ハム・チョリソー入りソパ・デ・アホ(カスティーリャ風にんにくスープ)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はハム・チョリソー入りソパ・デ・アホ(カスティーリャ風にんにくスープ)のレシピ！

材料

・オリーブオイル　大さじ2～3
・にんにく　4～10個
・パン　適量
・水　400～500ml
・塩　適量
・チョリソー　4～5本
・生ハム　数枚
・パプリカパウダー　小さじ1/2
・卵　2個

スペインのにんにくスープ。

基本のソパ・デ・アホに生ハムとチョリソーをプラス。チョリソーは普通にウインナーでも。

シンプルなソパ・デ・アホは↓

・にんにくの皮を剥く
・パンを適当な大きさにカットする

作り方

1.　小鍋にオリーブオイル大さじ2～3・にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づきはじめるまでじっくり加熱する
2.　パンを加えて表面がカリッとするまで焼き、水400～500ml・塩ひとつまみ・チョリソー4～5本・生ハム数枚・パプリカパウダー小さじ1/2を加える
3.　ウインナーが中まで熱くなるくらいまで少し煮て、味を見て塩や水、奥行きが足りなければコンソメの素などで調整する
4.　沸騰してるところに溶いた卵を流し入れ、卵がかたまれば出来上がり

にんにくを揚げてパンに軽く焼き目をつけ、あとは合わせて煮ていきます。ウインナーと生ハムから味が出るので基本は水と塩だけで、味を見て奥行きが足りなければコンソメ。

卵はそのまま割り入れてもいいですし、今回は溶き卵にしてみました。

にんにくたっぷり・残り物のパンを使って、ウインナーや生ハムからいい味が出るにんにくのスープ。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！