ほうれん草と味噌のペペロンチーノのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はほうれん草と味噌のペペロンチーノのレシピ！

材料

・オリーブオイル　大さじ1.5
・にんにく　1かけ
・鷹の爪　1本
・味噌　小さじ1～1.5
・ほうれん草　1/2袋
・パスタ　80～100g
・茹で汁＋水　大さじ1～2

味噌の種類で味が変わるのでお好みで、基本は合わせとか代わり映えしないものでOK。

・にんにくをスライスする
・鷹の爪の種を除く

作り方

1.　ほうれん草を熱湯で茹で、水で冷やしてしっかりと水気を絞って、食べやすくカットする
2.　フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火に落として色づくまで加熱する
3.　鷹の爪と味噌を加えて味噌を潰し混ぜ、そのまま置いておく
4.　塩分濃度1％の沸騰したお湯でパスタ80～100gを表記時間通り茹で、↑にほうれん草とともに合わせる
5.　水大さじ1を加えて混ぜて和え、味を見て塩分や汁気に応じて茹で汁や水で調整して出来上がり

にんにくの香りを引き出し鷹の爪は少し浸して少しだけ辛味と香りを移す程度。味噌は焼き付けても美味しいです。あとはパスタを茹でてほうれん草と合わせ、味見て味噌の塩分があるから基本は水や、塩分が足りないなら茹で汁等で調整。

少し和風味もあるほうれん草と味噌の組み合わせのペペロンチーノ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！