茄子とウインナーのソースケチャップパスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はケチャップとウスターソースで簡単に出来る、茄子とウインナーのソースケチャップパスタのレシピ。お肉は入ってないですが、ボロネーゼっぽい味わいもあるお手軽パスタです！

材料

・オリーブオイル　大さじ1
・にんにく　1かけ
・玉ねぎ　1/4個
・ウインナー　4個くらい
・茄子　1～2本
・しめじ　1/4パック
・ケチャップ　大さじ1.5
・ウスターソース　大さじ1
・茹で汁　小さじ1～2
・パスタ　80～100g
・オリーブオイル(仕上げ)
・黒胡椒　たっぷりめ
・粉チーズ　適量

具材が多めなので、パスタの量は普通でもがっつり1人前分です。

・ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする
・ウインナーを斜めに3～4等分にスライスする
・茄子を乱切りにする
・しめじの石づきを落として手でほぐす

作り方

1.　フライパンや鍋にオリーブオイル大さじ1・みじん切りにしたにんにくを入れ弱めの中火にかける
2.　にんにくが軽く色づいてきたらみじん切りにした玉ねぎを加え、透き通って甘い香りが出てくるまで炒める
3.　ウインナー・茄子・しめじを加えて、茄子に火が通るまでたまに混ぜながら加熱する
4.　ケチャップ大さじ1.5・ウスターソース大さじ1を加えてケチャップの酸味が飛ぶまで炒める
5.　塩分濃度1％の沸騰したお湯でパスタを表示時間通りに茹で、茹で上がったパスタを加える
6.　パスタの茹で汁で濃度を調整しつつ絡ませ、塩で味を調える
7.　お皿に盛り、オリーブオイル・黒胡椒・粉チーズをかけて出来上がり

じっくり炒めてにんにくの香りと玉ねぎの甘みを引き出し、他の具材も香ばしく炒めます。

ケチャップ・ソースもしっかり炒めて酸味を飛ばすのもポイント。

それぞれしっかり押さえると、ケチャップ・ソースだけでもかなり味わい深く仕上がります！

仕上げはお好みですが、黒胡椒は多めがおすすめ。オリーブオイルならさっぱり、粉チーズならコク深く仕上がります。

とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！