こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログの豚バラ肉を使ったレシピまとめ③。
使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！
角煮まん
使う材料角煮
・豚バラ肉ブロック 500gくらい
タレ
・豚の茹で汁 浸かるくらい
・長ねぎの青い部分 1本分
・生姜 スライス2枚
・酒 50ml
・醤油 50ml
・砂糖 大さじ2
・オイスターソース 大さじ1.5
・五香粉や八角 お好み
水溶き片栗粉
・片栗粉 小さじ2～大さじ1
・水 大さじ1
生地
・薄力粉 100g
・強力粉 100g
・砂糖 10g
・塩 2g
・インスタントドライイースト 3g
・ぬるま湯 110g
・油 10g
・豚バラ肉ブロック 500gくらい
タレ
・豚の茹で汁 浸かるくらい
・長ねぎの青い部分 1本分
・生姜 スライス2枚
・酒 50ml
・醤油 50ml
・砂糖 大さじ2
・オイスターソース 大さじ1.5
・五香粉や八角 お好み
水溶き片栗粉
・片栗粉 小さじ2～大さじ1
・水 大さじ1
生地
・薄力粉 100g
・強力粉 100g
・砂糖 10g
・塩 2g
・インスタントドライイースト 3g
・ぬるま湯 110g
・油 10g
角煮入りの中華まん。蒸したては寒い時期にぴったり。
同じ小麦粉料理で花巻サンドも↓
味噌とラー油の回鍋肉風
使う材料・油 大さじ1
・にんにく 1かけ
・生姜 スライス1枚
・豚バラ肉 150～200gくらい
・豆板醤 小さじ1/2(お好み)
・エリンギ 1/2パック分
・キャベツ 300gくらい
合わせ調味料
・砂糖 大さじ1
・味噌 大さじ1
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ1/2
・醤油 小さじ2
・オイスターソース 小さじ1
仕上げ
・ラー油 大さじ1
・にんにく 1かけ
・生姜 スライス1枚
・豚バラ肉 150～200gくらい
・豆板醤 小さじ1/2(お好み)
・エリンギ 1/2パック分
・キャベツ 300gくらい
合わせ調味料
・砂糖 大さじ1
・味噌 大さじ1
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ1/2
・醤油 小さじ2
・オイスターソース 小さじ1
仕上げ
・ラー油 大さじ1
薄切り肉を使った味噌味の回鍋肉風。
たけのこと豚バラ肉のおこわ
使う材料・もち米 2合分
・だし 2合のラインまで
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・にんじん 数cm
・油揚げ 1枚
・たけのこ(水煮の状態) 100～150g
・豚バラ肉 70～100g
・ねぎ 適量
・だし 2合のラインまで
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・にんじん 数cm
・油揚げ 1枚
・たけのこ(水煮の状態) 100～150g
・豚バラ肉 70～100g
・ねぎ 適量
たけのこと豚肉の旨味が染みた、もちもちな炊き込みご飯。
台湾油飯(ヨウファン・台湾風おこわ)
炊飯器で作る台湾油飯(ヨウファン・台湾風おこわ)のレシピ - 生かし屋さん。
使う材料・ごま油 大さじ1.5
・生姜 スライス1枚
・豚バラ肉ブロック 100g分
・干しエビ ひとつまみ
・干し椎茸 2個
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・白胡椒 お好みの量
・フライドオニオン 大さじ2
・お米 150g
・もち米 150g
・干し椎茸＆干しエビの戻し汁 2合ラインの少し下まで
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・生姜 スライス1枚
・豚バラ肉ブロック 100g分
・干しエビ ひとつまみ
・干し椎茸 2個
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・白胡椒 お好みの量
・フライドオニオン 大さじ2
・お米 150g
・もち米 150g
・干し椎茸＆干しエビの戻し汁 2合ラインの少し下まで
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
台湾の旨味たっぷり味付きご飯。いくらでも行けちゃいます。
茄子の回鍋肉
使う材料・油 大さじ2
・にんにく 1～2かけ
・玉ねぎ 1個
・茄子 4本くらい
・しいたけ 5個くらい
・豚バラ肉ブロック(薄切り肉でも) 300gくらい
合わせ調味料
・甜麺醤 大さじ1.5
・醤油 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1.5
・酒 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1/2
・片栗粉 大さじ1/2
・生姜すりおろし 小1かけ
・ごま油orラー油 小さじ1くらい
・にんにく 1～2かけ
・玉ねぎ 1個
・茄子 4本くらい
・しいたけ 5個くらい
・豚バラ肉ブロック(薄切り肉でも) 300gくらい
合わせ調味料
・甜麺醤 大さじ1.5
・醤油 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1.5
・酒 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1/2
・片栗粉 大さじ1/2
・生姜すりおろし 小1かけ
・ごま油orラー油 小さじ1くらい
茄子Verの回鍋肉。
魯肉飯(ルーローハン)
シンプルな魯肉飯(ルーローハン)のレシピ - 生かし屋さん。
使う材料・砂糖 15g(大さじ1強)
・水 2.5ml(小さじ1/2)
・豚バラ肉ブロック 300gくらい
・酒 50ml
・醤油 50ml
・砂糖 25g(大さじ2強)
・オイスターソース 小さじ1/2
・フライドオニオン 10g
・五香粉、白こしょう お好みの量
・ゆで卵 お好み
・ご飯 お好みの量
・高菜やたくあんなど お好みで
・水 2.5ml(小さじ1/2)
・豚バラ肉ブロック 300gくらい
・酒 50ml
・醤油 50ml
・砂糖 25g(大さじ2強)
・オイスターソース 小さじ1/2
・フライドオニオン 10g
・五香粉、白こしょう お好みの量
・ゆで卵 お好み
・ご飯 お好みの量
・高菜やたくあんなど お好みで
定番台湾料理。たくさん作って冷凍しても。
ポッサム(茹で豚)
使う材料・豚バラ肉ブロック 1本
・玉ねぎや長ネギ、生姜にんにくなど あれば
・サンチュ お好みの量
・エゴマの葉 お好みの量
・キムチ お好みの量
サムジャン
・味噌 大さじ1.5
・コチュジャン 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・白すりごま 小さじ1
・唐辛子パウダー ～小さじ1
・醤油 小さじ2
・酢 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・ねぎやにんにく お好みの量
・玉ねぎや長ネギ、生姜にんにくなど あれば
・サンチュ お好みの量
・エゴマの葉 お好みの量
・キムチ お好みの量
サムジャン
・味噌 大さじ1.5
・コチュジャン 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・白すりごま 小さじ1
・唐辛子パウダー ～小さじ1
・醤油 小さじ2
・酢 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・ねぎやにんにく お好みの量
韓国のゆで豚。色んなタレをつけたり、サンチュやエゴマの葉で巻いて食べても◎。
サムギョプサル
使う材料・豚バラ肉ブロック 1本
・塩 適量
・サンチュ お好みの量
・エゴマの葉 お好みの量
・キムチ お好みの量
サムジャン
・味噌 大さじ1.5
・コチュジャン 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・白すりごま 小さじ1
・唐辛子パウダー ～小さじ1
・醤油 小さじ2
・酢 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・ねぎやにんにく お好みの量
塩ごま油ダレ
・ごま油 適量
・塩 適量
・黒胡椒 適量
・塩 適量
・サンチュ お好みの量
・エゴマの葉 お好みの量
・キムチ お好みの量
サムジャン
・味噌 大さじ1.5
・コチュジャン 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・白すりごま 小さじ1
・唐辛子パウダー ～小さじ1
・醤油 小さじ2
・酢 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・ねぎやにんにく お好みの量
塩ごま油ダレ
・ごま油 適量
・塩 適量
・黒胡椒 適量
こちらも韓国の定番料理。ポッサムはさっぱり、サムギョプサルは香ばしく。
ということで当ブログの豚バラ肉を使ったレシピまとめ③でした。
どれもとっても美味しいのでぜひ作ってみてください！
その①と②は↓
