ほうれん草とベーコンのトマトソースパスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ほうれん草とベーコンのパスタ3種類目、ほうれん草とベーコンのトマトソースパスタのレシピです！

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材料

・パスタ1人前　80~100g

・オリーブオイル　大さじ1.5
・にんにく　1かけ
・玉ねぎ　1/4個
・ベーコン　50g
・ホールトマト缶　1/2缶
・塩　適量
・ほうれん草　1/2束
・茹で汁　調整用

動画でほうれん草少なめだけど気にしないでください(笑)。

今回は甘みを出すために玉ねぎを入れています。ここはお好みで。

・パスタを茹でる塩分濃度1%の沸騰したお湯を用意する
・ほうれん草を1分ほど塩茹でし、流水で冷やして水気を絞って、食べやすい長さにカットする
・にんにくを潰して芽を取りスライスする
・玉ねぎを粗みじん切りにする
・ベーコンを拍子木切りにする
・ホールトマトを潰してスジなどがあれば取っておく

作り方

1.　フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・スライスしたにんにくを入れて火にかける
2.　にんにくの周りがふつふつしてきたらよわびにし、じっくりにんにくの香りをオイルに移す
3.　にんにくが軽く色づいたらカットしたベーコン・玉ねぎを加えてじっくり炒める

4.　ベーコンが軽く色づいて玉ねぎが透き通ったら潰したホールトマトを加える
5.　フライパンにこびり付いたベーコンの旨みをヘラでこそぐようにトマトソースに溶けこます
6.　塩ひとつまみをいれて2/3くらいのかさになるまで煮詰める

7.　塩分濃度1%の沸騰したお湯でパスタを茹でる
8.　表示時間より1分ほど短くあげ、茹で上がったパスタ・ほうれん草を入れソースと合わせる
9.　煮詰めすぎていたら茹で汁で調整し、塩で味を調えて出来上がり

ポイントはお馴染み、にんにくの香りをオイルにじっくり移すことと、ベーコンをじっくり焼き色をつけて旨みを引き出してソースに溶かすことです。

トマトソースの煮込み時間は7分くらいかな？トマトを入れたらある程度火を強めてもOKです。酸味が飛んで旨みが出てきたら頃合い。

定番の組み合わせでオイル・クリーム・トマトソースの3種類をご紹介しました！バリエーションがあればまた違った味わいで楽しまますね、3日連続で食べました(笑)。どれもとっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

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