サーモンの辛漬け丼のレシピ



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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はサーモンの辛漬け丼のレシピ!


サーモンの辛漬け丼、アップ


材料


・酒 25ml
・みりん 25ml
・昆布 小カット1枚
・醤油 50ml
・砂糖 大さじ1
・粉唐辛子 適量
・サーモン お好みの量

・ご飯 お好みの量
・大葉 お好み
・卵黄 お好み
・海苔 お好み


粉唐辛子の量はお好みで、なんならなくてもOK。

ごま油とか加えても美味しいです~。



作り方


1. 鍋に酒25ml・みりん25mlを合わせて火にかけアルコールを煮きり、昆布を加える
2. ボウルに醤油50ml・砂糖大さじ1・粉唐辛子と↑を合わせ、冷めたらサーモンを少し漬ける(長い間漬ける場合は味を見て水を加えて少し薄くする)
3. ご飯に大葉をちらしサーモンを並べ、卵黄・海苔をトッピングして出来上がり

サーモンの辛漬け丼を上から
サーモンの辛漬け丼、卵黄を割る
サーモンの辛漬け丼、サーモンに卵黄を絡める


酒・みりんはアルコールを飛ばして、調味料と合わせてサーモンを漬けます。時間は十数分とかでいいですが、長く漬けておく場合は濃いかもなので水で調整してね。

辛さをプラスしたサーモン漬け丼。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!