こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はサーモンの辛漬け丼のレシピ!
材料
・酒 25ml
・みりん 25ml
・昆布 小カット1枚
・醤油 50ml
・砂糖 大さじ1
・粉唐辛子 適量
・サーモン お好みの量
・みりん 25ml
・昆布 小カット1枚
・醤油 50ml
・砂糖 大さじ1
・粉唐辛子 適量
・サーモン お好みの量
・ご飯 お好みの量
・大葉 お好み
・卵黄 お好み
・海苔 お好み
粉唐辛子の量はお好みで、なんならなくてもOK。
ごま油とか加えても美味しいです~。
・サーモンを食べやすい大きさにスライスする
・大葉を適当にちぎる
・大葉を適当にちぎる
作り方
1. 鍋に酒25ml・みりん25mlを合わせて火にかけアルコールを煮きり、昆布を加える
2. ボウルに醤油50ml・砂糖大さじ1・粉唐辛子と↑を合わせ、冷めたらサーモンを少し漬ける(長い間漬ける場合は味を見て水を加えて少し薄くする)
3. ご飯に大葉をちらしサーモンを並べ、卵黄・海苔をトッピングして出来上がり
2. ボウルに醤油50ml・砂糖大さじ1・粉唐辛子と↑を合わせ、冷めたらサーモンを少し漬ける(長い間漬ける場合は味を見て水を加えて少し薄くする)
3. ご飯に大葉をちらしサーモンを並べ、卵黄・海苔をトッピングして出来上がり
酒・みりんはアルコールを飛ばして、調味料と合わせてサーモンを漬けます。時間は十数分とかでいいですが、長く漬けておく場合は濃いかもなので水で調整してね。
辛さをプラスしたサーモン漬け丼。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください!