レシピ-おかず

たけのこと牛肉のオイスター炒めのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。たけのこウィークの番外編的なやつ。たけのこと牛肉のオイスター炒めのレシピ。 材料 ・ごま油 小さじ2 ・にんにく 1かけ ・たけのこ水煮 100gくらい ・いんげんなど緑のもの 適量(たけのこと同量く…

焼きたけのこのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。たけのこウィーク、今回は焼きたけのこのレシピ! 動画の中でも紹介しています! 材料 ・たけのこ 好みの量 ・酒 大さじ1.5 ・みりん 大さじ1.5 ・醤油 大さじ1.5 たけのこを焼いて、甘辛いタレを塗…

たけのこの土佐煮のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。たけのこウィーク、今回はたけのこの土佐煮のレシピ。 動画の中でも紹介しています! 材料 ・たけのこ 50~100gくらい ・だし 100ml ・みりん 小さじ2 ・醤油 小さじ2 ・鰹節 1/2袋 他の根菜とか、…

たけのことわかめのお吸い物(若筍汁・若竹椀)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。たけのこウィーク、今回はたけのことわかめのお吸い物のレシピ。若筍汁・若竹椀など色んな呼ばれ方をします。 動画の中でも紹介しています! 材料 ・乾燥わかめ 2g ・たけのこ(穂先の方) 50g下味・…

水だけのたけのこのアク抜き方法(米ぬかなし)

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はたけのこのアク抜き方法について。米ぬかなし、水だけで大丈夫です! 動画の中でも紹介しています! 用意するもの ・たけのこ ・水 水だけで煮ていきます。定番の米ぬか+唐辛子とか、米や米…

タレをかけるトンポーロー(東坡肉・豚の角煮)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はトンポーロー(東坡肉・豚の角煮)のレシピ。色々作り方がありますが、煮豚をさら煮込まずにタレをかけるタイプです! 材料 ・豚バラ肉ブロック 500gくらい ・酒 大さじ2 ・水 たっぷり ・塩 ひ…

ほぼかぼちゃなグラタンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はかぼちゃをたくさん使おうと、ほぼかぼちゃなグラタンのレシピ。 材料 ・かぼちゃ 1/4個 ・豆乳 かぼちゃの半分が浸かるくらい ・コンソメキューブ 1/3個くらい ・ウインナー 数本 ・塩、黒胡…

豚肉とピーマンの中華あんかけおこげのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は先日の揚げワンタンの野菜あんかけに少しプラスしたあんを使った、豚肉とピーマンの中華あんかけおこげのレシピ。 材料 ・水 500ml ・酒 大さじ2 ・醤油 大さじ1.5 ・オイスターソース 小さじ…

揚げワンタンの野菜あんかけのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は揚げワンタンが無性に食べたくなって作った、揚げワンタンの野菜あんかけのレシピ! 材料 ワンタン ・豚ひき肉(あれば粗挽き) 150~200g ・生姜 小指の爪大 ・長ネギ 1/2本 ・椎茸の軸 2個分 …

エビとレンズ豆のガンボのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はエビとレンズ豆のガンボのレシピ。ガンボはアメリカのスープ料理で、色々と現地では~みたいなのもあるのですが、ラフにトマト煮込みとスープの間みたいな感じで作っていきます~! 材料 ・オ…

きのことごぼうの豆乳ポタージュのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はきのことごぼうの豆乳ポタージュのレシピ。余り物を色々使えるやつです(笑)。 材料 ・油 大さじ1.5 ・ごぼう 1本 ・しめじ 1/2株 ・エリンギ 1パック ・玉ねぎ 1/2個 ・その他にんじんなど ・…

みどり野菜のめんつゆおかか和えのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はあまった緑野菜で作った簡単副菜、みどり野菜のめんつゆおかか和えのレシピ。美味しくたくさん栄養摂れるやつです。 材料 ・ブロッコリー 1/2株 ・ピーマン 5個くらい ・いんげん 10本くらい…

鶏キムのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚キムならぬ鶏キムのレシピ。味付けはめんつゆの簡単おかずです! 材料 ・油 大さじ1 ・鶏肉 300g ・塩、胡椒 適量 ・片栗粉 大さじ1 ・キムチ 150~200g ・もやし 1/2袋 ・めんつゆ(3倍濃縮…

出汁根菜カレーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は和風で根菜をたっぷり入れた、出汁根菜カレーのレシピ。カレーのアレンジ例としてどうぞ~。 材料 ・油 大さじ2 ・玉ねぎ 1~2個 ・にんじん 1/2本 ・クミンシード(あれば) 小さじ1・かぼちゃ…

カブとウインナーの豆乳クリーム煮のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はカブとウインナーの豆乳クリーム煮のレシピ!この時期定番で簡単なあったかスープです。 材料 ・カブ 5個くらい(あれば葉も) ・ウインナー 1袋(5~6本) ・水 適量 ・豆乳 適量 ・コンソメキュ…

ピリ辛チャプチェのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はピリ辛アレンジのチャプチェのレシピ! 材料 ・油 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 1/4個 ・人参 数cmくらい ・椎茸 3個くらい ・豚肉or牛肉 150g ・春雨 50~60g ・パプリカ 1/2個 ・ほう…

鶏と長芋と椎茸のチリソースのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はいわゆる「鶏チリ」の長芋・椎茸入り、鶏と長芋と椎茸のチリソースのレシピです! 材料 ・鶏もも肉 300g ・塩、胡椒、酒 適量 ・片栗粉 適量・長芋 200g ・椎茸 5個・油 大さじ2 ・生姜 1かけ…

ラー油ダレかけチャーシューのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はラー油ダレかけチャーシューのレシピ。チャーシューというよりタレのレシピですね。 材料 チャーシュー ・豚肩ロースブロック(豚バラでも可) 好みの量 ・長ネギの青い部分 1本分 ・生姜 スラ…

生たらこ・生助子の照り焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は冬場にたまーにスーパーでも出回る生たらこ・生助子の照り焼きのレシピ。 材料 ・生たらこ・生助子 お好みの量 ・醤油:みりん:酒 2:2:1 ・生姜千切り お好み ・万能ねぎ 適量 生たらこ・…

長芋のめんつゆ焼き炙りたらこのせのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はおつまみにも使える簡単1品、長芋のめんつゆ焼き炙りたらこのせのレシピ! 材料 ・長芋 適量 ・めんつゆ 適量 ・明太子orたらこ 適量 ・大葉など お好み 量は作りたい量に合わせて~。長芋も…

かまぼこチーズ焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は簡単手軽な1品、かまぼこチーズ焼きのレシピ。レシピってほどでもないですけどね~。 材料 ・かまぼこ お好きなだけ ・チーズ お好きなだけ あとはブラックペッパーをふって胡椒風味にしても…

長芋と手羽元の中華風煮物のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は長芋と手羽元の中華風煮物のレシピ。長芋ってすり下ろしてずるずるいくか、カットしてシャクシャク食べるのが定番。いずれにしても生ですが、煮込むとほくほくになってこれも美味しいんです。…

赤辛鍋のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は赤くて辛い鍋、赤辛鍋のレシピ!冬にピッタリ、汗をかきながらたべる辛旨な鍋です。 材料 ・サラダ油 大さじ2 ・ごま油 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・生姜 親指大 ・唐辛子パウダー 小さじ1/2 …

ハニーマスタードチキンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は手軽に出来るメインのおかず、ハニーマスタードチキンのレシピです。チキン焼いて混ぜるだけのソースをかけるだけ! 材料 ・鶏もも肉 1枚 ・塩、胡椒 適量・はちみつ 大さじ1 ・マスタード 大…

大根と豚肉の辛ごま味噌鍋&白菜と豚肉の辛ごま味噌豆乳鍋のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は大根と豚肉の辛ごま味噌鍋&白菜と豚肉の辛ごま味噌豆乳鍋のレシピ。鍋つゆの素を作って、水で作れば辛ごま味噌鍋、豆乳で作れば辛ごま味噌豆乳鍋になります! 材料 鍋の素 ・白ごま 大さじ2 …

サーモンのごま味噌焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はサーモンのごま味噌焼きのレシピ。脂ののったサーモンで作ると美味しいです! 材料 ・サーモン(加塩じゃないもの) 数切れ ・お好みの野菜やきのこ・白すりごま 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・みりん…

マグロ竜田揚げのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はマグロ竜田揚げのレシピ。あまったお刺身とか、そのままで食べるばかりもな~というときにぴったりな1品です! 材料 ・マグロ 150g ・醤油 小さじ2 ・酒 小さじ1 ・生姜すりおろし ちょっぴり…

牛肉とごぼうのしぐれ煮のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は牛肉とごぼうのしぐれ煮のレシピ。手軽に作れる副菜です~! 材料 ・ごま油 小さじ2 ・ごぼう 1~2本 ・牛ばら肉 200gくらい ・酒 大さじ5 ・醤油 大さじ2~3 ・砂糖 大さじ2 ・白ごま 適量 …

ベーコン入りきんぴらごぼうのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はベーコン入りのきんぴらごぼうのレシピ。きんぴらごぼうだと味気ないな…ってときにベーコンの旨味で後押しな料理です! 材料 ・ごま油 大さじ1.5 ・にんじん 1/3本 ・こんにゃく 1/2枚 ・ごぼ…

【基本のお料理】カオマンガイのレシピ・作り方

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本のお料理、今回はカオマンガイのレシピ・作り方です!鶏を柔らか~く仕上げる方法と、ジャスミンライスの炊き方、他にも使える美味しいピリ辛ソースの作り方も書いていきます! 動画でもご覧い…