ナスの揚げ浸しキムチ和えのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。暑いですね、最近はめちゃくちゃナスを食べています。ってことでちょくちょく記事にしていこうと思いまして、今回はナスの揚げ浸しキムチ和えのレシピです！

材料

・ナス　3本
・めんつゆ(2倍濃縮)　大さじ3程度
・キムチ　100g

シンプルにこれだけ！おかずにするなら豚肉も茹でて一緒に合わせると良きかな。

作り方

1.　ナスを縦に半分に割り、さらに横に半分にカットして切れ込みを入れる
2.　170℃の揚げ油で2～3分、柔らかくなるまで素揚げする
3.　ボウルに張った水にとって冷やしつつ、余分な油を抜く
4.　別のボウルにめんつゆ・キムチと和え、馴染むまで少し置いて出来上がり

今回は普通のサイズのだったので横に半分、大きめのナスなら3等分で。揚げて和えるだけですが、揚げたナスは水にとると余分な油が抜けてさっぱりと仕上がります。

めんつゆとキムチで簡単美味しい揚げ浸し。揚げ浸しのバリエーションの一つとして、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！