レシピ-ソース・つゆ

青唐辛子味噌の作り方と、青唐辛子味噌×豚肉の活用レシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は青唐辛子味噌の作り方と、青唐辛子味噌×豚肉の活用レシピ! 青唐辛子味噌材料・ごま油 大さじ1.5 ・生姜 親指大 ・にんにく 2かけ ・青唐辛子 1~10本(お好みの量) ・酒 大さじ1.5 ・みりん …

タルタルソースのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はベーシックなタルタルソースのレシピ!動画でもご覧いただけます↓↑チャンネル登録よろしくお願いします!材料 ・玉ねぎ 1/4個 ・ピクルス 1本 ・茹で卵 2個 ・マヨネーズ 大さじ4 ・オリーブ…

玉ねぎドレッシング3種のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は玉ねぎドレッシング3種のレシピ!サラダにお肉に色々かけて美味しい、アレンジも出来るドレッシングです。 ベースの玉ねぎドレッシング ・酢(あれば白ワインビネガー) 大さじ2 ・オリーブオイ…

ニラだれ(ニラだれ・ニラ酢だれ・ニラ味噌だれ)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はニラだれ(ニラだれ・ニラ酢だれ・ニラ味噌だれ)のレシピ!お肉にも野菜にも、色々かけて美味しいタレです! ニラだれ ニラ酢だれ ニラ味噌だれ ニラだれ ・醤油 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・…

豚ひき肉のあっさりだけど旨味たっぷりなミートソースのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚ひき肉のあっさりだけど旨味たっぷりなミートソースのレシピ。基本のミートソースを自分好みに作っていきますー! 動画でもご覧いただけます↓↑チャンネル登録よろしくお願いします!材料 ・…

レンジでホワイトソースのレシピ・作り方

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。前回は鍋やフライパンで作る一般的なホワイトソースのレシピ・作り方を紹介しましたが、今回はレンジ作れるホワイトソースのレシピ・作り方。 動画でもご覧いただけます↓(後半にレンジの工程があり…

ダマにならない基本のホワイトソースのレシピ・作り方【冷たい牛乳or豆乳を一気に】

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はダマにならない基本のホワイトソースのレシピ・作り方。 動画でもご覧いただけます↓↑チャンネル登録よろしくお願いします!材料 ・バター 15g ・小麦粉 10g ・牛乳or豆乳 かため150ml~ゆるめ…

チリソース蕎麦つゆのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は昨日の鶏チリを流用して作った、チリソース蕎麦つゆのレシピ。ピリ辛に少し酸味もありつつなつゆです! 材料 ・油 大さじ1 ・生姜 小指の爪大 ・にんにく 小1かけ ・豆板醤 小さじ1/2 ・ケチ…

ざるうどんのピリ辛ごまつけダレのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ゴールデンウィーク中にうどんにどハマりしていまして、めちゃくちゃ色々作ったので順に記事にしていきます!今回はざるうどんのピリ辛ごまつけダレのレシピです! 材料 ・練り白ごま 大さじ3 ・豆…

コンロ1つで麺茹でながら速攻食べたい時のレンジ・白だし・醤油で作るそばつゆと、エノキの天ぷらが美味しいということ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。うち、実はコンロが1つしかなくて、色々拡張してカセットコンロとか使って料理してるのですが、コンロ1つでつゆも用意して麺も茹でるとなると結構あれですよね。ってことでコンロ1で麺を茹でながら…

【基本のお料理】万能おいしいトマトソースのレシピ・作り方【簡単】

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。基本のお料理、今回はパスタにピザにハンバーグにと万能に使えるトマトソースの基本のレシピ・作り方です。 動画でもご覧いただけます!↑チャンネル登録よろしくお願いします!材料 ・オリーブオイ…

パスタにドリアに色々使える、きのこミートソースのレシピ

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。きのこたっぷりのミートソースを作ったら美味しくって色々使えたのでレシピを記そうと思います。 材料 作り方 きのこミートソースの活躍例 きのこミートソースパスタ きのこミートソースうどん きのこミートドリア …

食用菊の茹で方と保存方法、食べ方・使い方の例~料理を華やかに!~

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。秋になってスーパーにも食用菊が並びはじめました。メインになる食材ではなく馴染みもあまりないので、食用菊ってどう使うの?という方も多いのではないでしょうか。そこで食用菊のゆで方と保存方法…

牛薄切り肉でつくるラグーパスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。赤城牛の薄切り肉を頂いたので、ラグーパスタにしました。ラグーとは煮込み料理のことで、狭義ではすなわちミートソースです。香味野菜たっぷり、ソフリットで美味しいラグーソースを作っていきます…

ソフリットで作る野菜多めのミートソース

ソフリットを仕込んで、野菜たっぷりのミートソースを作ったのでパスタにしました。

パスタやカレーに!ココナッツミルク・トマトソースの作り方

生クリームとトマト缶を使ったトマトクリームソースはメジャーですが、生クリームをココナッツミルクに置き換えたらどうだと思い、作ってみたら結構美味しかったのでココナッツミルク・トマトソースの作り方を記したいと思います!パスタやカレーに使えます。

ベジブロス(くず野菜のだし・スープ)の作り方

先日こちらの記事で、きれいな野菜のくずは取っておいてベジブロスにするのをおすすめしました。そのベジブロス(くず野菜のだし・スープ)の作り方です。 www.ikashiya.com ベジブロスとはベジ(野菜)+ブロス(煮汁、だし、ブイヨン、スープストック)で、野菜…

ホワイトソースの作り方3種類!~スタンダード・レンジ・混ぜるだけ~

このところホワイトソースを使った夕食が続いたので、ホワイトソースの作り方を3種類ご紹介しようと思います。 ホワイトソースの基本の材料・分量 ・小麦粉 シチューなど(ゆるめ) 9g(大さじ1) グラタンなど(かため) 18g(大さじ2) ・バター 15g ・牛乳or豆乳 …

焼き野菜につけるマヨネーズベースのオーロラソース

こった味付けも良いものですが、ただ野菜をグリルして、ソースをつけて食べるのも乙なもの。そこで、最近ちょくちょく作っているマヨネーズベースのオーロラソースのレシピ・配分を記そうと思います。 作り方は以下の材料を混ぜるだけで簡単に作れます。 ・…

変幻自在!トマトジュースとトマトピューレーで作るトマトソースの作り方!

日々色んな作り方でトマトソースを作っていますが、先日作ったものがとても扱いやすかったので、トマトジュースとトマトピューレーで作るトマトソースの作り方を記したいと思います!

白だしで作る冷やしラーメンのつゆ

気付けば残暑。我が家では冷やし中華→そうめん→ざる蕎麦と変遷して冷やしラーメンが流行の兆しを見せています。色んなつゆを試していますが、白だしで作ったつゆがさっぱりしながらも旨みたっぷりで美味しくいただけました。

そうめん・ざる蕎麦のつけ汁に!胡麻豆乳つゆが美味しい!

そうめん・ざる蕎麦・ざるうどん・冷やし中華・冷やしラーメン。夏は冷たい麺類に身を捧げます。中でもそうめん・ざる蕎麦は食べる頻度も高いと思いますが、毎回めんつゆでは飽きちゃいます。そこで色々アレンジを企てるのですが、胡麻豆乳つゆが美味しかっ…