レシピ-おかず

パプリカのエスカリバーダ(焼きパプリカのマリネ)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はパプリカのエスカリバーダ(焼きパプリカのマリネ)のレシピ! 材料 ・赤パプリカ 1個 ・オリーブオイル 大さじ2 ・白ワインビネガー 大さじ1 ・にんにく 1個 ・塩 少々 パプリカの量に応じて調…

小豆とウインナーのトマト煮込みのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は小豆とウインナーのトマト煮込みのレシピ! 材料 ・小豆 100g ・水 適量 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 1/2個 ・ウインナー 7本くらい ・トマトソース 100g ・塩 適量 …

トンテキのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本のお料理、今回はトンテキのレシピ! 動画でもご覧いただけます↓ 材料 ・油 大さじ1 ・にんにく 1かけ・豚肩ロース肉 2~3枚 ・塩 少々 ・小麦粉 適量調味料 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・…

牛薄切り肉で作る青椒牛肉絲のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は牛薄切り肉で作る青椒牛肉絲のレシピ! 材料 下味 ・牛薄切り肉 250g ・醤油 小さじ1 ・酒 小さじ1 ・塩 少々 ・胡椒 少々 ・片栗粉 大さじ1・油 大さじ1 ・玉ねぎ 1/2個 ・赤パプリカ 1/2個 …

味噌とラー油の回鍋肉風のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は味噌とラー油の回鍋肉風のレシピ! 材料 ・油 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・生姜 スライス1枚 ・豚バラ肉 150~200gくらい ・豆板醤 小さじ1/2(お好み) ・エリンギ 1/2パック分 ・キャベツ 300…

白菜の中華風お好み焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は白菜の中華風お好み焼きのレシピ! 材料 生地 ・薄力粉 50g ・ベーキングパウダー 1g ・水 70g ・全卵 1個 ・白だし 10g ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ・ごま油 小さじ1.5・白菜 350gくらい …

牛肉とたけのこのうま煮春雨のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は牛肉とたけのこのうま煮春雨のレシピ! 材料 ・油 大さじ1.5 ・にんにく 1~2かけ ・生姜 スライス1~2枚 ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 数cm分 ・たけのこ 50gくらい ・干し椎茸 2~3個 ・牛薄…

ひよこ豆・白菜・ウインナーのコシード(スペイン風煮込み)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はひよこ豆・白菜・ウインナーのコシード(スペイン風煮込み)のレシピ! 材料 ・豚バラ肉ブロック(鶏肉など好みのお肉でOK) 200g ・ローリエ 1枚 ・ひよこ豆 200g ・にんじん 1/2本 ・玉ねぎ 1個…

里芋のグラタン・ドフィノワのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は里芋のグラタン・ドフィノワのレシピ! 材料 ・里芋 6個(お好みの量) ・塩 ひとつまみ~ふたつまみ ・生クリーム、牛乳or豆乳 里芋が8割浸かるくらい ・チーズ 表面を覆うくらい 大きめの里芋…

かぶと菜の花の白だしおひたしのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はかぶと菜の花の白だしおひたしのレシピ! 材料 ・かぶ 3個 ・菜の花 ひとつかみ ・白だし(商品によるので調整) 50ml ・水 200ml 白だしでシンプルに。具材もお好みの量でいいですし、白だしも…

舞茸・白菜入り豚の生姜焼き(というか生姜煮)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は舞茸・白菜入り豚の生姜焼き(というか生姜煮)のレシピ! 材料 ・豚バラ薄切り肉 300gくらい ・舞茸 1パック ・白菜 1/8個 ・生姜 親指大 ・にんにく 1かけ ・醤油 大さじ2.5 ・みりん 大さじ2…

豚バラ薄切り肉で作るアンダンスー(油味噌)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚バラ薄切り肉で作るアンダンスー(油味噌)のレシピ!ラードで味噌を炒めた沖縄料理ですが、豚バラ肉を使っておかず感UPして作ります! 材料 ・豚バラ薄切り肉 300g ・生姜 親指大2片 ・にん…

ふきのとう味噌のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はふきのとう味噌のレシピ! 材料 ・油 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・生姜 スライス1枚 ・ふきのとう 50g ・赤味噌 75g ・砂糖 小さじ2 ・みりん 小さじ2 ・醤油 小さじ1 ふきのとうの量とか、…

チキンとじゃがいものココナッツカレーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチキンとじゃがいものココナッツカレーのレシピ! 材料 ・バター 50g ・玉ねぎ 2個半 ・にんじん 1/2本 ・生姜 親指大 ・にんにく 3~4個 ・りんご 1個 ・小麦粉 35g ・好みのスパイス(カレー…

豚バラ肉とチンゲン菜の醤油オイスター煮のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚バラ肉と青梗菜の醤油オイスター煮のレシピ! 材料 ・豚バラ肉ブロック 300~400gくらい ・水(豚の茹で汁) 500ml ・酒 大さじ1.5 ・醤油 大さじ1.5 ・砂糖 大さじ1.5 ・オイスターソース 小…

白菜で作る回鍋肉(ホイコーロー)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は白菜で作る回鍋肉(ホイコーロー)のレシピ! 材料 ・豚バラ肉ブロック(薄切り肉でもOK) 300gくらい・油 小さじ2 ・にんにく 1かけ ・生姜 スライス1枚 ・豆板醤 小さじ1くらい ・長ネギ 1/2本 …

豆腐干絲の茹で方と、豆腐干絲の中華サラダのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豆腐干絲の茹で方と、豆腐干絲の中華サラダのレシピ!高タンパクでヘルシーな、麺状の豆腐を使ったやつです。 材料 ・ハム 4~5枚 ・きゅうり 1本 ・にんじん 数cm分 ・豆腐干絲 ひとつかみ・…

豚肉とれんこんのトマトソース炒めのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚肉とれんこんのトマトソース炒めのレシピ! 材料 ・油 小さじ1 ・豚薄切り肉(脂多めのロース肉or豚バラ肉) 300g ・塩、胡椒 少々 ・小麦粉 大さじ1~2・れんこん 200gくらい ・トマトソース…

揚げ豆腐のきのこ味噌あんかけのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は揚げ豆腐のきのこ味噌あんかけのレシピ! 材料 ・しめじ 1/2株 ・だし 100ml~ ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・赤味噌 小さじ2 ・片栗粉 小さじ1.5 ・水 小さじ1.5 ・ごま…

牛すじ・こんにゃく・ごぼうの味噌煮込みのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は牛すじ・こんにゃく・ごぼうの味噌煮込みのレシピ! 材料 ・牛すじ 400gくらい ・こんにゃく 1枚 ・ごぼう 1本 ・水orだし 浸かるくらい ・酒 大さじ1.5 ・醤油 大さじ1.5 ・みりん 大さじ1.5…

乾燥小魚とくるみの佃煮のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は乾燥小魚とくるみの佃煮のレシピ! 材料 ・サラダ油 小さじ2 ・ごま油 小さじ1 ・小魚 30g前後 ・くるみ 30~50gくらい ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・ごま…

ごまのグラタン・ドフィノワ(じゃがいものグラタン)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はごまのグラタン・ドフィノワ(じゃがいものグラタン)のレシピ! 材料 ・じゃがいも 中3個(300gくらい) ・塩 ひとつまみ~ふたつまみ ・生クリーム、牛乳or豆乳 じゃがいもが8割浸かるくらい ・…

切り干し大根と細切り昆布のおひたしのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は切り干し大根と細切り昆布のおひたしのレシピ!乾物と調味料で完結する副菜です。 材料 ・切り干し大根 乾燥時30g ・細切り昆布 乾燥時ひとつかみ ・水 適量 ・醤油 大さじ3くらい ・砂糖 大…

豚ヒレ肉のスカロッピーネ、ポルチーニクリームソースのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚ヒレ肉のスカロッピーネ、ポルチーニクリームソースのレシピ! 材料 ・豚ヒレ肉 400~450gくらい ・塩、胡椒 少々 ・小麦粉 大さじ2くらい ・バター 10g・バター 5g ・マッシュルーム 1パッ…

白だしで作るぷるぷるふわふわ鶏団子(鶏つくね)鍋のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は白だしで作るぷるぷるふわふわ鶏団子(鶏つくね)鍋のレシピ! 材料 鶏団子 ・鶏ももひき肉 200g ・塩 1.5g ・全卵 1個 ・サラダ油 大さじ1 ・片栗粉 小さじ1 ・酒 小さじ1 ・醤油 小さじ1弱 ・…

豚キムタクのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚キムタクのレシピ! 材料 ・豚バラ肉 150gくらい ・キムチ 100gくらい ・たくあん 30gくらい ・めんつゆ 大さじ1弱くらい 味付けはめんつゆだけでシンプルに。豚肉は豚こまとか脂多めのロー…

冷しゃぶタルタルソースのせのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は冷しゃぶタルタルソースのせのレシピ!タルタルソース消費にも。 材料 ・玉ねぎorお好きなサラダ ・豚バラ肉or豚ロース肉 ・ポン酢orめんつゆ ・タルタルソース ・大葉 全部適量、食べたいだ…

【台湾風唐揚げ】鶏排(ジーパイ)、大鶏排(ダージーパイ)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は台湾風唐揚げのレシピ!鶏排(ジーパイ)、大鶏排(ダージーパイ)というやつですね。 動画でもどうぞ~↓↑チャンネル登録よろしくお願いします! (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push(…

ポルチーニとじゃがいものポタージュのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はポルチーニとじゃがいものポタージュのレシピ! 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・玉ねぎ 1/2個 ・じゃがいも 中4個くらい(400~500g) ・乾燥ポルチーニ 3~5g ・コンソメ(水+コンソメキュ…

マグロカツのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はマグロカツのレシピ! 材料 ・マグロ 適量 ・塩 少々 ・小麦粉、卵、パン粉 適量 シンプルにマグロをカツにするだけなんですけど、水族館で食べたマグロカツカレーが美味しかったので。マグロ…