レシピ-おかず

冷しゃぶタルタルソースのせのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は冷しゃぶタルタルソースのせのレシピ!タルタルソース消費にも。 材料 ・玉ねぎorお好きなサラダ ・豚バラ肉or豚ロース肉 ・ポン酢orめんつゆ ・タルタルソース ・大葉 全部適量、食べたいだ…

【台湾風唐揚げ】鶏排(ジーパイ)、大鶏排(ダージーパイ)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は台湾風唐揚げのレシピ!鶏排(ジーパイ)、大鶏排(ダージーパイ)というやつですね。 動画でもどうぞ~↓↑チャンネル登録よろしくお願いします!材料 ・鶏むね肉 2枚下味 ・酒 大さじ1 ・醤油 大…

ポルチーニとじゃがいものポタージュのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はポルチーニとじゃがいものポタージュのレシピ! 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・玉ねぎ 1/2個 ・じゃがいも 中4個くらい(400~500g) ・乾燥ポルチーニ 3~5g ・コンソメ(水+コンソメキュ…

マグロカツのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はマグロカツのレシピ! 材料 ・マグロ 適量 ・塩 少々 ・小麦粉、卵、パン粉 適量 シンプルにマグロをカツにするだけなんですけど、水族館で食べたマグロカツカレーが美味しかったので。マグロ…

牛肉・こんにゃく・ごぼうの味噌煮込みのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は牛肉・こんにゃく・ごぼうの味噌煮込みのレシピ! 材料 ・ごま油 小さじ2 ・ごぼう 1本 ・牛薄切り肉 200g ・こんにゃく 1枚 ・みりん 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 …

エビ・タコ・生姜のラグー、クスクス添えのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はエビ・タコ・生姜のラグー、クスクス添えのレシピ! 材料 エビ・タコ・生姜のラグー ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・セロリ 1/2本 ・にんじん 3cmくらい ・玉ねぎ 1/2個 ・にんにく 1かけ ・生…

まぐろのたたき風のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はまぐろのたたき風のレシピ! 材料 ・マグロ柵 ・塩 少々 ・ごま油(焼くなら/もしくはバーナーで炙る) ・わさび醤油or生姜醤油orポン酢など ・ねぎ(お好み) マグロをごま油で焼くかバーナーで…

甘海老の殻で作るお味噌汁のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は甘海老の殻で作るお味噌汁のレシピ。余った甘海老の殻からだしを取ったお味噌汁です(普通の海老でも出来ます)。 材料 ・甘海老の殻 適量 ・水 適量 ・顆粒だし 適量 ・味噌 適量 甘海老の殻の…

ポルチーニのビーフストロガノフのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はポルチーニのビーフストロガノフのレシピ! 材料 ・油 小さじ2 ・牛薄切り肉 300g ・塩 少々 ・小麦粉 大さじ2.5 ・玉ねぎ 1個 ・エリンギ 1パック ・パプリカパウダー 小さじ1 ・乾燥ポルチ…

ケチャップで作るカレーミートソースがけオムレツのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はケチャップで作るカレーミートソースがけオムレツのレシピ! 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 3cmくらい ・セロリ 1/2本 ・豚ひき肉 250gくらい …

【薄切り肉でもOK】ポークチャップのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はポークチャップのレシピ!薄切り肉でもOKです。 動画でもご覧いただけます↓↑チャンネル登録よろしくお願いします!材料 ・とんかつ用豚ロース肉or豚薄切り肉 お好みの量 ・塩 少々 ・小麦粉 …

牛肉のラグー、ブラックペッパーのクスクス添えのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は牛肉のラグー、ブラックペッパーのクスクス添えのレシピ!ラグーは牛肉のトマト煮込みです。 材料 牛肉のラグー ・オリーブオイル 30g ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 数cm分 ・…

味噌カツのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は味噌カツのレシピ! 材料 とんかつ ・とんかつ用ロース肉 2~3枚(お好みの量) ・塩 少々 ・小麦粉、卵、パン粉味噌ダレ ・赤味噌 大さじ1~2 ・水 50~100g ・顆粒だし 1/3袋 ・みりん 大さじ…

大根・小松菜・しめじ、赤味噌と赤唐辛子のW赤味噌汁のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は大根・小松菜・しめじ、赤味噌と赤唐辛子のW赤味噌汁のレシピ! 材料 ・大根 お好みの量 ・しめじ お好みの量 ・だし(水+顆粒だしでOK) お好みの量 ・小松菜 お好みの量 ・赤味噌 適量 ・赤…

香草ハンバーグのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は香草ハンバーグのレシピ! 材料 お肉の準備 ・ひき肉 300g ・塩 2.5g玉ねぎの準備 ・オリーブオイル小さじ1 ・玉ねぎ 1/2個つなぎ ・牛乳 30g ・パン粉 15g ・全卵 1個 ・ケチャップ 小さじ1.…

皮ごと大根の昆布茶鰹節和えのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はちょっとしたお漬物みたいなやつ、皮ごと大根の昆布茶鰹節和えのレシピ! 材料 ・大根 1/2本 ・昆布茶 小さじ1 ・鰹節 小分け1袋 シンプルにこれだけ。大体このくらいの分量で、大根の量に応…

胡麻生姜ダレワンタンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は胡麻生姜ダレワンタンのレシピ! 材料 餡 ・豚ひき肉 250g ・塩 2g ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ・全卵 1個 ・水 大さじ4 ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1/2 ・片栗粉 大さじ1/2 ・ごま油 小さ…

鶏マヨのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はエビマヨならぬ鶏マヨのレシピ! 材料 ・鶏もも肉 2枚分 ・片栗粉 適量下味 ・酒 大さじ1.5 ・醤油 小さじ1 ・砂糖 小さじ1ソース ・マヨネーズ 大さじ3 ・ケチャップ 大さじ1 ・練乳 大さじ1…

ねぎつくねのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はねぎつくねのレシピ! 材料 肉だね ・鶏ひき肉(もも) 300g ・鶏ガラスープの素 小さじ1/4 ・塩 ひとつまみ ・玉ねぎor長ネギ 小1/4個or本 ・生姜 親指の爪大 ・卵白 1個分 ・マヨネーズ 大さ…

ピリ辛ソース唐揚げのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はピリ辛ソース唐揚げのレシピ! 材料 ・鶏もも肉 2枚分 ・片栗粉 適量下味 ・酒 大さじ1.5 ・醤油 小さじ1 ・砂糖 小さじ1ソース ・水 大さじ1~ ・酢 大さじ1 ・ごま油 小さじ2 ・豆板醤 小さ…

豆鼓角煮のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豆鼓角煮のレシピ!麻婆豆腐とかで余った豆鼓の活用にも。 材料 豚バラ肉ブロック 400g前後 ・小麦粉 適量 ・酒 大さじ3 ・醤油 大さじ2 ・砂糖 大さじ2 ・オイスターソース 小さじ1 ・豆鼓 1…

にんにくとネギの汁ワンタンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はにんにくとネギの汁ワンタンのレシピ! 材料 餡 ・豚ひき肉 250g ・塩 2g ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ・全卵 1個 ・水 大さじ4 ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1/2 ・片栗粉 大さじ1/2 ・ごま…

基本の美味しいステーキの焼き方

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は基本の美味しいステーキの焼き方。 動画でもご覧いただけます↓↑チャンネル登録よろしくお願いします!材料 ・ステーキ肉(お好みのもの、今回の焼き方は厚さ3cm以下がおすすめ) ・下味用の塩 …

椎茸つくねのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は椎茸つくねのレシピ! 材料 肉だね ・鶏ひき肉(もも) 300g ・鶏ガラスープの素 小さじ1/4 ・塩 ひとつまみ ・玉ねぎor長ネギ 小1/4個or本 ・生姜 親指の爪大 ・卵白 1個分 ・マヨネーズ 大さ…

汁なしワンタンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は汁なしワンタンのレシピ! 材料 餡 ・豚ひき肉 250g ・塩 2g ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ・全卵 1個 ・水 大さじ4 ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1/2 ・片栗粉 大さじ1/2 ・ごま油 小さじ1.5 …

大葉つくねのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は大葉つくねのレシピ! 材料 肉だね ・鶏ひき肉(もも) 300g ・鶏ガラスープの素 小さじ1/4 ・塩 ひとつまみ ・玉ねぎor長ネギ 小1/4個or本 ・生姜 親指の爪大 ・卵白 1個分 ・マヨネーズ 大さ…

鶏肉とカシューナッツの唐辛子炒め(宮保鶏丁風)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鶏肉とカシューナッツの唐辛子炒め(宮保鶏丁風)のレシピ!辛旨な中華の炒めものです。 材料 鶏の準備 ・鶏もも肉 1枚分 ・醤油 大さじ1/2 ・酒 大さじ1/2 ・砂糖 大さじ1/2 ・片栗粉 大さじ1/…

鶏肉の唐辛子炒め(辣子鶏)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鶏肉の唐辛子炒め(辣子鶏)のレシピ!一応、辣子鶏「風」としておきましょうか。 材料 ・鶏もも肉 1枚分 ・醤油 大さじ1/2 ・酒 大さじ1/2 ・砂糖 大さじ1/2 ・片栗粉 適量・油 大さじ2 ・にん…

エビのフリットとブロッコリーのオーロラソース、バジルのクスクス添えのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はエビのフリットとブロッコリーのオーロラソース、バジルのクスクス添えのレシピ! 材料 ・えび 150g ・卵白 1個 ・片栗粉 大さじ1 ・小麦粉 大さじ2 ・塩 少々 ・胡椒 少々・マヨネーズ 大さ…

ビーツの冷製スープのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はビーツの冷製スープのレシピ! 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・玉ねぎ 中1個 ・ビーツ 1個(200g) ・じゃがいも 中2個 ・水 300~400ml ・コンソメキューブ 1個 ・牛乳or豆乳 300ml ・生クリ…