こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子と豚肉の生姜焼き丼のレシピ!
材料
・油 大さじ1~2
・茄子 1~2本くらい
・水 大さじ2
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・生姜 親指大
・豚バラ肉 200gくらい
・ご飯 お好みの量
・茄子 1~2本くらい
・水 大さじ2
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・生姜 親指大
・豚バラ肉 200gくらい
・ご飯 お好みの量
豚バラ肉は薄切りでも、ブロックを柔らかく煮てから厚切りでも。今回は柔らかく煮てから厚切りにしています。
・茄子を輪切り(もしくは半月切り)にする
・生姜をすりおろす
・生姜をすりおろす
作り方
1. 油大さじ1~2で茄子を中火で揚げ焼きにし、少し色づいて柔らかくなったら取り出して油を切る
2. 別のフライパンに調味料類をすべて合わせて中火にかけ、ふつふつしてきたら豚肉を入れて火が通るまで加熱する
3. 茄子も合わせて味が馴染むまで煮込み、ご飯にのせて出来上がり
2. 別のフライパンに調味料類をすべて合わせて中火にかけ、ふつふつしてきたら豚肉を入れて火が通るまで加熱する
3. 茄子も合わせて味が馴染むまで煮込み、ご飯にのせて出来上がり
茄子は柔らかく揚げ焼きにし、あとは材料を合わせて煮て味をなじませます。
生姜焼き味でジューシーな茄子と豚の脂が美味な丼。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!