海苔とキャベツのペペロンチーノのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は海苔とキャベツのペペロンチーノのレシピ！

材料

・オリーブオイル　大さじ1.5
・にんにく　1かけ
・鷹の爪　1本
・キャベツ　ひとつかみ分
・焼き海苔　1枚
・パスタ　80～100g
・パスタの茹で汁　大さじ2～
・オリーブオイル(仕上げ用)　小さじ1

海苔は溶けるタイプを使うとよりソースと馴染みます(有明産、高めのものを選ぶと○)。

キャベツは春キャベツがおすすめ。

・にんにくをスライスする
・鷹の爪の種を取り除く
・キャベツをざく切りにする

作り方

1.　フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火に落としてじっくり加熱する
2.　にんにくが色づいてきたら鷹の爪・キャベツ・海苔をちぎってを加えてさっと炒める
3.　塩分濃度1％の沸騰したお湯でパスタを表記時間通りか少し短めで茹でてフライパンで合わせる
4.　パスタの茹で汁大さじ2を加えて和え、味を見て塩や茹で汁などで調整し、仕上げにオリーブオイル小さじ1をかけて出来上がり

にんにくの香りを引き出し、鷹の爪はさっと香りを出す程度。キャベツもさっとだけ炒めて食感を保ちます。あとは茹で上がったパスタと合わせて、茹で汁で調整しつつ和えて出来上がり！

しゃきしゃきキャベツに海苔のソースのペペロンチーノ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！