こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログで紹介したトマトソースパスタのレシピをまとめようと思います！
使う材料とレシピ記事へのリンクを貼っていますので、気になるもの、材料があるもの、作りたいものを見つけて、ぜひ作ってみてください！
- 基本のトマトソースと、シンプルなトマトソースパスタ「ポモドーロ」
- ボンゴレ・ロッソ
- ペンネ・アラビアータ
- プッタネスカ(娼婦風パスタ)
- ほうれん草とベーコンのトマトソースパスタ
- キノコとツナのトマトソースパスタ、ボスカイオーラ
- 渡り蟹のトマトクリームパスタ
- アマトリチャーナ
- スパゲティ・アッラ・ブッテラ(カウボーイ風 パスタ)
- なんでも合うトマトソース
基本のトマトソースと、シンプルなトマトソースパスタ「ポモドーロ」
【基本のお料理】万能おいしいトマトソースのレシピ・作り方【簡単】 - 生かし屋さん。
【基本のお料理】シンプルなトマトソースパスタ、ポモドーロのレシピ・作り方【簡単】 - 生かし屋さん。
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1/4～小1/2個
・塩 ちょっぴり
・ホールトマト缶 1缶400g
・塩 小さじ1/4
・バジル 数枚
・ローリエ 1枚
・パスタ 1人前80～100g前後
・茹で汁 適量
・エキストラヴァージンオリーブオイル 適量
・バジル 適量
基本のトマトソースと、合わせるだけで出来るシンプルなトマトソースパスタ「ポモドーロ」です。これをベースにいろいろ作れます！
ボンゴレ・ロッソ
【基本のお料理】トマトソースのあさりのパスタ、ボンゴレ・ロッソのレシピ - 生かし屋さん。
・にんにく 1かけ
・あさり 150g程度
・白ワイン 60ml
・ホールトマト缶 1/2缶
・塩 ひとつまみ～
・茹で汁 適量(大さじ2くらい～)
・パスタ 80～100g
・イタリアンパセリ 適量
・オリーブオイル 適量
あさりの旨味たっぷりのトマトソースパスタ、ボンゴレロッソです。ボンゴレ＝あさり、ロッソ＝赤で、ボンゴレ・ビアンコのトマトソースバージョン。個人的に一番好きなトマトソースパスタかもです！
ペンネ・アラビアータ
ピリッと辛いトマトソース、ペンネ アラビアータのレシピ - 生かし屋さん。
・にんにく 1かけ
・鷹の爪 1～2本
・玉ねぎ 1/4個
・ホールトマト缶 半分(200g)
・ペンネ 75g～90g
・塩 ひとつまみ程度
・イタリアンパセリ 適量
先の尖ったペンネというショートパスタを使った、辛いトマトソースのパスタです。もちろん普通のロングパスタで作ってもOK！刺激が欲しい時にぴったりです！
プッタネスカ(娼婦風パスタ)
プッタネスカ(娼婦風パスタ)のレシピ・作り方(アンチョビなしでも) - 生かし屋さん。
・オリーブオイル 大さじ1.5
・にんにく 1かけ
・鷹の爪 1本
・ブラックオリーブ 3粒
・ケイパー(ケッパー) 4粒
・アンチョビ 1枚
・トマトソース お玉1杯分
・茹で汁 お玉1/2～1杯分
・乾燥オレガノ ひとつまみ
・塩 適量
・エクストラヴァージンオリーブオイル 適量
・バジルorイタリアンパセリ 適量
・粉チーズ 適量
ケイパー・ブラックオリーブ・アンチョビを使ったトマトソースパスタ。程よく酸味もありつつ、色んな風味がする、なんともくせになるパスタですー！
ほうれん草とベーコンのトマトソースパスタ
ほうれん草とベーコンのトマトソースパスタのレシピ - 生かし屋さん。
・オリーブオイル 大さじ1.5
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1/4個
・ベーコン 50g
・ホールトマト缶 1/2缶
・塩 適量
・ほうれん草 1/2束
・茹で汁 調整用
おなじみの組み合わせ。ほうれん草とベーコンは他のバリエーションの味付けも紹介していますので、そちらもぜひ！
ほうれん草とベーコンの和風パスタのレシピ【ペペロンチーノ(アーリオ・オーリオ)ベース】 - 生かし屋さん。
ほうれん草とベーコンのクリームパスタのレシピ - 生かし屋さん。
キノコとツナのトマトソースパスタ、ボスカイオーラ
キノコとツナのトマトソースパスタ、ボスカイオーラのレシピ - 生かし屋さん。
・オリーブオイル 大さじ1.5
・しめじ 1/2パック
・干し椎茸 5個程度
・水 150ml
・ツナ缶(小) 1缶
・ホールトマト缶 1/2缶
・塩 ひとつまみ
・パスタ 80～100g程度
・オリーブオイル 適量
・粉チーズ 適量
・緑のもの 適量
お手軽な材料で作れる、家庭的なパスタ。簡単ながらも美味しい組み合わせで、ツナが入ると風味もぐっと変わるので、そこも楽しめると思います！
渡り蟹のトマトクリームパスタ
・鷹の爪 1本
・オリーブオイル 大さじ1.5
・たまねぎ 小1/4個
・ワタリガニ 1杯
・白ワイン ひとまわし
・水 ひとまわし
・ホールトマト缶 1/2缶
・生クリーム 15g
・塩 ひとつまみ
・パスタ 100g
・バジルやイタリアンパセリ 適量
・パルミジャーノ・レッジャーノ(粉チーズ) 適量
渡り蟹を丸々使った、蟹の旨味が凝縮されたトマトクリームパスタ。いい渡り蟹が手に入ったらぜひ作ってみてほしいパスタです！
アマトリチャーナ
・にんにく 1かけ
・鷹の爪 1本
・パンチェッタ 20～30g
・玉ねぎ 1/4個
・白ワイン 大さじ2
・ホールトマト缶 1/2缶
・塩 ひとつまみ
・パスタ 80～100g
・ペコリーノ・ロマーノ 適量
豚の塩漬けとチーズを使ったトマトソースパスタ。ベーコンや粉チーズで全然代用OKですので、手に入る材料でぜひ！
スパゲティ・アッラ・ブッテラ(カウボーイ風 パスタ)
スパゲティ・アッラ・ブッテラ(カウボーイ風 パスタ)のレシピ - 生かし屋さん。
・鷹の爪 1本
・ベーコンorパンチェッタ 20g
・オリーブオイル 大さじ1.5
・玉ねぎ 1/4個
・白ワイン 大さじ1
・ホールトマト缶 1/3缶
・塩 ひとつまみ
・パスタ 80～100g
・卵黄 1個
・粉チーズ ひとつかみ
・イタリアンパセリ
・粉チーズ ひとつかみ
・黒こしょう 少々
↑のアマトリチャーナとカルボナーラを合わせたようなパスタ。卵黄とチーズが入るのが特徴です！
なんでも合うトマトソース
ベースが完成されているからか、お肉・お魚・お野菜となんでも具として成立しちゃいます。旨味がでるものはその具材の顔にぐっと寄ったりと、味のバリエーションも豊か。どれもとっても美味しいので、気分やある材料にあわせて、ぜひ作ってみてください！
