パン生地 ・強力粉 300g ・砂糖 36g ・スキムミルク 10g ・塩 6g ・インスタントドライイースト 6g ・全卵 1個 ・卵黄 2個 ・水 全卵と…

ブリオッシュベースのパン・オ・レザンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はブリオッシュベースのパン・オ・レザンのレシピ!リッチな生地で作るレーズンのパンです。 材料 パン生地 ・強力粉 300g ・砂糖 36g ・スキムミルク 10g ・塩 6g ・インスタントドライイース…

発酵なし・こね最小限のチーズフォカッチャのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチーズフォカッチャのレシピ。発酵なし・こね最小限で作れます! 材料 ・準強力粉(薄力粉・強力粉を半々でも) 100g ・水 50g ・オリーブオイル 12g ・塩 2g・モッツァレラチーズ 100g ・パル…

フォカッチャのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はフォカッチャのレシピ!以前もフォカッチャのレシピを書いたのですが、少し表面をパリッと、中はもちもちなやつです。 材料 ・準強力粉 250g ・オリーブオイル 13g ・砂糖 7g ・塩 5g ・イン…

基本のちぎりパンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は基本のちぎりパンのレシピ!パン作りがはじめての方でも作りやすいパンになっています。 動画でもご覧いただけます↓↑チャンネル登録よろしくお願いします!材料 18~20cmスクエア型 ・強力粉 …