具だくさん豆腐干絲の中華風焼きそばのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豆腐干絲の中華風焼きそばのレシピ！

豆腐干絲の中華風焼きそば

材料

・油　大さじ1.5
・にんにく　1かけ
・生姜　スライス1枚
・豚バラうすぎり肉　50gくらい
・にんじん　2cmくらい
・長ネギ　7cmくらい
・玉ねぎ　小1/4個
・きくらげ　大1枚くらい
・塩　ちょっぴり
・小松菜　ひとつかみ分
・白菜　ひとつかみ分
合わせ調味料
・水　大さじ2
・酒　大さじ1
・醤油　大さじ1
・砂糖　大さじ1.5
・オイスターソース　小さじ1
・片栗粉　小さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
・酢　小さじ1/2

・豆腐干絲　1～2玉分
・ごま油　小さじ2

具材はお好みで～。

・豆腐干絲を解凍しておく
・にんにく、生姜をみじん切りにする
・玉ねぎをスライスする
・にんじんを薄切りにする
・長ねぎを斜めにスライスする
・きくらげを食べやすい大きさにカットする(乾燥の場合もどす)
・小松菜を3～4cmにカットする
・白菜を食べやすくざく切りにする
・豚バラ肉が長い場合は食べやすくカットする

作り方

1.【豆腐干絲】解凍した豆腐干絲を沸騰したお湯に入れ、1～2分ほど茹でて水に取り冷やす
2. 【合わせ調味料】合わせ調味料の材料を混ぜておく(片栗粉が沈殿するので使う前に再度混ぜる)
3. 【本調理】フライパンに油大さじ1.5・にんにく・生姜を加えて中火にかけ、にんにくが色づき始めたくらいで豚バラ肉・にんじんを加える
4.　豚肉に火が通ったら長ねぎ・玉ねぎ・きくらげを加えて塩をちょっぴりふり、しんなりするまで炒める
5.　小松菜・白菜を加えて1分ほどさっと炒めたら、合わせ調味料を再度混ぜて加えて混ぜながら加熱する
6.　味を見て調整し、ふつふつしてから1分ほど煮て、豆腐干絲と絡めてごま油小さじ2を加えて出来上がり