こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログで紹介した抹茶を使ったお菓子・スイーツのレシピをまとめていきます！その2。
その1は↓
- 抹茶ムース
- 豆乳抹茶葛プリン
- モンブラン抹茶マフィン
- 抹茶ラングドシャサンド
- ココナッツオイルで作る抹茶あんこマフィン
- ココナッツオイルで作る抹茶スコーン
- 抹茶と栗のパウンドケーキ
- 栗入り抹茶焼きドーナツのアップ
- 栗入り抹茶のマドレーヌ
抹茶ムース
・抹茶パウダー 10g
・牛乳or豆乳 250g
・粉ゼラチン 5g
・水 25g
・生クリーム 150g
・グラニュー糖(生クリーム用) 10g
なめらかとろける抹茶のムース。温めて冷ますのが手間なら、ゼラチンと水だけで溶かしてダマにならないように混ぜながら加えるというお手軽な方法もあります！
豆乳抹茶葛プリン
とろ～りとろける豆乳抹茶葛プリンのレシピ - 生かし屋さん。
・本葛 10g
・豆乳 200g
・きび砂糖 40g
・生クリーム 100g
かためる材料は色々ありますが、葛で作るとろとろの抹茶葛プリン。独特の食感が楽しめます。
モンブラン抹茶マフィン
渋皮煮がごろんと入ったモンブラン抹茶マフィンのレシピ - 生かし屋さん。
・きび砂糖 70g
・全卵 1個
・薄力粉 95g
・アーモンドパウダー 25g
・抹茶パウダー 10g
・ベーキングパウダー 3g
・牛乳or豆乳 50g
・栗の渋皮煮(なければむき栗でも) 6個
・マロンペースト 100g
・生クリーム 25g
抹茶のマフィン＋モンブラン。マロンクリームで満足感の高い抹茶マフィンです。
抹茶ラングドシャサンド
・粉砂糖 70g
・卵白 70g
・薄力粉 63g
・アーモンドパウダー 17g
・ココアパウダー 7g
・ホワイトチョコレート 50g
・生クリーム 20g
・抹茶パウダー 5g
・水飴 3g
・ホワイトチョコレート 50g
・生クリーム 20g
・抹茶パウダー 5g
・水飴 3g
抹茶のラングドシャクッキーに、抹茶をプラスしたホワイトチョコをサンドしたラングドシャサンド。サックサクのラングドシャに、抹茶の渋さと相性の良いミルキーなホワイトチョコが美味しいお菓子です。
ココナッツオイルで作る抹茶あんこマフィン
ココナッツオイルで作る抹茶あんこマフィンのレシピ - 生かし屋さん。
・全卵 1個
・きび砂糖 70g
・薄力粉 100g
・アーモンドパウダー 20g
・抹茶パウダー 10g
・ベーキングパウダー 2g
・牛乳or豆乳 80g
・こしあん 120g程度
抹茶と相性の良いココナッツ。ココナッツオイルでほんのりココナッツと、間違いないあんこを中に入れたマフィンです。
ココナッツオイルで作る抹茶スコーン
ココナッツオイルで作る抹茶スコーンのレシピ - 生かし屋さん。
・アーモンドパウダー 20g
・抹茶パウダー 5g
・ベーキングパウダー 4g
・きび砂糖 25g
・ココナッツオイル 60g
・牛乳or豆乳 35g
こちらもココナッツオイルを使った、そのまま食べて美味しい抹茶スコーン。
抹茶と栗のパウンドケーキ
・きび砂糖 50g
・水飴 20g
・全卵 1個
・卵黄 1個
・薄力粉 51g
・アーモンドパウダー 24g
・抹茶パウダー 5g
・ベーキングパウダー 2g
・栗渋皮煮 8～10個
抹茶×栗のパウンドケーキ。渋皮煮をリッチに使ったケーキです。
栗入り抹茶焼きドーナツのアップ
・卵白 1個分
・きび砂糖 55g
・水飴 15g
・薄力粉 35g
・アーモンドパウダー 30g
・抹茶パウダー 3g
・ベーキングパウダー 1.5g
・バター 75g
・栗渋皮煮 4個
抹茶×栗の焼きドーナツ。フィナンシェをベースに卵白を多く使い、しっとり仕上げた焼きドーナツです！
栗入り抹茶のマドレーヌ
・全卵 1個
・卵黄 1個
・グラニュー糖 45g
・水飴 10g
・薄力粉 50g
・アーモンドパウダー 20g
・抹茶パウダー 3g
・ベーキングパウダー 2g
・塩 ちょっぴり
・バター 90g
・ラム酒 3g
・栗の渋皮煮 適量
抹茶×栗のマドレーヌ。マロンケーキ型で渋皮煮をまるまる1個入れたマドレーヌ。もちろん栗は刻んで、普通のマドレーヌ型でも作れます！
ということで、抹茶を使ったお菓子・スイーツのレシピまとめ、その2でした！栗だったりココナッツオイルだったりあんこだったりと相性の良い材料と合わせたお菓子が多めでした。どれもとっても美味しいのでぜひ作ってみてください！
その1は↓
