当ブログのあんかけ料理のレシピまとめ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログのあんかけ料理のレシピまとめ。

使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！

あんかけニラ玉

【基本のお料理】あんかけニラ玉のレシピ・作り方【簡単】 - 生かし屋さん。

使う材料・ニラ　1/2束
・卵　3～4個
・塩、胡椒　少々
・ごま油(炒め用)　適量
・水　200ml
・醤油　大さじ1.5
・酒　大さじ1.5
・砂糖　小さじ2
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
・片栗粉　小さじ1.5
・水　大さじ1
・ごま油　小さじ1

定番のニラ玉。すっぱくないあんかけです。

かぶのそぼろあんかけ

かぶのそぼろあんかけのレシピ(豚ひき肉でも) - 生かし屋さん。

使う材料・酒　60ml
・豚ひき肉or鶏ひき肉　100～150g
・だし(水＋顆粒だしでOK)　300ml
・みりん　大さじ3
・醤油　大さじ1.5
・塩　小さじ1/4
・カブ(大)　1～2個
・片栗粉　小さじ2
・水　大さじ1

しみじみ美味しいカブのそぼろあんかけ。

お芋のひき肉あんかけ

肉じゃが＋里芋の煮っころがし？お芋のひき肉あんかけのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・豚ひき肉　200g
・生姜　少々
・醤油　大さじ2
・みりん　大さじ2
・酒　大さじ3
・水 大さじ1
・じゃがいも　4個くらい
・里芋　7個くらい

ほくほく美味しいひき肉のあんかけ。

中華風キノコあんかけ大根餅

中華風キノコあんかけ大根餅のレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・大根おろし　120g
・片栗粉　30g
・塩　ひとつまみ
・干しエビ　5g分
・舞茸　1/3パック
・エリンギ　1/3パック
・えのき　1/6パック
・生姜　少し
・干しエビの戻し汁
・大根のしぼり汁　合わせて　200g
・醤油　大さじ1
・砂糖　小さじ2
・塩　適量
・片栗粉　小さじ2
・水　大さじ1
・万ねぎ　適量

干しエビとキノコの旨みたっぷり、だけどさっぱりな大根餅。

和風キノコあんかけオムライス

和風きのこあんかけオムライスのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料バターライス
・ご飯　お茶碗1杯半～2杯
・バター　20g
・コンソメパウダー　1/2袋(キューブなら半分を刻む)
・パセリ　あれば適量
オム
・バター　5g
・卵　1人あたり2個
・塩　ちょっぴり
きのこあんかけ
・ごま油　小さじ2
・しめじ　1株
・舞茸　1パック
・塩　ちょっぴり
・出汁(水＋顆粒だしでOK)　200ml
・醤油　大さじ2
・みりん　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・片栗粉　小さじ2～大さじ1
・水　大さじ1～大さじ1.5
トッピング
・大根おろし　1人あたりひとつかみ(数cm分)
・大葉　1人あたり2枚くらい

オムライスアレンジ。キノコの旨みもたっぷりなだしの効いたあんをかけたオムライス。

和風キノコあんかけハンバーグ

和風キノコあんかけハンバーグ、和風おろしハンバーグのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・ごま油　小さじ2
・しめじ　1株
・舞茸　1パック
・出汁　200ml
・醤油　大さじ2
・みりん　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・片栗粉　小さじ2～大さじ1
・水　大さじ1～大さじ1.5
・大葉　お好み

こちらもきのこあんの和風ハンバーグ。

茄子と甘長唐辛子のみぞれあんかけ

茄子と甘長唐辛子のみぞれあんかけのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・茄子　3本～4本
・甘長唐辛子　3本
・出汁(水＋顆粒だしでOK)　300ml
・醤油　大さじ2～3
・みりん　大さじ2
・大根　250g(大根おろし時140g)
・片栗粉　大さじ1
・水　大さじ1

大根おろしでさっぱりな、夏野菜のあんかけ。

茹で鶏のみぞれあんかけ

茹で鶏のみぞれあんかけのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・鶏もも肉　1枚
・小松菜　1/2束
・大葉　数枚
・出汁(水＋顆粒だしでOK)　300ml
・醤油　大さじ2～3
・みりん　大さじ2
・大根　250g(大根おろし時140g)
・片栗粉　大さじ1
・水　大さじ1

こちらも柔らか鶏肉のみぞれあん。

ということで当ブログのあんかけ料理のレシピまとめでした。

どれもとっても美味しいのでぜひ作ってみてください！