茄子と豚肉の生姜焼き丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子と豚肉の生姜焼き丼のレシピ！

材料

・油　大さじ1～2
・茄子　1～2本くらい
・水　大さじ2
・酒　大さじ2
・醤油　大さじ2
・みりん　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・生姜　親指大
・豚バラ肉　200gくらい
・ご飯　お好みの量

豚バラ肉は薄切りでも、ブロックを柔らかく煮てから厚切りでも。今回は柔らかく煮てから厚切りにしています。

・茄子を輪切り(もしくは半月切り)にする
・生姜をすりおろす

作り方

1.　油大さじ1～2で茄子を中火で揚げ焼きにし、少し色づいて柔らかくなったら取り出して油を切る
2.　別のフライパンに調味料類をすべて合わせて中火にかけ、ふつふつしてきたら豚肉を入れて火が通るまで加熱する
3.　茄子も合わせて味が馴染むまで煮込み、ご飯にのせて出来上がり

茄子は柔らかく揚げ焼きにし、あとは材料を合わせて煮て味をなじませます。

生姜焼き味でジューシーな茄子と豚の脂が美味な丼。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！