茄子の"涼"のレシピまとめ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は最近投稿した、茄子を使った冷たいレシピをまとめようと思います！

使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！

茄子の"涼"のレシピまとめ

ナスの揚げ浸しキムチ和え

材料・ナス　3本
・めんつゆ(2倍濃縮)　大さじ3程度
・キムチ　100g

めんつゆで作るお手軽茄子の揚げ浸しとキムチを和えた1品。納豆に混ぜたり豆腐にのせても◎。

茄子・豚肉・椎茸のポン酢ラー油のアップ

材料・豚バラ肉　150～200g
・茄子　2～3本
・しいたけ　5～6個
・ポン酢　適量
・ラー油　適量
・ネギ　お好み

味付けはポン酢でお手軽、さっぱりおかずになる1品。しいたけが美味しいポイント。

揚げなすの梅肉ソースのアップ

材料・ナス　3本くらい
・揚げ油　適量
・水　100ml
・醤油　大さじ1
・酢　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・梅肉　5個分くらい
・片栗粉　小さじ1/2
・水　小さじ1.5

甘酸っぱい梅肉ソースがたまらない1品。豚肉をプラスしてもグッド。

ナスと豚肉のわさびごまダレ和えのアップ

材料・豚肉　150g～200g
・ナス　2～3本
・赤パプリカ　1/2～1個
・白ねりごま　大さじ3
・わさび　小さじ1くらい
・ごま油　小さじ2
・めんつゆ　大さじ3

相性の良いわさび＋ごまのタレを和えた1品。そのまま冷やしうどんとかのタレにしても美味しい。

茄子と甘長唐辛子のみぞれあんかけのアップ

材料・茄子　3本～4本
・甘長唐辛子　3本
・出汁(水＋顆粒だしでOK)　300ml
・醤油　大さじ2～3
・みりん　大さじ2
・大根　250g(大根おろし時140g)
・片栗粉　大さじ1
・水　大さじ1

大根おろしを加えた和風あんかけ。冷でも温でも美味しくいただけます！

ということで、茄子の"涼"のレシピまとめでした！どれもとっても美味しいのでぜひ作ってみてください！