栗入りフォンダンショコラのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は栗入りフォンダンショコラのレシピ！

栗入りフォンダンショコラ

材料

・ガナッシュ
・チョコレート　100g
・生クリーム　100g

生地
・チョコレート　45g
・バター　45g
・全卵　1個
・グラニュー糖　35g
・薄力粉　17g
・ココアパウダー　5g
・ベーキングパウダー　1.5g
・栗の渋皮煮　6～8個

直径5～6cmのセルクルに6～8個くらい。

・チョコレートを溶けやすくなるように刻む
・薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーはふるって使う
・型にオーブン用シートを敷いておく

作り方

1. 【ガナッシュ】刻んだチョコレート100gに温めた生クリーム100gを加えてなめらかに溶かし混ぜる
2.　シリコン小さいの型に入れるか、冷めてかたまったところを小分けにして冷凍しておく
3. 【フォンダンショコラ】チョコレート45g・バター45gを合わせてレンジや弱火にかけて溶かし混ぜる
4.　ボウルに卵1個・グラニュー糖35gをすり混ぜ、溶かした↑を加えて混ぜ、薄力粉17g・ココアパウダー5g・ベーキングパウダー1.5gをふるい入れる
5.　粉っぽさがなくなるまで混ぜ、型に半分くらいずつ入れ、ガナッシュ・栗の渋皮煮を埋めて残りの生地を入れる
6.　190℃に予熱したオーブンで15分を目安に焼いて出来上がり