レシピ-おかず

モロッコいんげん・ベーコン・キヌアのミガスのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はモロッコいんげん・ベーコン・キヌアのミガスのレシピ!パンとキヌア、色々具材を使った炒めものです。 材料 ・キヌア 25g ・お湯 30g(キヌアのパッケージ準拠)・オリーブオイル 大さじ2 ・に…

豚肉とネギの腐乳辛炒めのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚肉とネギの腐乳辛炒めのレシピ! 材料 ・油 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・生姜 スライス2枚 ・豆板醤 小さじ1くらい ・豚薄切り肉 250g ・腐乳 25g ・酒 大さじ1 ・万能ねぎ 1袋 ・塩 少々…

皮付きヤングコーンのオーブン焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は皮付きヤングコーンのオーブン焼きのレシピ! 材料 ・ヤングコーン お好みの量 ・醤油、マヨネーズ、バーニャカウダソースなど ソースはお好みで~。 作り方 1. ヤングコーンの皮を数枚取り除…

腐乳漬けポークソテーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は腐乳漬けポークソテーのレシピ! 材料 ・豚ロース肉(生姜焼き用、とんかつ用) 適量 ・腐乳 適量 ・小麦粉 適量 豚肉は生姜焼き用かとんかつ用で。色々大きさとかによるので全部適量。画像の厚…

ほうれん草の腐乳にんにく炒めのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はほうれん草の腐乳にんにく炒めのレシピ! 材料 ・油 大さじ1.5 ・にんにく 2~3かけ ・ほうれん草 1袋 ・腐乳 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・塩 適量 腐乳の塩分によっては塩いらないくらいだと思い…

鶏の腐乳唐揚げのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鶏の腐乳唐揚げのレシピ!台湾や中国の調味料「腐乳」を使って味付けした唐揚げです! 材料 ・鶏もも肉 500g ・腐乳 50g ・酒 25g ・白胡椒 少々 ・片栗粉 適量 ・小麦粉 適量 同じ割合で、お…

白いんげん豆とソーセージの煮込みのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は白いんげん豆とソーセージの煮込みのレシピ! 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 2かけ ・玉ねぎ 1/4個 ・ソーセージ 8本くらい ・白いんげん豆 100g ・白いんげん豆の茹で汁 350ml …

豆腐と米粉の野菜お好み焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豆腐と米粉の野菜お好み焼きのレシピ! 材料 ・豆腐 200g ・全卵 2個 ・米粉 70g ・水 120g ・顆粒だし 1袋 ・塩 ふたつまみ ・キャベツ 1/8個くらい ・万能ねぎ 1袋 ・三つ葉 1袋 ・お好みソ…

ハム・チョリソー入りソパ・デ・アホ(カスティーリャ風にんにくスープ)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はハム・チョリソー入りソパ・デ・アホ(カスティーリャ風にんにくスープ)のレシピ! 材料 ・オリーブオイル 大さじ2~3 ・にんにく 4~10個 ・パン 適量 ・水 400~500ml ・塩 適量 ・チョリソ…

サムギョプサルのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はサムギョプサルのレシピ! 材料 ・豚バラ肉ブロック 1本 ・塩 適量・サンチュ お好みの量 ・エゴマの葉 お好みの量 ・キムチ お好みの量サムジャン ・味噌 大さじ1.5 ・コチュジャン 大さじ1 …

パプリカとハム・ウインナーのミガスのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はパプリカとハム・ウインナーのミガスのレシピ! 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 1かけ ・食パン 1~2枚 ・玉ねぎ 1/4個 ・パプリカ 1個 ・ハムやウインナー お好みの量 ・トマトペ…

ポッサム(茹で豚)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は韓国料理のポッサム(茹で豚)のレシピ! 材料 ・豚バラ肉ブロック 1本 ・玉ねぎや長ネギ、生姜にんにくなど あれば・サンチュ お好みの量 ・エゴマの葉 お好みの量 ・キムチ お好みの量サムジ…

ラ・マンチャ風ラタトゥイユ(ピスト・マンチェゴ)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はラ・マンチャ風ラタトゥイユ(ピスト・マンチェゴ)のレシピ! 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 2かけ ・じゃがいも 1個 ・玉ねぎ 1個 ・ズッキーニ 1本 ・パプリカ 1個 ・茄子 1本 …

鶏肉とじゃがいものアヒージョのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鶏肉とじゃがいものアヒージョのレシピ! 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 1かけ ・じゃがいも 1個 ・鶏もも肉 1/2枚 ・塩 ひとつまみ~ ・パセリ 適量 シンプルにじゃがいもと鶏肉…

茹で鶏の胡麻ヤンニョムのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茹で鶏の胡麻ヤンニョムのレシピ! 材料 胡麻ヤンニョム ・コチュジャン 15g ・味噌 10g ・砂糖 大さじ1 ・醤油 大さじ1.5 ・酢 大さじ1.5 ・ごま油 大さじ1 ・おろしにんにく お好みの量 ・…

たことじゃがいものガリシア風のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はたことじゃがいものガリシア風のレシピ! 材料 ・じゃがいも 適量 ・たこ 適量 ・塩 適量 ・オリーブオイル 適量 ・パプリカパウダー 適量 シンプル!お好みで唐辛子パウダーをプラスしても。…

ソパ・デ・アホ(スペイン風にんにくスープ)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はソパ・デ・アホ(スペイン風にんにくスープ)のレシピ! 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 3~6かけ ・パン お好みの量 ・水 300~400ml ・パプリカパウダー 小さじ1/2 ・コンソメの素…

スペイン風オムレツ「トルティーリャ(トルティージャ)」のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はスペイン風オムレツ「トルティーリャ(トルティージャ)」のレシピ! 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・じゃがいも 1/2個 ・玉ねぎ 1/2個 ・パプリカや茄子、ズッキーニなど お好みの量 ・ハムo…

じゃがいものアリオリのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はじゃがいものアリオリのレシピ! 材料 ・じゃがいも お好みの量 ・パセリなど お好みの量アリオリ ・にんにく 1かけ ・塩 小さじ1/8(目安) ・オリーブオイル 50ml ・レモン汁 小さじ1/2卵黄あ…

そら豆とえびのかき揚げのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はそら豆とえびのかき揚げのレシピ! 材料 ・そら豆 お好みの量 ・えび お好みの量 ・天ぷら粉+水 適量 水の量は天ぷら粉準拠。衣を薄く仕上げたい場合はややゆるめに合わせて、量もそら豆とえ…

そら豆とえびの塩炒めのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はそら豆とえびの塩炒めのレシピ! 材料 ・えび 8尾くらい ・塩 少々 ・片栗粉 適量・油 小さじ2 ・生姜 スライス1枚 ・にんにく 1かけ ・そら豆 10個くらい ・塩 少々 ・黒胡椒 適量 ・鶏ガラ…

茄子の回鍋肉のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子の回鍋肉のレシピ! 材料 ・油 大さじ2 ・にんにく 1~2かけ ・玉ねぎ 1個 ・茄子 4本くらい ・しいたけ 5個くらい ・豚バラ肉ブロック(薄切り肉でも) 300gくらい合わせ調味料 ・甜麺醤 …

豚肉の粕汁のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚肉の粕汁のレシピ! 材料 ・だし(水+顆粒だしでOK) 1000ml ・大根 1/2本 ・にんじん 1本 ・ごぼう 1/2本 ・油揚げ 2~5枚 ・エリンギ 1パック ・豚バラ肉 300g ・さつまいも 1本 ・酒粕 10…

蒸し豚と蒸し大根のごま味噌ダレのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は蒸し豚と蒸し大根のごま味噌ダレのレシピ! 材料 ごま味噌ダレ ・味噌 45g ・砂糖 大さじ1 ・酢 大さじ1 ・醤油 小さじ2 ・白すりごま 大さじ2 ・ごま油 大さじ1・豚肉 お好みの量 ・大根 お…

えび・大根・セロリのかき揚げのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はえび・大根・セロリのかき揚げのレシピ! 材料 ・むきえび 100g ・大根 90g ・セロリ 45g ・天ぷら粉 40g ・水 64g(天ぷら粉準拠) ・塩 少々 量はだいたいでOKです。 ・えびを片栗粉と水で揉…

パングラタンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はパングラタンのレシピ! 材料 ・バター 20g ・小麦粉 18g ・牛乳or豆乳 200ml ・胡椒 少々 ・塩 ひとつまみ~・オリーブオイル 小さじ2 ・玉ねぎ 1/4個 ・ベーコン 50g ・エリンギ 1本 ・塩 …

中華おこげのうずみ豆腐のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は中華おこげのうずみ豆腐のレシピ! 材料 赤味噌&中華風 ・だし 300ml ・甜麺醤 小さじ1 ・オイスターソース 小さじ1/2 ・醤油 小さじ1/2 ・赤味噌 小さじ1~ ・豆腐 小1丁 ・中華おこげ 3~5…

中華おこげスープのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は中華おこげスープのレシピ! 材料 ・油 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・長ねぎ 1/2本 ・玉ねぎ 1/4個 ・にんじん 1cm調味料類 ・干し椎茸の戻し汁 600ml ・醤油 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・砂糖 大…

フライドポテト・ブラバスソース(パタタスブラバス)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はフライドポテト・ブラバスソース(パタタスブラバス)のレシピ!フライドポテトにピリ辛のトマトソースをかけたスペイン料理です。 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・ホール…

中華おこげのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は中華おこげのレシピ! 材料 ・油 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・長ねぎ 1/2本 ・玉ねぎ 1/4個 ・にんじん 1cm調味料類 ・干し椎茸の戻し汁 400ml ・醤油 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 …