こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はベーコンとアスパラのペペロンチーノのレシピ!
材料
・オリーブオイル 大さじ1.5
・にんにく 1かけ
・ベーコン 30~50gくらい
・アスパラガス 数本
・鷹の爪 1本
・パスタ 80~100gくらい
・パスタの茹で汁 大さじ1.5くらい
・にんにく 1かけ
・ベーコン 30~50gくらい
・アスパラガス 数本
・鷹の爪 1本
・パスタ 80~100gくらい
・パスタの茹で汁 大さじ1.5くらい
シンプルにベーコンとアスパラ入りのペペロン。
・にんにくをスライスする
・ベーコンを拍子木切りにする
・アスパラの根本の硬い部分を折り、根本から数cmをピーラーで皮を剥く
・鷹の爪の種を取る
・ベーコンを拍子木切りにする
・アスパラの根本の硬い部分を折り、根本から数cmをピーラーで皮を剥く
・鷹の爪の種を取る
作り方
1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にして色づきはじめるまで加熱する
2. ベーコン・アスパラを加えて少し焼き色が出るまで焼き、鷹の爪を加えて置いておく
3. 塩分濃度1%の沸騰したお湯でパスタ80~100gを表記時間通りに茹で、フライパンに加えて中火にかける
4. パスタの茹で汁大さじ1.5くらいを加えて混ぜながら馴染ませ、味を見て塩や茹で汁で調整して出来上がり
2. ベーコン・アスパラを加えて少し焼き色が出るまで焼き、鷹の爪を加えて置いておく
3. 塩分濃度1%の沸騰したお湯でパスタ80~100gを表記時間通りに茹で、フライパンに加えて中火にかける
4. パスタの茹で汁大さじ1.5くらいを加えて混ぜながら馴染ませ、味を見て塩や茹で汁で調整して出来上がり




にんにくの香りを引き出し、ベーコンも少し焼き色がつくまで炒めて、パスタと絡めて茹で汁で調整します。
ベーコンの旨味も出つつ、アスパラとの組み合わせも美味で、ピリ辛にんにく風味にもマッチ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!