生おからを使ったチョコチップマフィンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。生おからを使ったお菓子を色々作ってので、ちょくちょく紹介していきます！今回は生おからを使ったチョコチップマフィンのレシピです！おからっぽさはまったくない、しっとりふわふわ、柔らかいマフィンです！

材料

6個取りマフィン型
・バター　70g
・きび砂糖　70g
・全卵　1個
・生おから　100g
・薄力粉　65g
・ベーキングパウダー　4g
・牛乳or豆乳　35g
・チョコチップ　65g

きび砂糖はなければグラニュー糖で～、チョコチップはお好みで増減してね。

・バターを室温で柔らかくする
・マフィン型にグラシンなど敷き紙を敷く
・薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う
・オーブンを180℃に予熱する

バターをレンジで柔らかくする場合は、溶かさないように低いワット数で少しずつ加熱してください！

作り方

1.　ボウルに柔らかくしたバター70gを入れて泡立て器でよくほぐし、きび砂糖70gをすり混ぜる
2.　生おからを加え、ダマがなくなるまでしっかり混ぜ、溶いた卵1個分もよく混ぜて一体化させる
3.　薄力粉65g・ベーキングパウダー4gをふるい入れ、ヘラに持ち替えてさっくりと混ぜる
4.　粉っぽさが残る状態で牛乳or豆乳35gを加えてなめらかになるまでさっくり混ぜる
5.　チョコチップ65gをさっと混ぜ、マフィン型に均等に詰める
6.　180℃に予熱したオーブンで21分を目安に焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり

材料を混ぜていくだけ！おからをがダマにならないようにさえ混ぜれば、卵も混ぜやすいです。薄力粉を加えたら練らないようにさっくり混ぜ、粉っぽさが残る状態で牛乳or豆乳を加えることで混ぜすぎを防ぎます。

焼き時間は21分が目安ですが、お使いのオーブンで違ってくるので竹串チェックをしてください！

生おからを使って、その分薄力粉を減らして作ったマフィン。おからの水分とちょこっとの油分も相まって、ふわふわでめちゃくちゃしっとり、柔らかいマフィンに仕上がります。それでいておからを使っている感じは一切ないですし、タンパク質や食物繊維を始め、いろんな栄養素を摂ることもできます。

生おからを使ったチョコチップマフィン。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！