サムギョプサルのレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はサムギョプサルのレシピ!


サムギョプサル


材料


・豚バラ肉ブロック 1本
・塩 適量

・サンチュ お好みの量
・エゴマの葉 お好みの量
・キムチ お好みの量

サムジャン
・味噌 大さじ1.5
・コチュジャン 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・白すりごま 小さじ1
・唐辛子パウダー ~小さじ1
・醤油 小さじ2
・酢 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・ねぎやにんにく お好みの量

塩ごま油ダレ
・ごま油 適量
・塩 適量
・黒胡椒 適量


豚バラ肉を焼いて、タレをつけてサンチュやエゴマの葉で包んで食べます。エゴマの葉はちょっとクセがあるのでお好みで。タレは定番のピリ辛いタレと、シンプルな塩ごま油。



作り方


1. 豚バラ肉ブロックを7mm前後のお好みの厚さに切り、歯切れが良くなるように切れ込みを入れる
2. フライパンを強めの中火~強火で熱して、香ばしく焼き色がついて火が通るまで焼く
3. サムジャン・塩ごま油ダレの材料を混ぜ、タレにつけキムチなどとサンチュ・エゴマの葉などお好みの組み合わせで包んでお召し上がりください
切れ込みを入れた豚バラ肉塩ごま油ダレ
サムギョプサル、アップ
サムギョプサルを塩ごま油ダレにつける


豚バラ肉を厚く切るとものによってはかたくなりやすいので、切れ込みを入れると食べやすいです。また焼き過ぎてもかたくなるので、強めの火加減でささっと、でも焼き目はつけたほうが香ばしくって美味しいです。


サムジャンをつけてサンチュに包む
キムチとエゴマの葉に包む


あとは好きな組み合わせで包んで!自分はやっぱり定番のサンチュとピリ辛タレが好き!とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!