きくらげと唐辛子のチャーハンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はきくらげと唐辛子のチャーハンのレシピ！

きくらげと唐辛子のチャーハン

材料

・油　大さじ1強
・卵　1個
・ご飯　お茶碗1杯分(180～200gくらい)
・鶏ガラスープの素orうま味調味料　適量
・塩　ひとつまみ
・きくらげ　たっぷり
・長ネギ　1/2本分
・唐辛子　1～2本(お好み)
・醤油　小さじ1/2
・ごま油　小さじ1/2～1

きくらげは中3枚くらいかな。乾燥の小さいやつなら5枚とかでも。

鶏ガラスープの素なら小さじ1/2、うま味調味料ならひとふり〜ふたふりが目安です。

唐辛子は一味唐辛子を使ってもいいですし、辛いのが苦手なら入れなくてもOK。

・きくらげは乾燥なら戻し、食べやすい細切りにする
・長ねぎをみじん切りにする
・唐辛子の種を取り除いて輪切りにする

唐辛子は輪切りを買ってくるか、キッチンバサミで切ると楽。

作り方

1.　フライパンに油大さじ1強を中火で熱し、溶いた卵を入れ、すぐにご飯お茶碗1杯分を加えて絡めながら炒める
2.　全体に卵が混ざったら切りほぐすように炒め、少しパラパラになったら鶏ガラスープの素orうま味調味料・塩ひとつまみを加えて味見し調整する
3.　きくらげを加えてさらにパラパラになるまで炒め、長ねぎ・唐辛子も加えてさっと混ぜ合わせたら真ん中をあけて醤油小さじ1/2を垂らす
4.　醤油がふつふつしてきたら全体を混ぜ、仕上げにごま油小さじ1/2～1を加えて出来上がり