レシピ

麻辣麺のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は麻辣麺のレシピ!辛くて痺れる麺です。 材料 ・サラダ油 大さじ1 ・白ネギ 1/2本分 ・粗挽き唐辛子(パウダーでもOK) 小さじ1/2 ・花椒 小さじ1/2 ・酒 大さじ1 ・水 大さじ1~ ・醤油 大さじ3…

サクサクチョコオールドファッションドーナツのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はサクサクチョコオールドファッションドーナツのレシピ! 材料 ・溶かしバター 35g ・卵 1個 ・グラニュー糖 70g ・薄力粉 120g ・強力粉 40g ・ココアパウダー 20g ・ベーキングパウダー 4g …

冷しゃぶタルタルソースのせのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は冷しゃぶタルタルソースのせのレシピ!タルタルソース消費にも。 材料 ・玉ねぎorお好きなサラダ ・豚バラ肉or豚ロース肉 ・ポン酢orめんつゆ ・タルタルソース ・大葉 全部適量、食べたいだ…

たくあん・しらす・レタスのチャーハンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はたくあん・しらす・レタスのチャーハンのレシピ! 材料 ・油 大さじ1強 ・卵 1個 ・ご飯 お茶碗1杯分(180~200gくらい) ・鶏ガラスープの素orうま味調味料 適量 ・塩 ひとつまみくらい ・胡椒…

パン・オ・レのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はパン・オ・レのレシピ! 材料 ・強力粉 200g ・準強力粉 100g ・グラニュー糖 33g ・塩 6g ・スキムミルク 16g ・インスタントドライイースト 3g ・卵黄 1個 ・水 185g ・バター 45g ちょっっ…

【台湾風唐揚げ】鶏排(ジーパイ)、大鶏排(ダージーパイ)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は台湾風唐揚げのレシピ!鶏排(ジーパイ)、大鶏排(ダージーパイ)というやつですね。 動画でもどうぞ~↓↑チャンネル登録よろしくお願いします!材料 ・鶏むね肉 2枚下味 ・酒 大さじ1 ・醤油 大…

ごぼう天うどんのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はごぼう天うどんのレシピ!レシピってほどでもないですが、作り方の指標にでも。 材料 ・めんつゆ+水 かけ準拠で適量 ・うどん 1玉・ごぼう 1/3本くらい ・天ぷら粉+水 パッケージ準拠で合…

ほんのり黒糖食パンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はほんのり黒糖食パンのレシピ! 材料 ベーカーズパーセント ・強力粉 100 ・黒糖 12 ・塩 2 ・インスタントドライイースト 1 ・水 70 ・バター 6今回の分量↓(2700mlの1.5斤)、生地量:692g ・…

ポルチーニとじゃがいものポタージュのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はポルチーニとじゃがいものポタージュのレシピ! 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・玉ねぎ 1/2個 ・じゃがいも 中4個くらい(400~500g) ・乾燥ポルチーニ 3~5g ・コンソメ(水+コンソメキュ…

すき焼きうどんのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はすき焼きうどんのレシピ! 材料 ・油 小さじ1 ・長ネギ 1本 ・だし(水+顆粒だしでOK) 400ml ・醤油 大さじ4 ・みりん 大さじ2.5 ・砂糖 大さじ2.5 ・牛薄切り肉 250g ・椎茸 2~4個 ・春菊 1…

チョコスフレチーズケーキのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチョコスフレチーズケーキのレシピ! 材料 15cmor18cmケーキ型(+湯煎焼き用の容器) ・生クリーム 120g ・チョコレート 80g ・バター 20g ・クリームチーズ 150g ・卵黄 2個分 ・ブランデー(…

マグロカツのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はマグロカツのレシピ! 材料 ・マグロ 適量 ・塩 少々 ・小麦粉、卵、パン粉 適量 シンプルにマグロをカツにするだけなんですけど、水族館で食べたマグロカツカレーが美味しかったので。マグロ…

かき揚げ卵とじ丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はかき揚げ卵とじ丼のレシピ! 材料 ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 2cmくらい ・天ぷら粉 15g ・水 24g(天ぷら粉準拠)・だし(水+顆粒だしでOK) 50ml ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・酒 大さじ…

タルタルソーストーストとアレンジ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は余ったタルタルソース活用にタルタルソーストーストとそのアレンジを少し。 タルタルソーストースト パンにタルタルソースをのせトースターで焼くだけ。タルタルソースをのせて焼くと軽く酸味…

天ぷらぶっかけうどんのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は天ぷらぶっかけうどんのレシピ!レシピというか、ただの組み立てみたいなやつです。 材料 ・めんつゆ+水 かけ準拠 ・うどん 1玉 ・お好きな天ぷら ・海苔、大葉、鰹節、白ごま、卵黄など お…

牛肉・こんにゃく・ごぼうの味噌煮込みのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は牛肉・こんにゃく・ごぼうの味噌煮込みのレシピ! 材料 ・ごま油 小さじ2 ・ごぼう 1本 ・牛薄切り肉 200g ・こんにゃく 1枚 ・みりん 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 …

ドイツの小麦パン、ヴァイツェンブロートのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はドイツの小麦パン、ヴァイツェンブロートのレシピ!ドイツパンの中ではソフトめなパンです。 材料 ・準強力粉 300g ・砂糖 17g ・塩 6g ・バター 6g ・インスタントドライイースト 2.5g ・モ…

甘エビわさび醤油漬け丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は甘エビわさび醤油漬け丼のレシピ! 材料 ・ご飯 ・海苔 ・甘エビ ・醤油 ・わさび ・卵黄 全部お好きなだけって感じです。漬け地はシンプルに醤油のみ!めんつゆとかでもOKですが、卵黄でマイ…

茄子ときのこのカレーうどんのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子ときのこのカレーうどんのレシピ! 材料 ・油 大さじ1 ・茄子 2本 ・お好きなきのこ 1パック ・水 400ml ・顆粒だし 1/2袋 ・カレー粉 小さじ1.5 ・好みのスパイス お好み ・醤油 大さじ2…

ガーリックトーストお手軽アレンジ3種(香草バター・チーズ・マヨネーズ)

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はガーリックトーストお手軽アレンジ3種!香草バター・チーズ・マヨネーズですぐ出来るやつです。 香草バターガーリックトースト ・にんにく ・オリーブオイル ・バター ・香草 ・塩 全部好みの…

エビ・タコ・生姜のラグー、クスクス添えのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はエビ・タコ・生姜のラグー、クスクス添えのレシピ! 材料 エビ・タコ・生姜のラグー ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・セロリ 1/2本 ・にんじん 3cmくらい ・玉ねぎ 1/2個 ・にんにく 1かけ ・生…

まぐろのたたき風のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はまぐろのたたき風のレシピ! 材料 ・マグロ柵 ・塩 少々 ・ごま油(焼くなら/もしくはバーナーで炙る) ・わさび醤油or生姜醤油orポン酢など ・ねぎ(お好み) マグロをごま油で焼くかバーナーで…

紅茶のディアマンクッキーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は紅茶のディアマンクッキーのレシピ! 材料 ・薄力粉 115g ・アーモンドパウダー 20g ・紅茶(パウダー) 5g ・粉糖 50g ・塩 0.4g ・バター 100g ・卵黄 1個 クッキーの食感を重視した紅茶ディ…

塩天丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は塩天丼のレシピ!レシピというかこういう方向性もいかがって感じです。 材料 ・好みの具材 ・天ぷら粉 適量 ・水 天ぷら粉準拠・ご飯 適量 ・海苔 適量 ・塩or好みのふりかけ 適量 コンセプト…

甘海老の殻で作るお味噌汁のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は甘海老の殻で作るお味噌汁のレシピ。余った甘海老の殻からだしを取ったお味噌汁です(普通の海老でも出来ます)。 材料 ・甘海老の殻 適量 ・水 適量 ・顆粒だし 適量 ・味噌 適量 甘海老の殻の…

黒ごまディアマンクッキーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は黒ごまディアマンクッキーのレシピ! 材料 ・薄力粉 105g ・アーモンドパウダー 20g ・粉糖 35g ・塩 ちょっぴり ・バター 100g ・黒ごま 20g ・グラニュー糖 適量 卵なしの配合。フードプロ…

ポルチーニのビーフストロガノフのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はポルチーニのビーフストロガノフのレシピ! 材料 ・油 小さじ2 ・牛薄切り肉 300g ・塩 少々 ・小麦粉 大さじ2.5 ・玉ねぎ 1個 ・エリンギ 1パック ・パプリカパウダー 小さじ1 ・乾燥ポルチ…

ケチャップで作るカレーミートソースがけオムレツのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はケチャップで作るカレーミートソースがけオムレツのレシピ! 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 3cmくらい ・セロリ 1/2本 ・豚ひき肉 250gくらい …

ファーブルトン、プルーンのウイスキーソースのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は先日のファーブルトンのアレンジ、プルーンのウイスキーソースのレシピ! 材料 ・全卵 1個 ・グラニュー糖 50g ・塩 0.5g ・バニラ ・薄力粉 48g ・牛乳or豆乳 170g ・生クリーム 100g ・ラム…

【薄切り肉でもOK】ポークチャップのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はポークチャップのレシピ!薄切り肉でもOKです。 動画でもご覧いただけます↓↑チャンネル登録よろしくお願いします!材料 ・とんかつ用豚ロース肉or豚薄切り肉 お好みの量 ・塩 少々 ・小麦粉 …