当ブログの中華麺を使った麺レシピまとめ②



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログの中華麺を使った麺レシピまとめ②。

使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ!


当ブログの中華麺を使った麺レシピまとめ②

あっさり鶏塩ラーメン


鶏塩ラーメン

あっさり鶏塩ラーメンのレシピ - 生かし屋さん。


使う材料・水 1リットル
・鶏胸肉 1枚
・長ネギの青い部分  1本分
・生姜 スライス2枚
・かつお節 ひとつかみ
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・塩 適量
・塩 ひとつまみ
・ごま油 小さじ2
・中華麺 2玉
・三つ葉 適量
・長ネギ 適量
・海苔 適量
・白いりごま 適量


とりチャーシューを作るのと同時にあっさり鶏だしも取って作る、あっさり塩ラーメン。


エビココナッツラーメン


エビココナッツラーメンのアップ

エビココナッツラーメンのレシピ - 生かし屋さん。


使う材料・バナメイエビ 10匹程度
・ごま油 大さじ3
・にんにく 1かけ
・生姜 小さじ1くらい
・パプリカパウダー 小さじ1
・コリアンダーパウダー 小さじ1/3
・唐辛子パウダー 適量
・ローリエ 1枚
・干しエビ ひとつかみ
・干しエビの戻し汁 200ml
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・醤油 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1.5
・ココナッツミルク 150~200ml
・塩 適量
・中華麺 2玉
・水菜やパクチーやもやしなどのトッピング


ラクサラーメンに少し似せた、海老の旨味たっぷり、ココナッツベースのラーメン。


五目あんかけラーメン


五目あんかけラーメンのアップ

五目あんかけラーメンのレシピ - 生かし屋さん。


使う材料・ごま油 小さじ1
・長ネギ 1本
・生姜 親指の爪大
・にんにく 1かけ
・豚薄切り肉 150g
・水 500ml
・鶏ガラスープの素 小さじ1.5
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・オイスターソース 小さじ2
・酢 小さじ1/2
・胡椒 たっぷりめ
・にんじん 1/3本
・チンゲン菜 1~2株
・たけのこorベビーコーン 100gくらい
・きくらげ 100gくらい
・バナメイエビ 10匹くらい
・イカ 100gくらい
・うずらの卵 8~10個
・片栗粉 大さじ1.5~2
・水 大さじ2~2.5
・ごま油 小さじ1
・中華麺


五目どころか十目にせまるくらい具だくさんな五目あんかけラーメン。


五目あんかけ焼きそば


五目あんかけ焼きそばのアップ

五目あんかけ焼きそばのレシピ - 生かし屋さん。


使う材料・油 大さじ1
・にんにく 1かけ
・生姜 親指の爪大
・にんじん 数cm分
・玉ねぎ 1/2個
・長ネギ 1本
・たけのこ 50~100g
・きくらげ 生1パック(乾燥なら2g程度)
・白菜 1/8個分くらい
・チンゲンサイ 小さめ2束
・豚こま肉 100~150g
・うずらの卵 10~12個
・エビ 10匹程度
調味料
・水 500ml
・鶏ガラスープの素 小さじ1.5~2
・酒 大さじ3
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・オイスターソース 小さじ2
・酢 小さじ1
・胡椒 少々
水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1.5~2
・水 大さじ2
仕上げ
・ごま油 小さじ2
・中華麺 1人前1玉


こちらも同じく具だくさん五目なあんかけ焼きそば。


カレージャージャー麺


カレージャージャー麺のアップ

カレージャージャー麺のレシピ - 生かし屋さん。


使う材料・豚ひき肉 150gくらい
・たけのこ 60g
・長ネギ 1/2個
・豆板醤 小さじ1/2
・甜麺醤 大さじ1
・干し椎茸の戻し汁or水+鶏ガラスープの素 150ml
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1.5~
・砂糖 小さじ2
・カレー粉 小さじ2
・片栗粉 小さじ2
・水 大さじ1
・ごま油 小さじ2
・ラー油 お好み
・中華麺 1~2玉
・ごま油 少々
・キュウリやねぎ お好み


干し椎茸の旨味たっぷり、たけのこの食感も良しなカレー味のジャージャー麺。


わかめラーメン


わかめラーメン

わかめラーメンのレシピ - 生かし屋さん。


使う材料・スープ 250g
・乾燥わかめ ひとつかみ
・タレ 30g~
・ごま油(あれば鶏油やネギ油でも) 大さじ1
・中華麺 1人分
・ごま 適量
・ねぎ 適量
・チャーシュー お好み


わかめの味が出てなんとも美味しいわかめラーメン。


ネギラーメン


ネギラーメン

ネギラーメンのレシピ - 生かし屋さん。


使う材料・スープ 300g
・タレ 30g~
・ごま油(あればネギ油+鶏油) 大さじ1
・中華麺 1人分
・ねぎ 適量(たっぷり)
・チャーシュー お好み
・海苔 お好み


ネギ好きにはたまらない、ネギたっぷりラーメン。


ニララーメン


ニララーメン

ニララーメンのレシピ - 生かし屋さん。


使う材料ニラ油
・ごま油 大さじ1.5
・ニラ 50g~
1人前
・スープ 300g
・タレ 30g~
・中華麺 1人分
・ニラ油 適量
・チャーシュー お好み


ニラが香り良いニラたっぷりラーメン。

ということで当ブログの中華麺を使った麺レシピまとめ②でした。

どれもとっても美味しいのでぜひ作ってみてください!

その①は↓

当ブログの中華麺を使った麺レシピまとめ - 生かし屋さん。