たくあん・しらす・レタスのチャーハンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はたくあん・しらす・レタスのチャーハンのレシピ！

材料

・油　大さじ1強
・卵　1個
・ご飯　お茶碗1杯分(180～200gくらい)
・鶏ガラスープの素orうま味調味料　適量
・塩　ひとつまみくらい
・胡椒　少々
・たくあん　25～30gくらい
・しらす　20～40gくらい
・醤油　小さじ1/2
・レタス　ざく切りでひとつかみ
・ごま油　小さじ1/2

鶏ガラスープの素なら小さじ1/2くらい、うま味調味料ならひとふり～ふたふりくらいです。

・たくあんを5mm角にカットする
・レタスをざく切りにする
・卵を溶いておく

作り方

1.　フライパンに油大さじ1強を十分に熱し、溶いた卵1個分を流し、ご飯を加えて手早く馴染ませきり混ぜながら炒める
2.　引き続きほぐしながら炒め、ある程度ほぐれてきたら鶏ガラスープの素orうま味調味料・塩ひとつまみ・胡椒少々を加え、味を見て調整する
3.　たくあん・しらすを加えてパラパラになるまで炒めたら、真ん中をあけて醤油小さじ1/2を加え、一息置いてふつふつしてきたら全体を混ぜる
4.　レタスを加えてさっと火を通す程度に炒め、最後にごま油小さじ1/2を垂らして出来上がり

まずは油・卵・ご飯で炒めてパラパラを目指し、ある程度ほぐれたところで調味。たくあん・しらすにも塩気がありますので、これらを加える前に丁度いいくらいにしておくとぴったりです(その後醤油・レタスも加えるので)。

あとはレタス以外の具材を加えてパラパラにし、醤油を加えて香ばしい風味をプラス。レタスはしゃきっとした食感を残すために炒めすぎず最後にさっとだけ。ごま油で香り付けして出来上がり！

シャキシャキレタスに、コリコリとしたたくあんの食感もプラス。しらす入りの和風なチャーハンです。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！