ベーコンとアスパラのペペロンチーノのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はベーコンとアスパラのペペロンチーノのレシピ！

材料

・オリーブオイル　大さじ1.5
・にんにく　1かけ
・ベーコン　30～50gくらい
・アスパラガス　数本
・鷹の爪　1本
・パスタ　80～100gくらい
・パスタの茹で汁　大さじ1.5くらい

シンプルにベーコンとアスパラ入りのペペロン。

・にんにくをスライスする
・ベーコンを拍子木切りにする
・アスパラの根本の硬い部分を折り、根本から数cmをピーラーで皮を剥く
・鷹の爪の種を取る

作り方

1.　フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にして色づきはじめるまで加熱する
2.　ベーコン・アスパラを加えて少し焼き色が出るまで焼き、鷹の爪を加えて置いておく
3.　塩分濃度1％の沸騰したお湯でパスタ80～100gを表記時間通りに茹で、フライパンに加えて中火にかける
4.　パスタの茹で汁大さじ1.5くらいを加えて混ぜながら馴染ませ、味を見て塩や茹で汁で調整して出来上がり

にんにくの香りを引き出し、ベーコンも少し焼き色がつくまで炒めて、パスタと絡めて茹で汁で調整します。

ベーコンの旨味も出つつ、アスパラとの組み合わせも美味で、ピリ辛にんにく風味にもマッチ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！