レシピ-低温調理器使用

【低温調理器】砂肝のコンフィのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。低温調理器を使ったお料理、今回は砂肝のコンフィのレシピです! 材料 ・砂肝 お好きな量(今回は200gくらい) ・塩 砂肝の1% ・黒胡椒 適量 ・にんにく 200gにつき1かけ ・オリーブオイル 適量 ・パ…

【低温調理器】手羽元のコンフィのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ちょっとした1品に、手羽元とか手羽中とか砂肝とかレバーとか、鶏のここらへんをよく買ってきます。今回はそのバリエーションの1つ、手羽元のコンフィのレシピです!AnovaやBONIQなどの低温調理器を…