舞茸・白菜入り豚の生姜焼き(というか生姜煮)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は舞茸・白菜入り豚の生姜焼き(というか生姜煮)のレシピ！

材料

・豚バラ薄切り肉　300gくらい
・舞茸　1パック
・白菜　1/8個
・生姜　親指大
・にんにく　1かけ
・醤油　大さじ2.5
・みりん　大さじ2
・酒　大さじ1.5
・砂糖　大さじ1
・白ごま　小さじ2

野菜もたっぷりと。一応豚バラ肉を使いますが、脂多めの肩ロースや豚こまでもOKです。

・舞茸を食べやすくほぐす
・白菜を食べやすくカットする(4cm四方くらい)
・生姜、にんにくをすりおろす
・豚肉が長い場合は食べやすくカットする

作り方

1.　フライパンにて(必要なら少量の油を入れ)豚バラ薄切り肉300gくらいを中火で焼き、火が通ったら舞茸・白菜を加えてさっと炒める
2.　生姜・にんにくのすりおろしも加えてさっと炒めたら、残りの調味料類をすべて加えてしばらく弱火で煮る
3.　白菜が好みの柔らかさになったら、味見をして調整したら出来上がり

合わせて煮るだけ。味を見て薄ければ醤油、濃ければ水で調整してください。豚肉や野菜はしっかり焼き付けて香ばしさをプラスしても○。煮るかたちになるので、固くなりにくい豚バラ肉がおすすめです！

舞茸・白菜入りで野菜も摂れる生姜焼き、というか生姜煮。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！