生おからを使ったチョコチップマフィンのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。生おからを使ったお菓子を色々作ってので、ちょくちょく紹介していきます!今回は生おからを使ったチョコチップマフィンのレシピです!おからっぽさはまったくない、しっとりふわふわ、柔らかいマフィンです!


生おからを使ったチョコチップマフィン


材料


6個取りマフィン型
・バター 70g
・きび砂糖 70g
・全卵 1個
・生おから 100g
・薄力粉 65g
・ベーキングパウダー 4g
・牛乳or豆乳 35g
・チョコチップ 65g


きび砂糖はなければグラニュー糖で~、チョコチップはお好みで増減してね。



バターをレンジで柔らかくする場合は、溶かさないように低いワット数で少しずつ加熱してください!


作り方


1. ボウルに柔らかくしたバター70gを入れて泡立て器でよくほぐし、きび砂糖70gをすり混ぜる
2. 生おからを加え、ダマがなくなるまでしっかり混ぜ、溶いた卵1個分もよく混ぜて一体化させる
3. 薄力粉65g・ベーキングパウダー4gをふるい入れ、ヘラに持ち替えてさっくりと混ぜる
4. 粉っぽさが残る状態で牛乳or豆乳35gを加えてなめらかになるまでさっくり混ぜる
5. チョコチップ65gをさっと混ぜ、マフィン型に均等に詰める
6. 180℃に予熱したオーブンで21分を目安に焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり
牛乳or豆乳を混ぜる様子焼き上がり
生おからを使ったチョコチップマフィンのアップ


材料を混ぜていくだけ!おからをがダマにならないようにさえ混ぜれば、卵も混ぜやすいです。薄力粉を加えたら練らないようにさっくり混ぜ、粉っぽさが残る状態で牛乳or豆乳を加えることで混ぜすぎを防ぎます。


焼き時間は21分が目安ですが、お使いのオーブンで違ってくるので竹串チェックをしてください!


生おからを使ったチョコチップマフィンを上から見た様子
生おからを使ったチョコチップマフィンの断面


生おからを使って、その分薄力粉を減らして作ったマフィン。おからの水分とちょこっとの油分も相まって、ふわふわでめちゃくちゃしっとり、柔らかいマフィンに仕上がります。それでいておからを使っている感じは一切ないですし、タンパク質や食物繊維を始め、いろんな栄養素を摂ることもできます。

生おからを使ったチョコチップマフィン。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!