アスパラ肉巻きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はアスパラ肉巻きのレシピ！

材料

・アスパラ　3本
・豚バラ肉スライス　9枚
・塩、胡椒　少々
・小麦粉　適量
・みりん　大さじ2
・醤油　大さじ2

タレはシンプルですがお好みでお砂糖加えて甘くしたりとかでも◯。豚バラ肉は長いやつで食べごたえあってジューシーに！

・アスパラの根本の硬い部分を折って、さらに根本1/3までピーラーで皮を剥いて3等分にカットする
・アスパラが太い場合はレンジ等で火を通して冷ましておく

作り方

1.　豚バラ肉スライスに塩・胡椒で下味をつけ、アスパラに巻きつけて小麦粉をはたく
2.　フライパンに油を薄くひいて、豚バラ肉の巻き終わりを下にして焼いていく
3.　転がしながら全面に焼き目がつくまで焼き、みりん・醤油各大さじ2を入れて煮詰めながら絡めて出来上がり

下味をつけた豚バラ肉でアスパラを巻いて、小麦粉をつけて香ばしく焼きます。カリッとしっかりめに焼いても、長い豚バラ肉なら2層目は火が通りすぎずジューシーに。アスパラに火が通ってなさそうならタレの段階で蓋をして蒸し焼きにしてね。

間違いない美味しさの定番アスパラ肉巻き。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！