当ブログの茄子を使った料理のレシピまとめ③

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログの茄子を使った料理のレシピまとめ③。

使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！

そうめんの茄子とひき肉のトマトソース

そうめんの茄子とひき肉のトマトソースのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・トマト　200g
・ナス　2本
・豚ひき肉　100g
・オイスターソース　小さじ2～大さじ1
・塩　適量
・オリーブオイル　適量
・そうめん　1～2束

定番の茄子・ミートソースの組み合わせをそうめんでさっぱりと。

茄子と豚ひき肉のごま味噌煮

茄子と豚ひき肉のごま味噌煮のレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・豚ひき肉　150g
・酒　50ml
・ごま油　大さじ1
・にんにく　1かけ
・生姜　小指の爪大
・茄子　3本
・水　300ml
・白すりごま　大さじ2
・砂糖　大さじ2
・醤油　大さじ1
・味噌　大さじ1
・みりん　小さじ2
・片栗粉　大さじ1
・水(片栗粉用)　大さじ1
・ごま油(仕上げ)

茄子とひき肉を使った和テイストなごま味噌煮。ご飯にのせて丼にしても○。

茄子とししとうのちょっとしたおかずレシピ3つ

茄子とししとうのちょっとしたおかずレシピ3つ【豚肉を足しても】 - 生かし屋さん。

茄子とししとうで副菜ちっくな軽めのお料理を3つ。それぞれ豚肉を加えるとしっかりおかずになります！

茄子とししとうの甘辛炒め

茄子とししとうの甘辛炒めのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・油　大さじ1
・茄子　1本
・ししとう　7本前後
・みりん　大さじ1
・酒　大さじ1
・醤油　小さじ2
・オイスターソース　小さじ1
・砂糖　小さじ2
・水　小さじ1
・片栗粉　小さじ1

さっと作る甘辛い炒めもの。

茄子とししとうの煮浸し

茄子とししとうの焼き浸し？煮浸し？のレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・なす　1本
・ししとう　7本前後
・水　150ml
・昆布　小1枚
・煮干し　5匹くらい
・鰹節　小分け1袋
・醤油　大さじ1
・みりん　大さじ1

定番の煮浸しを茄子とししとうで。めんつゆを使っても○。

茄子とししとうのごま味噌煮

茄子とししとうのごま味噌煮のレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・油　大さじ1
・茄子　1本
・ししとう　7本前後
・水　大さじ3
・白すりごま　大さじ1.5
・みりん　大さじ1.5
・酒　大さじ1
・味噌　小さじ2
・醤油　小さじ1
・片栗粉　小さじ1/2

またごま味噌煮。ほっこり染みる味わいです。

茄子の胡麻照り焼き

茄子の胡麻照り焼きのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・油　大さじ2くらい
・茄子　3本くらい
・醤油　大さじ2
・みりん　大さじ2
・白すりごま　大さじ2
・砂糖　大さじ1

茄子をがっつり食べられる胡麻照り焼き。めちゃくちゃ箸が進みます。

茄子とウインナーのソースケチャップパスタ

茄子とウインナーのソースケチャップパスタのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・オリーブオイル　大さじ1
・にんにく　1かけ
・玉ねぎ　1/4個
・ウインナー　4個くらい
・茄子　1～2本
・しめじ　1/4パック
・ケチャップ　大さじ1.5
・ウスターソース　大さじ1
・茹で汁　小さじ1～2
・パスタ　80～100g
・オリーブオイル(仕上げ)
・黒胡椒　たっぷりめ
・粉チーズ　適量

ソースとケチャップで作るお手軽だけどめちゃ旨味たっぷりなパスタ。

茄子・ウインナー・キノコの辛トマトパスタ(フジッリ)

茄子・ウインナー・キノコの辛トマトパスタ(フジッリ)のレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・オリーブオイル　小さじ2
・マッシュルーム　数個
・舞茸　1/2パック
・エリンギ　1/2パック
・塩ちょっぴり
・オリーブオイル　大さじ1.5
・鷹の爪　2本
・茄子　2本
・ウインナー　5本
・トマトソース　お玉2杯
・パスタ80g前後
・粉チーズ　適量
・タバスコ　適量
・バジルやイタリアンパセリ

ショートパスタを使った、茄子とウインナーとキノコのピリ辛なトマトパスタ。

茄子と生ハムのバルサミコソース

茄子と生ハムのバルサミコソースのレシピ - 生かし屋さん。

使う材料・オリーブオイル大さじ1.5
・茄子　3本
・パプリカ　あれば
・バルサミコ酢　大さじ3
・砂糖　大さじ1
・塩　ひとつまみ
・オリーブオイル　大さじ1
・生ハム　6～8枚くらい
・イタリアンパセリ
・オリーブオイル適量

前菜にぴったりな、バルサミコ酢でさっぱりな茄子の冷たい一品。

ということで、当ブログの茄子を使った料理のレシピまとめ③でした！

どれもとっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

①と②は↓

茄子の"涼"のレシピまとめ - 生かし屋さん。

茄子の"温"のレシピまとめ - 生かし屋さん。