ハチノスのスープのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はハチノスのスープのレシピ！ホルモンのハチノスです。

材料

・ハチノス　50g
・水　適量
・椎茸やねぎ　お好み
・塩　ひとつまみ～
・鶏ガラスープの素orうま味調味料　適量
・醤油　小さじ1/2
・ごま油　小さじ1

1人分です。ハチノスは新鮮なものを。具材はお好みで～。

・具材を食べやすい大きさにカットする

作り方

1.　ハチノスを茹でこぼして火を通し、食べやすい大きさにカットする
2.　鍋にたっぷりめの水とハチノスを入れ、3時間ほど茹でる
3.　具材を加えて火を通し、鶏ガラスープの素orうま味調味料・醤油小さじ1/2・塩ひとつまみ～で味を調え、ごま油をまわし入れて出来上がり

ハチノスを煮るのと同時にハチノスから出たダシでスープに。塩と醤油だけなら優しい味に、うま味調味料を入れると「っぽい」味になります。

お好みでブラックペッパーや香草などをのせて。

ハチノスの旨味たっぷりのシンプルなスープ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！