ほうれん草とベーコンの和風パスタのレシピ【ペペロンチーノ(アーリオ・オーリオ)ベース】

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。ほうれん草とベーコンのパスタをいくつか作ったので順に紹介していきます！今回はペペロンチーノベースのほうれん草とベーコンの和風パスタのレシピです！

動画もどうぞ！(後日、ほうれん草とベーコンのクリームパスタ・トマトパスタの記事も上がります)

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材料

・パスタ　1人前80～100g

・オリーブオイル　大さじ1.5
・にんにく　1かけ
・ベーコン　50g
・茹で汁　大さじ2～4
・顆粒だし　1/3袋
・ほうれん草　1/2束
・醤油　小さじ1
・塩　適量
・バター(お好み)

分かりやすくペペロンチーノベースと書いてますが、唐辛子がないので厳密にはアーリオ・オーリオベースですね。少し辛みが欲しい場合はお好みで入れてください！

だしの素で和風に、和風にしたくなければなしでOKをです。

ほうれん草もベーコンも、お好みで増やしてね。

・パスタを茹でる塩分濃度1%の沸騰したお湯を用意する
・にんにくをみじん切りにする
・ベーコンを拍子木切りにする
・ほうれん草をよく洗って1分ほど茹で、すぐに流水で冷やして水気をしっかり絞り、食べやすくカットする

作り方

1.　フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・みじん切りにしたにんにくを入れてから火にかける
2.　にんにくの周りがふつふつしてきたら弱火におとし、じっくりにんにくの香りをオイルに移す
3.　にんにくが軽く色づいたらベーコンを入れ、弱火のままじっくり焼き色をつける

4.　塩分濃度1%の沸騰したお湯でパスタを茹でる
5.　ベーコンが色づいてきたら茹で汁を大さじ2ほど加え、フライパンにこびりついたベーコンの旨味をこそいで溶かす
6.　顆粒だしを1/3袋ほど加え、少し煮詰めておく
7.　表示時間より1分ほどはやくパスタをあげて、フライパンに入れて吸わせるように混ぜる(茹で汁は置いておく)
8.　ほうれん草・醤油小さじ1も加え、全体を混ぜる(お好みでバター5gほどを加えてもグッド)
9.　濃度を茹で汁で調整し、塩で味を調整すれば出来上がり

ポイントはじっくりにんにくの香りをオイルに移すことと、ベーコンもじっくり焼いて旨味を茹で汁に溶かすこと。茹で汁の塩分もベーコンの塩分もあるので、最後の塩はほんとに調整程度です。

にんにくオイルと和風だしって結構相性よくって、香り付け程度の醤油もいい仕事をしています。ベーコンの旨味もプラスされていて、これまた間違いない組み合わせのほうれん草とのバランスが美味しいパスタです。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

他のほうれん草＆ベーコンのパスタ↓

ほうれん草とベーコンのクリームパスタのレシピ - 生かし屋さん。
ほうれん草とベーコンのトマトソースパスタのレシピ - 生かし屋さん。